طرز تهیه کیک شکلاتی پنیری بی نهایت خوشمزه و ساده کافی شاپی
کیک شکلاتی پنیری یکی از کیک های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید با کره و باترمیلک این کیک را تهیه کنید و در انواع قالب ها سرو کنید. این کیک با پنیر ماسکارپونه تهیه می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد و مواد پنیری لای مایه کیک ریخته می شود و قالب را در قرار می دهید تا کیک شکلاتی پنیری پخته شود. برای تهیه این کیک بهتر است از قالب میان تهی استفاده کنید تا بهتر پف کند و اگر قالب میانی تهی ندارید یک لیوان ساده و کوچک وسط قالب گرد قرار دهید تا مانند قالب های میان تهی شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شکلاتی پنیری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه لایه پنیری
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| پنیر ماسکارپونه | ۳۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
مواد لازم
| کره | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن | ۲/۳ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| آرد | ۱ و ۳/۴ پیمانه |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
| باترمیلک | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۵ ق غذا خوری |
| نمک | ۱/۲ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی پنیری
1مرحله اول: تهیه باتر میلک
برای تهیه باترمیلک باید ۱ ق غذا خوری سرکه را به یک لیوان شیر اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید در دمای محیط بماند تا بریده شود و بعد هم بزنید و برای ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید و مجدد مواد را هم بزنید، باتر میلک شما حاضر شده است.
2مرحله دوم: هم زدن مواد
کره و شکر و روغن مایع و وانیل را داخل یک ظرف گود ریخته و با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود و حتما بین هم زدن دورگیری کنید تا بوی زهم مواد گرفته شود و بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و زمانی که مواد یکدست شد نوبت اضافه کردن مواد خشک است ( آرد و بیکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو را مخلوط کنید و سه بار الک کنید) مواد خشک را به همراه باتر میلک اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد پنیری
برای تهیه مواد پنیری باید شکر و پنیر و وانیل و تخم مرغ را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و یکدست شود. کف یک قالب گرد یا میان تهی را باید چرب کنید و ۱/۳ از مایه کیک کاکائویی بریزید و با قاشق وسط مایه کیک را کمی گود کنید و مواد پنیری را با قاشق بریزید و بعد مابقی مواد کیک را بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه کیک شکلاتی پنیری کافی شاپی
در ادامه باید قالب را داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم زمان دهید تا کیک پخته شود و بعد از قالب خارج کنید و با گاناش شکلاتی تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک شکلاتی پنیری با باتر میلک خانگی
- باید از پنیر خامه ای کم و نمک استفاده کنید.
- هرچقدر پودر کاکائو بهتری داشته باشید رنگ کیک تیره تر می شود.
- می توانید قالب را با کره یا ارده چرب کنید.
- برای پخت در فر برقی بای دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- فر را باید روی ۱۸۰ درجه قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه گرم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری با پف زیاد با فر و بدون فر + فیلم
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خوشمزه و سریع با فر و بدون فر
طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده و خوشمزه با شکلات و خامه
طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک شکلاتی پنیری با باترمیلک خانگی، ترکیبی بینظیر از طعم شکلات و لطافت پنیر ماسکارپونه است که با رعایت نکات فنی تهیه آن، نتیجهای خوشمزه و پفدار به دست میآید. استفاده از قالب میان تهی یا ایجاد فضای خالی در وسط قالب، به پف بهتر کیک کمک میکند و انتخاب مواد با کیفیت مانند پنیر خامهای کم نمک و پودر کاکائوی مرغوب، تاثیر زیادی در رنگ و طعم نهایی دارد. این کیک با مراحل ساده و مواد قابل دسترس، گزینهای مناسب برای سرو در مجالس و دورهمیهاست که با تزیین گاناش شکلاتی، ظاهری جذاب و اشتهابرانگیز پیدا میکند. رعایت دمای مناسب فر و هم زدن دقیق مواد، کلید موفقیت در تهیه این دسر خوشمزه است.
پرسش های متداول
باترمیلک چگونه تهیه می شود؟
یک قاشق غذاخوری سرکه به یک لیوان شیر اضافه کنید و ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا بریده شود، سپس هم بزنید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید.
مواد لازم برای لایه پنیری کیک شکلاتی پنیری چیست؟
شکر ۱/۴ پیمانه، پنیر ماسکارپونه ۳۵۰ گرم، تخم مرغ ۱ عدد و وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری.
چطور قالب کیک شکلاتی پنیری را آماده کنیم؟
کف قالب گرد یا میان تهی را چرب کنید و اگر قالب میان تهی ندارید، یک لیوان ساده و کوچک وسط قالب قرار دهید.
دمای مناسب برای پخت کیک در فر برقی چقدر است؟
دمای فر برقی را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید و فر را ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
چگونه مواد کیک شکلاتی را مخلوط کنیم؟
کره، شکر، روغن و وانیل را هم بزنید تا کرمی شود، تخم مرغ ها را جدا اضافه کنید، سپس مواد خشک و باترمیلک را اضافه و هم بزنید.
برای داشتن رنگ تیره تر کیک چه باید کرد؟
از پودر کاکائوی با کیفیت و بهتر استفاده کنید.
چه نکاتی در تهیه کیک شکلاتی پنیری مهم است؟
استفاده از پنیر خامه ای کم نمک، کره یا ارده برای چرب کردن قالب و دمای مناسب فر.
مدت زمان پخت کیک شکلاتی پنیری چقدر است؟
بین ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده.