طرز تهیه کیک بی بی شکلاتی اصل ساده و خوشمزه با تزیین گاناش
یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین کیک ها بخصوص در ایران می باشد که برای کسانی که کیک شکلاتی دوست دارند بسیار مناسب است این کیک بافت نرم و پوکی دارد و به دلیل مایعات آن و برای رسیدن به پف عالی از جوش شیرین و بیکینگ پودر در کنار هم استفاده می شود ولی نکته ای که کیک بی بی را از دیگر کیک های شکلاتی جدا کرده بافت و طعم شکلات و پودر کاکائوی مرغوب است شما می توانید از کیک بی بی برای تولدهای خود استفاده کنید و از گاناش شکلاتی برای تزئین این کیک استفاده کنید. امروز در پارسی دی کیک بی بی شکلاتی اصل با تزیین گاناش را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳/۴ پیمانه |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۲ ق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱ و ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه کیک بی بی شکلاتی
1مرحله اول : آماده سازی
ابتدا تمام مواد اولیه را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. یک قالب گرد به قطر ۲۵ سانتی یا میان تهی به قطر ۲۷ تا ۳۰ یا مستطیل به قطر ۳۰*۲۰ را با روغن جامد چرب کنید و پودر کاکائو بپاشید.
2مرحله دوم : مخلوط کردن مواد
آرد و بیکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود و کاملا با هم مخلوط شوند.
3مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را شکسته و به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بمدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس روغن مایع و شیر را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
4مرحله سوم : تهیه مایه کیک بی بی
سپس مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید در انتها آب جوش را به آرامی اضافه کنید و با کند ترین دور همزن هم بزنید تا یکدست شود.
5مرحله چهارم : پخت کیک بی بی
مایه آماده شده را داخل قالب مورد نظر ریخته و سه بار روی سطح مسطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود و داخل فر از قلب گرم شده بمدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بی بی پخته شود و می توانید در انتهای پخت ۱ دقیقه روی فر را روشن کنید. بعد از اتمام زمان پخت کیک را از قالب خارج کنید و به دلخواه با گاناش شکلاتی تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک بی بی شکلاتی
- توصیه می کنیم جوش شیرین را حذف نکنید زیرا مایعات این کیک زیاد است و برای رسیدن به پف عالی باید جوش شیرین باشد در صورت تمایل حذف کنید ولی باید ۵ ق چای خوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
- بعد از افزودن آب جوش و یکدست شدن کیک بیش از حد هم نزنید وگرنه کیک سفت می شود.
- در قالب ساده گرد ممکن است زمان پخت کمی طولانی تر باشد پس حتما با خلال دندان بعد از اتمام زمان اصلی پخت چک کنید و اگر نیاز داشت زمان مجدد دهید.
- به دلخواه می توانید به مواد خشک ۱ ق چای خوری نسکافه فوری نیز اضافه کنید.
- کیک بی بی را بعد از پخت با کمک چاقو دور تا دور آن را آزاد کنید سپس از قالب خارج کنید.
- از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید تا کیک بی بی شما رنگ تیره تری داشته باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک یخچالی
طرز تهیه کیک شکلاتی
طرز تهیه کیک دو رنگ
طرز تهیه کیک اسفنجی
جمع بندی
کیک بی بی شکلاتی با بافت نرم و طعم غنی کاکائویی، به دلیل استفاده همزمان از جوش شیرین و بیکینگ پودر و بهره گیری از پودر کاکائوی مرغوب، گزینه ای ایده آل برای علاقه مندان به کیک های شکلاتی محسوب می شود. رعایت نکات فنی مانند هم زدن مناسب مواد، کنترل دمای فر و استفاده از قالب مناسب، نقش مهمی در رسیدن به نتیجه ای مطلوب دارد. این کیک با قابلیت تزئین با گاناش شکلاتی، انتخابی مناسب برای جشن ها و مناسبت های خاص است که با رعایت دقیق دستور پخت، می توان از طعمی بی نظیر و ظاهری جذاب بهره مند شد.
پرسش های متداول
چرا در کیک بی بی شکلاتی از جوش شیرین و بیکینگ پودر همزمان استفاده می شود؟
برای رسیدن به پف عالی و بافت نرم کیک که به دلیل مایعات زیاد موجود در آن است.
آیا می توان جوش شیرین را در دستور کیک بی بی حذف کرد؟
بله ولی باید ۵ قاشق چای خوری بیکینگ پودر به جای آن اضافه کنید.
چطور می توان از سفت شدن کیک بی بی بعد از افزودن آب جوش جلوگیری کرد؟
بعد از اضافه کردن آب جوش بیش از حد هم نزنید.
چگونه می توان زمان پخت کیک بی بی را کنترل کرد؟
بعد از پایان زمان پخت اصلی با خلال دندان کیک را چک کنید و در صورت نیاز زمان بیشتری دهید.
چه نکاتی برای خارج کردن کیک بی بی از قالب وجود دارد؟
بعد از پخت با چاقو دور تا دور کیک را آزاد کنید سپس آن را از قالب خارج کنید.
برای داشتن رنگ تیره تر کیک بی بی چه کاری باید انجام داد؟
از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید.
آیا می توان نسکافه فوری به کیک بی بی اضافه کرد؟
بله می توانید ۱ قاشق چای خوری نسکافه فوری به مواد خشک اضافه کنید.
دمای فر برای پخت کیک بی بی چقدر است؟
دمای فر باید ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد.
مدت زمان پخت کیک بی بی چقدر است؟
بین ۵۰ تا ۶۰ دقیقه.
عالیه طعمش من همیشه از این مدل کیک درست میکنم ,دستورتون هم خیلی خوبه
سلام زهرا جان نوش جان