طرز تهیه جوجه کباب ماستی خوشمزه به سه روش در فر و ماهیتابه و زغال
جوجه کباب ماستی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید در مناسبت های مختلف و در مسافرت و پیک نیک ها می توانید تهیه کنید. جوجه کباب ماستی به واسطه داشتن ماست بسیار نرم و پنبه ای می شود و بهتر است از ماست چکیده و غلیظ استفاده کنید. جوجه کباب ماستی را می توانید به روش های مختلف روی زغال و یا گاز و حتی در فر تهیه کنید که در این پست ما هر سه روش را به شما یاد خواهیم داد. اگر از طعم ها و مزه های همیشگی جوجه کباب با زغفران خسته شدید حتما پیشنهاد می شود این طعم را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه جوجه کباب ماستی را به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱.۵۰۰ کیلو |
| ماست | ۱۲ ق غدا خوری |
| روغن زیتون | ۳ ق غذا خوری |
| پیاز | ۳ عدد |
| پودر تخم گشنیز | ۲ ق مربا خوری |
| نمک | ۳ ق مربا خوری |
| فلفل سیاه | ۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه جوجه کباب ماستی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا سینه مرغ را به صورت جوجه ای خرد کنید. به دلخواه می توانید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت فیله شده کباب کنید و یا یک مرغ کامل بگیرید و خرد کنید. پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: مرینت کردن جوجه کباب
در ادامه ماست را به همراه ادویه های گفته شده و ماست و روغن زیتون خوب مخلوط کنید و سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و ماساژ دهید. روی کاسه را پوشانده و برای ۴ الی ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
3مرحله سوم: پخت جوجه کباب ماستی زغال
بعد از زمان مزه دار شدن جوجه آن را از پیاز و سیر جدا کنید و جوجه را به سیخ بزنید. زغال را داخل منقل ریخته و با استفاده از آتش زنه آن را شعله ور کنید تا خوب سرخ شود. جوجه ها را روی منقل گذاشته به آرامی باد بزنید و بگذارید هر طرف جوجه ها خوب برشته و پخته شود.
4مرحله چهارم: پخت جوجه کباب ماستی به روی فر و در تابه
جوجه ها را به سیخ بزنید و داخل سینی فر بگذارید قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. برای پخت بدون فر نیز جوجه را به سیخ چوبی بزنید و داخل تابه گریل سرخ کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب ماستی به روش رستورانی
- از ماست غلیظ و شیرین استفاده کنید.
- بهتر از شب قبل جوجه را مزه دار کنید.
- به دلخواه می توانید سیر را رنده یا حلقه ای خرد کنید و با از پودر سیر استفاده کنید.
- برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- به دلخواه می توانید از گشنیز خرد شده نیز در تهیه این کباب استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه جوجه کباب هندی تند، خوشمزه و پر ادویه مرحله به مرحله
طرز تهیه جوجه کباب مکزیکی تند و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه جوجه کباب در فر با سیخ چوبی و فویل خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه جوجه کباب با طعم گشنیز و خردل لذیذ و خوشمزه به روش رستورانی
طرز تهیه شیش طاووق جوجه کباب عربی خوشمزه و لذیذ و پر ادویه
جمع بندی
جوجه کباب ماستی با استفاده از ماست غلیظ و ادویههای مناسب، طعمی نرم و لذیذ به مرغ میبخشد که میتوان آن را به روشهای مختلفی مانند روی زغال، در فر یا تابه تهیه کرد. مرینت کردن طولانی مدت مرغ در ماست و ادویهها باعث نفوذ بهتر طعمها و حفظ رطوبت گوشت میشود و نتیجه نهایی غذایی خوشمزه و آبدار خواهد بود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از ماست چکیده و مزهدار کردن از شب قبل، کیفیت و طعم جوجه کباب را به سطحی حرفهای ارتقا میدهد و این غذا را به گزینهای ایدهآل برای مناسبتها و دورهمیها تبدیل میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه جوجه کباب ماستی چه نوع ماستی بهتر است استفاده کنیم؟
بهتر است از ماست چکیده و غلیظ استفاده کنید.
مرینت کردن جوجه کباب ماستی چقدر زمان نیاز دارد؟
مرینت کردن باید بین ۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال انجام شود.
جوجه کباب ماستی را چگونه میتوان بدون زغال پخت؟
میتوان جوجهها را روی سینی فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه یا در تابه گریل سرخ کرد.
آیا میتوان سیر را در جوجه کباب ماستی به صورت پودر استفاده کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه از پودر سیر یا سیر رنده شده استفاده کنید.
برای پخت جوجه کباب ماستی در فر برقی باید دما را چگونه تنظیم کنیم؟
دما را ۲۰ درجه کمتر از دمای معمول تنظیم کنید.
آیا میتوان از گشنیز خرد شده در جوجه کباب ماستی استفاده کرد؟
بله، استفاده از گشنیز خرد شده به دلخواه امکانپذیر است.
برای مزهدار شدن بهتر جوجه کباب ماستی چه توصیهای شده است؟
بهتر است جوجه را از شب قبل مزهدار کنید.
روش آمادهسازی سینه مرغ برای جوجه کباب ماستی چگونه است؟
سینه مرغ را به صورت جوجهای خرد کرده و میتوانید بدون استخوان به صورت فیله کباب کنید.