طرز تهیه جوجه کباب با سس نارنج آسان با طعمی فوق العاده به روش رستورانی
یکی از روش های مرینت کردن مرغ و جوجه می باشد که همان طور که از نام این غذا پیداست از آب نارنج یا رب نارنج می توانید برای مزه دار کردن این غذا استفاده کنید. طعم و مزه این غذا فوق العاده خوشمزه می باشد و به واسطه داشتن نارنج طعمی جدید و فوق العاده ای به شما می دهد که می توانید برای تنوع غذایی این روش مرینت کردن جوجه را استفاده کنید. شما می توانید این مرغ را از شب قبل تهیه کنید و در فر یا روی زغال و یا حتی یا روی تابه نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه جوجه کباب با سس نارنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ کامل خرد شده | ۱ عدد |
| آب پیاز | ۲ عدد |
| سس فلفل تند | ۱ ق چای خوری |
| آب نارنج تازه | ۴ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| روغن مایع | ۴ ق غذا خوری |
| زیره | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه کباب با سس نارنج
1مرحله اول: آماده سازی
ایتدا یک مرغ کامل را به صورت جوجه خرد کنید. بهتر است در خرد کردن دقت کنید زیرا اندازه باید یکدست باشند تا خوب پخته و مغز پخت شوند و نباید اندازه کوچک و بزرگ باشند. پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و حالا باید به کمک یک صافی آب پیاز را بگیرید و تقال پیاز باقی مانده را دور بریزید.
2مرحله دوم: مرینت کردن مرغ با نارنج
داخل یک کاسه بزرگ آب پیاز را به همراه نارنج و ادویه ها و سیر پوره شده و سس فلفل و ادویه ها و روغن بریزید و خوب مخلوط کنید. مرغ های خرد شده را اضافه کنید و مرغ های خرد شده را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست همه مرغ ها مزه دار شوند. روی کاسه را پوشانده و برای ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
3مرحله سوم: پخت جوجه کباب با سس نارنج به صورت کبابی
زغال را با کمک ژل آتش زنه آماده کنید و صبر کنید تا داغ شود. جوجه های مزه دار شده را می توانید روی توری فلزی یا روی سیخ بزنید و روی منقل قرار دهید و کمی باد بزنید و مداوم بچرخانید تا خوب برشته و طلایی شود.
4مرحله چهارم: پخت جوجه کباب با سس نارنج در فر و تابه
در ادامه جوجه را به سیخ چوبی یا فلزی کوچک بزنید و در سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا جوجه ها در دمای ۱۸۰ درجه پخته و برشته شوند. برای پخت در تابه نیز می توانید از تابه معمولی یا گریل استفاده کنید و جوجه را سرخ کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت جوجه کباب با آب نارنج و سس تند
- می توانید از رب نارنج استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید مقدار زعفران را کم و زیاد کنید.
- می توانید در فر های برقی و توستر نیز این کباب را تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاچینی کتف و بال کبابی لذیذ و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه جوجه کباب لاری خانگی خوشمزه به دو روش ذغالی و تابه ای
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب یونانی یا کباب مرغ یونانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی با سیخ و بدون سیخ
جمع بندی
جوجه کباب با سس نارنج یک گزینه بینظیر برای تنوع بخشیدن به وعدههای غذایی است که با استفاده از آب نارنج یا رب نارنج طعمی تازه و دلپذیر به مرغ میبخشد. مرینت طولانی مدت در ترکیب آب پیاز، سیر، ادویهها و نارنج باعث نفوذ عطر و طعم به گوشت شده و نتیجه نهایی جوجهای آبدار و خوشطعم خواهد بود. این روش پخت انعطافپذیر است و میتوان آن را به صورت کبابی روی زغال، در فر یا تابه تهیه کرد که هر کدام بافت و طعم خاص خود را دارند. رعایت نکات فنی مانند یکنواخت خرد کردن مرغ و تنظیم میزان زعفران و سس فلفل به بهبود کیفیت غذا کمک میکند و این دستور پخت را به انتخابی مناسب برای علاقهمندان به غذاهای سنتی با طعمی نو تبدیل میکند.
پرسش های متداول
برای مزه دار کردن جوجه کباب با سس نارنج از چه موادی استفاده میشود؟
از آب پیاز، آب نارنج، سیر، سس فلفل تند، زعفران، زیره، نمک، فلفل سیاه، آویشن و روغن مایع استفاده میشود.
چطور میتوان مرغ را برای جوجه کباب با سس نارنج آماده کرد؟
مرغ کامل را به صورت جوجه خرد کنید و اندازهها را یکدست نگه دارید تا خوب مغز پخت شود.
مرینت کردن جوجه کباب با سس نارنج چه مدت زمان نیاز دارد؟
مرغ را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال با مواد مرینت استراحت دهید.
چه روشهایی برای پخت جوجه کباب با سس نارنج وجود دارد؟
میتوان جوجه را روی زغال کباب کرد، در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه پخت یا در تابه معمولی یا گریل سرخ کرد.
آیا میتوان از رب نارنج به جای آب نارنج استفاده کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه از رب نارنج استفاده کنید.
چطور باید آب پیاز را برای مرینت گرفتن؟
پیاز را رنده ریز بزنید و سپس آب آن را با کمک صافی بگیرید.
آیا میزان زعفران در این دستور قابل تغییر است؟
بله، میتوانید مقدار زعفران را کم یا زیاد کنید.
آیا میتوان جوجه کباب با سس نارنج را در فرهای برقی یا توستر تهیه کرد؟
بله، میتوانید این کباب را در فرهای برقی و توستر نیز تهیه کنید.