طرز تهیه جوجه کباب سبز خوشمزه با ماست و گردو و سبزی
یکی از انواع کباب ها می باشد که به خاطر رنگ آن به این نام شهرت دارد و استفاده از انواع سبزی های سبز و معطر به همراه گردو و سیر طعم فوق العاده ای به این کباب می دهد و می تواند گزینه بسیار خوبی برای روزهای تعطیل و پیک نیک ها باشد. اگر دوست دارید مرغ های طعم دار شده مختلف تهیه کنید جوجه کباب سبز را در بین گزینه های خود داشته باشید و یکبار تهیه کنید و مطمئن باشید طعم و مزه آن را دوست خواهید داشت. شما می توانید این جوجه کباب سبز را داخل فر و یا روی زغال و یا حتی روی تابه و سولاردم تهیه کنید. امروز در پارسی دی جوجه کباب سبز با ماست و سبزی و گردو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| جوجه | ۱ کیلوگرم |
| سبزی (جعفری،گشنیز، ریحان، پیازچه) | از هر کدام ۱۰۰ گرم |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| سیر | ۴ حبه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون یا روغن مایع | ۴ ق غذا خوری |
| آویشن | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱.۵ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه کباب سبز
1مرحله اول: مخلوط کردن گردو و سیر
ابتدا سیر را پاک کنید و سپس گردو ها نیز بشکنید و آماده کنید در ادامه باید این دو را با هم میکس کنید بهتر است از غذاساز یا مخلوط کن و یا گوشت کوب برقی استفاده کنید و سیر و گردو را خوب میکس کنید تا سیر ها له شوند.
2مرحله دوم: تهیه سس مرینت
خب در ادامه روغن زیتون و یا روغن مایع را به همراه ماست به مخلوط کن اضافه کنید و بگذارید تا مواد خوب میکس شود حالا آویشن و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر بگذارید تا مواد یکدست شود در انتها نوبت افزودن سبزی می باشد حالا سبزی ها را که از قبل پاک کرده و شستید را به مخلوط کن اضافه کنید و بگذارید تا سبزی ها به خوبی پوره و سس یکدستی بدست بیاد.
3مرحله سوم: مزه دار کردن جوجه
حالا جوجه ها را که از قبل به اندازه دلخواه برش زدید آماده کنید و داخل یک کاسه بریزید و سس یکدست شده را روی مرغ ها بریزید و دستکش دست کرده و مواد را خوب زیر و رو کنید تا جوجه ها مزه دار شوند سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۱۲ ساعت و یا از یک شب در یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد هم بروند.
4مرحله چهارم: کباب کردن جوجه کباب سبز
بعد از گذشت ۱۲ ساعت جوجه کباب سبز را به سیخ بزنید و به دلخواه می توانید روی جوجه ها برش ایجاد کنید تا مغز پخت شود و روی زغال آماده شده قرار دهید می توانید داخل تابه رژیمی نیز به همراه سیخ چوبی جوجه کباب سبز را سرخ کنید و به همراه پلو مورد نظر میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت جوجه کباب سبز
- اگر زمانی که خواستید به سیخ بزنید خیلی سس غلیظ شده بود کمی ماست را با روغن رقیق کنید و روی جوجه ها بریزید.
- برای پخت جوجه کباب سبز در سولاردم می توانید از گزینه پخت جوجه کباب که اتوماتیک استفاده کنید و از دکمه co-1 استفاده کنید.
- افزدن سیر دلخواه و قابل حذف است.
- ماست پر چرب باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه جوجه کباب مکزیکی تند و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه جوجه کباب در فر با سیخ چوبی و فویل خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه جوجه کباب یونانی یا کباب مرغ یونانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی با سیخ و بدون سیخ
جمع بندی
جوجه کباب سبز با ترکیبی از سبزی های معطر، گردو، سیر و ماست، طعمی بی نظیر و متفاوت به این غذای محبوب می بخشد که مناسب برای روزهای تعطیل و پیک نیک ها است. استفاده از روش های مختلف پخت مانند فر، زغال، تابه یا سولاردم، امکان تهیه آسان و متنوع این کباب را فراهم می کند. مزه دار کردن جوجه با این سس سبز و زمان کافی برای جذب طعم ها، نتیجه ای خوشمزه و لذیذ به همراه دارد که می تواند جایگزین جذابی برای جوجه کباب های معمولی باشد. رعایت نکات فنی در تهیه سس و پخت، کیفیت و طعم نهایی غذا را بهبود می بخشد و تجربه ای متفاوت و دلپذیر از آشپزی را برای علاقه مندان به غذاهای سنتی ایرانی رقم می زند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب سبز کدام ها هستند؟
جوجه یک کیلوگرم، سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، ریحان، پیازچه) هر کدام ۱۰۰ گرم، گردو ¼ پیمانه، سیر ۴ حبه، ماست ۱ پیمانه، روغن زیتون یا مایع ۴ قاشق غذاخوری، آویشن ۱ قاشق چایخوری، نمک ۱.۵ قاشق چایخوری، فلفل سیاه به مقدار لازم.
چگونه سس مرینت جوجه کباب سبز را تهیه کنیم؟
گردو و سیر را با غذاساز یا مخلوط کن له کنید، سپس ماست و روغن را اضافه کرده و میکس کنید، آویشن، نمک و فلفل را افزوده و در نهایت سبزیجات را اضافه و پوره کنید.
برای مزه دار کردن جوجه کباب سبز چه مدت باید جوجه ها را در یخچال قرار دهیم؟
حداقل ۱۲ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد هم بروند.
جوجه کباب سبز را چگونه می توان پخت؟
می توان روی زغال، در فر، روی تابه رژیمی یا در سولاردم با گزینه پخت جوجه کباب و دکمه co-1 پخت.
اگر سس مرینت برای سیخ زدن جوجه کباب سبز غلیظ شد، چه کنیم؟
می توان کمی ماست را با روغن رقیق کرد و روی جوجه ها ریخت.
آیا اضافه کردن سیر در جوجه کباب سبز الزامی است؟
افزودن سیر دلخواه است و می توان آن را حذف کرد.
چه نوع ماستی برای جوجه کباب سبز بهتر است؟
ماست پرچرب بهتر است.
چگونه می توان اطمینان حاصل کرد که جوجه کباب سبز مغز پخت شود؟
روی جوجه ها برش هایی ایجاد کنید تا بهتر مغز پخت شوند.