طرز تهیه ریحان پلو خوشمزه و زعفرانی و پر خاصیت با مرغ
یکی از انواع پلوها می باشد که بسیار خوشمزه است و با ته دیگ بال مرغ طعم و مزه بسیار خوبی دارد شما می توانید در تهیه این پلو از گوشت چرخ کرده یا قلقلی و یا از مرغ تکه ای یا ریش ریش شده استفاده کنید. گیاه ریحان یک گیاه بوته ای یکساله می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و استفاده از آن در پلو طعم خوبی به آن می دهد عطر و بوی تازه ریحان برای تهیه یک پلو خوشمزه بسیار لذیذ است اما ریحان برای درمان گلودرد و سرماخوردگی و همچنین باز شدن اشتها نیز بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی ریحان پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ریحان خرد شده | ۱ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| بال مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین، گل محمدی، پاپریکا، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ریحان پلو با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به همراه پیاز چرخ کنید و یا داخل غذاساز ریخته و له کنید سپس داخل کاسه ریخته و به آن کمی پودر سیر و زعفران و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید بال های مرغ را داخل یک کاسه ریخته و کمی زعفران دم کرده غلیظ و کمی نمک و فلفل سیاه ریخته و بگذارید تا بال ها نیز مزه دار شوند.
2مرحله دوم: تفت دادن ریحان
ریحان را از قبل شسته و خرد کنید سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شود سپس به آن ۳ عدد گوجه پوره شده اضافه کنید می توانید گوجه ها را رنده بزنید و یا با گوشتکوب بزنید تا له شود سپس به همراه ریحان و کمی نمک و پاپریکا و پودر سیر و زردچوبه تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
حالا داخل یک تابه دیگر مخلوط سینه مرغ چرخ شده را با روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و خوب پخته و روغن بیندازد در ادامه مخلوط ریحان و گوجه را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
4مرحله چهارم: تهیه ریحان پلو
برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاد و آبکش کنید کف قابلمه روغن ریخته و بال های مزه دار شده را از سمت پوست آن قرار دهید و برنج را بریزید و مقداری از مواد میانی را اضافه کنید سپس همین لایه را تکرار کنید تا مواد تمام شود در انتها ریحان پلو را دم بگذارید و برای سرو آن را در دیس برگردانید و بال ها را روی پلو بگذارید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت ریحان پلو
- بهتر است حرارت را بسیار کم کنید تا بال های مرغ پخته و طلایی شوند.
- می توانید سینه را جداگانه پخته و ریش ریش کنید یا به صورت تکه ای و سرخ شده روی پلو قرار دهید.
- در انتهای پخت ریحان پلو کمی روغن روی آن بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی حرفه ای خوشمزه و مجلسی شب عید
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی خوشمزه و مجلسی به صورت فوری
طرز تهیه پیازچه پلو زعفرانی ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ
طرز تهیه گشنیز پلو ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
