طرز تهیه کوفته ریحان ساده و لذیذ با گوشت و آرد نخودچی

دستور پخت کوفته ریحان

کوفته ریحان یکی از انواع کوفته ها می باشد همان طور که از نام این کوفته مشخص است از ریحان برای تهیه آن استفاده می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و مانند دیگر کوفته ها برای ما ایرانی ها بسیار محبوب است. شاید انواع و اقسام مختلفی از کوفته ها داشته باشیم و برای ما یک غذای سنتی می باشد در تهیه بیشتر کوفته ها از گوشت قرمز استفاده می شود و روش پخته کوفته ها از گذشته تاکنون تغییر زیادی نکرده است و شاید مواد میانی آن ممکن است متفاوت باشد و می توان گفت کوفته یکی از ابداع های ایرانی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته ریحان با گوشت و آرد نخودچی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته ریحان

برنج ۱۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
ریحان ۱۵۰ گرم
آرد نخودچی ۲ ق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس

پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته ریحان

مرحله اول: آماده سازی

ایتدا ریحان را پاک کنید و ساطوری ریز خرد کنید سپس برنج را که کمی با نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود باید زنده برنج را بردارید برنج نرم باعث شل شدن و وا رفتن کوفته می شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن و ورز دادن

پیاز را رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید سپس به همراه گوشت و ریحان و برنج پخته شده و آرد و ادویه ها داخل یک کاسه بریزید و مواد را خوب ورز دهید مواد کوفته باید به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز بخورد تا منسجم شود و خوب چسبندگی پیدا کند.

مرحله سوم: سرخ کردن کوفته ریحان

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و با دست خوب گرد کنید نباید کوفته ترک داشته باشد سپس داخل تابه کمی سرخ کنید تا طلایی شود.

مرحله چهارم: تهیه سس

برای تهیه سس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس در ادامه سیر را پوره کنید و اضافه کنید و کمی که تفت خورد رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در ادامه ادویه ها را اضافه کنید و ۲ لیوان آبجوش اضافه کرده و بگذارید تا سس به قل خوردن بیفتد.

مرحله پنجم: تهیه کوفته ریحان

وقتی سس شروع کرد به جوش خوردن کوفته ها را به آرامی داخل سس قرار دهید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا کوفته با سس پخته و غلیظ شود در انتها به دلخواه کمی آبلیمو اضافه کنید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان