طرز تهیه پیازچه پلو زعفرانی ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ

یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی می باشد که همان طور که از نامش پیداست از پیازچه تهیه می شود. شما به دلخواه می توانید این پلو خوشمزه و خوش عطر و بو را با مرغ یا گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. شما به دلخواه می توانید پیازچه را با برنج دم بگذارید و با مرغ میل کنید یا می توانید مواد میانی را تهیه کنید و لا به لای برنج ریخته و با هم مواد را دم بگذارید. پیازچه علاوه بر طعم خوب و مزه آن خواص درمانی زیادی دارد مانند مفید برای سلامت چشم، سلامت قلب، قدرت بهبود استخوان، جلوگیری از لخته شدن خون، مفید برای افراد مبتلا به دیابت و ... از هزاران خواص خوب پیازچه می باشد. امروز در پارسی دی پیازچه پلو زعفرانی ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

برنج	۲ پیمانه
پیازچه خرد شده	۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه رنگی	۱/۲ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
سینه مرغ	۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه پیازچه پلو

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا پیازچه ها را خوب بشورید و یک لایه پوست شیشه ای آن را جدا کنید سپس سرو ته پیازچه را با چاقو گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید. برنج را با مقداری نمک خیس کنید.

2مرحله دوم: مرینت کردن مرغ

سینه مرغ را بدون استخوان کنید یا بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید سپس به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید و داخل یک کاسه ریخته و به آن ادویه و پیاز خلالی شده و سیر پوره شده را به همراه کمی زعفران اضافه کنید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

3مرحله سوم: تهیه مواد میانی

داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس سینه مرغ با مواد مرینت و پیازها داخل تابه ریخته و تفت دهید تا مرغ کم کم نرم و تغییر رنگ دهد در ادامه فلفل دلمه رنگی را نگینی ریز خرد کنید و به مرغ اضافه کنید سپس پیازچه را نیز اضافه کرده و کمی که مواد سبک و نرم شد از روی حرارت بردارید.

4مرحله چهارم: پخت پیازچه پلو

در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس مدام کف روی برنج را بگیرید تا برنج شفاف شود سپس وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه روغن و ته دیگ دلخواه را قرار دهید یک لایه برنج ریخته و مقداری از مواد پیازچه و مرغ بریزید و هم بزنید همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد و برنج تمام شود در انتها دمکنی را قرار دهید و پلو را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت پیازچه پلو مجلسی

می توانید فقط پیازچه را کمی تفت دهید و با برنج مخلوط کنید و در انتها مرغ سرخ شده را به آن اضافه کنید.
در انتها روی پلو کمی زعفران و کره بریزید.
می توانید بجای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

پیازچه پلو زعفرانی با مرغ، ترکیبی خوش طعم و معطر است که علاوه بر لذت بخشیدن به سفره، خواص درمانی فراوانی نیز دارد. استفاده از پیازچه تازه و ادویه های مناسب، طعم بی نظیری به این غذای سنتی می بخشد و امکان تنوع در مواد میانی مانند مرغ یا گوشت چرخ کرده، آن را برای ذائقه های مختلف جذاب می کند. رعایت نکات پخت و ترتیب لایه بندی مواد، موجب حفظ عطر و طعم بهتر و پخت یکنواخت برنج می شود. این غذا گزینه ای مناسب برای مجالس و دورهمی ها است که با رعایت فوت و فن های ارائه شده، می توان آن را به بهترین شکل تهیه و سرو کرد.