طرز تهیه ناسی گورنگ ایام کونیت تند و خوشمزه با مرغ و سبزیجات

یک غذای بین المللی برای آسیای شرقی و مالای می باشد که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و اما معنای اسم این غذا عبارت است نانسی به معنی برنج، گورنگ یعنی سرخ شده، ایام به معنی مرغ، کونیت به معنی زردچوبه می باشد. در مالزی برنج را سرخ می کنند ولی شما می توانید به روش ایرانی برنج را تهیه و با سبزیجات مخلوط و یک غذای جدید و خوشمزه را تهیه کنید. از گوشت و مرغ و میگو برای این غذا استفاده می کنند و یا در انتها نیمرو شکسته و روی مواد قرار می دهند. این غذا ریشه بسیار قدیمی دارد آنها در قدیم مواد غذایی را دور نمی انداخته و در مصرف آن صرفه جوبی می کردند و برنح مانده غذا را نگه می داشتند و با آن غذایی جدید درست می کردند و متعقد بودند سرخ کردن برنج باعث از بین رفتن میکروب خطرناک آن می شود. امروز در پارسی دی ناسی گورنگ ایام کونیت تند با مرغ و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

سینه مرغ	۱ عدد
پیاز	۳ عدد
فلفل چیلی	۱۰ عدد
بی بی کورن	۱۰ عدد
سیر	۵ حبه
لوبیا سبز	۱۰ عدد
برنج	۳ پیمانه
سویا سس	۱/۲ شیشه
هویج	۴ عدد
گل کلم	۱/۲ عدد
آرد سفید	به مقدار لازم
سس قرمز تند رقیق شده	۱ ق چای خوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه نانسی	به مقدار لازم

طرز تهیه ناسی گورنگ ایام کونیت تند

1مرحله اول: آماده سازی برنج

ابتدا باید برنج را بپزیم بهتر است از برنج شکسته استفاده کنید برنج را با کمی آب بدون روغن و نمک داخل قابلمه ریخته و به صورت کته دم بگذارید سپس کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

2مرحله دوم: کرانچی کردن

ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و حلقه ای نازک خرد کنید. هویج ها را بعد از پوست گرفتن به صورت خلالی برش بزنید، گل گلم ها را خرد کنید و خوب بشورید، لوبیا سبزها را به صورت درشت خرد کنید. فلفل چیلی را خرد کرده و سینه مرغ را فیله کنید و به صورت مکعبی برش بزنید.

3مرحله سوم: کرانچی کردن

داخل یک کاسه مخلوط آرد سفید با زردچوبه و نمک را بریزید نسبت زردچوبه و آرد مساوی باشد و از زردچوبه با کیفیت و خوش رنگ استفاده کنید سپس تمام سبزیجات بالا را به همراه مرغ داخل یک مخلوط زردچوبه بغلطانید.

4مرحله چهارم: سرخ کردن

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس به ترتیب هر کدام از سبزیحات کرانچی شده را داخل روغن داغ سرخ کنید (حرارت باید زیاد و در مدت زمان کم پخته شود) و در واقع باید تک تک این سبزیجات خرد شده کرانچی شوند.

5مرحله پنجم: تهیه ناسی گورنگ ایام کونیت

در ادامه وقتی همه مواد را سرخ کردید داخل یک تابه تمیز سیر پوره شده را به همراه فلفل چیلی و ادویه نانسی کمی تفت دهید تا عطر سیر خارح شود سس سویا و سس تند رو بهش اضافه کنید(اندازه سس قرمز تند به دلخواه خودتونه) به محض داغ شدن سس تون برنج رو بهش اضافه می کنید و ۲ دقیقه تفت می دهیم و حالا برنج رو داخل ظرف سرو کشیده و بقیه سبزیجات سرخ شده رو هم کنارش قرار می دهیم. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت ناسی گورنگ ایام کونیت

این غذا با حرارت بالا و زمان کم باید پخته شود و بهتر است برای تهیه این غذا از تابه وک استفاده کنید.
در رسپی اصلی این غذا انواع سس ها وجود دارد ولی بدلیل در دسترس نبودن در ایران از مواد بالا استفاده شده که فوق العاده خوشمزه می باشد.
اما یکی از ادویه های مهم این غذا ادویه نانسی می باشد که در ایران موجود نیست ولی با ترکیب این ادویه ها بدست می آید ۲ ق پودر تخم گشنیز،۲ ق زردچوبه، ۲ ق پودر زیره سیاه، ۲ ق نمک، ۱ ق پودر سیر،نصف ق پودر زنجبیل، نصف ق فلفل قرمز، ۱/۴ ق دارچین، نصف ق پودر پیاز و ۱/۲ ق پودر لیمو همگی را مخلوط کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

غذای ناسی گورنگ ایام کونیت با ترکیبی از برنج سرخ شده، مرغ و سبزیجات متنوع، نمونه ای از هنر آشپزی آسیای شرقی است که با ذائقه ایرانی ها نیز هماهنگ می شود. این غذا نه تنها به دلیل طعم خوشمزه و متنوعش مورد توجه قرار گرفته، بلکه به خاطر استفاده بهینه از مواد غذایی و روش پخت خاص که باعث حفظ تازگی و کرانچی بودن سبزیجات می شود، ارزشمند است. استفاده از ادویه های مخصوص و روش سرخ کردن سریع با حرارت بالا، به ایجاد عطرو طعم منحصر به فرد این غذا کمک می کند. با توجه به نکات فنی و جایگزینی های مناسب در مواد اولیه، این دستور پخت می تواند گزینه ای جذاب و سالم برای علاقه مندان به غذاهای بین المللی باشد.