طرز تهیه کدوبره مازندرانی ساده و خوشمزه و کاملا گیاهی
کچلیک بره یک خوراک خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که اصالت آن برای مازندران می باشد. در زبان مازندرانی به کدو سبز کچلیک گفته می شود و اگر بخواهیم نام سنتی این غذا را بگویم بهتر است کچلیک هوریشت یا کچلیک هاویشت بگویم. این غذا کاملا گیاهی و کم کالری که به سرعت تهیه می شود شاید برای شما پیش بیاد روز هایی که سرگرم کارهای منزل و بیرون هستید و فرصت کافی برای تهیه غذا ندارید می توانید کدو بره را در لیست غذایی خود قرار دهید تا وقتی به خانه رسیدید به سرعت این غذای ساده و خوشمزه را تهیه کنید. این غذا بسیار سالم و مقوی می باشد زیرا از انواع سبزیجات استفاده شده است و همان طور که از نامش پیداست یکی از این سبزیجات کدو می باشد. این غذا برای افراد گیاه خوار نیز بسیار مناسب است. شما به دلخواه می توانید از سبزیحات دلخواه نیز استفاده کنید این خوراک خوشمزه را با نان و سبزی و میل می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کدوبره کاملا گیاهی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۳ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| رب | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کدوبره
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا داخل یک ماهیتابه با گنجایش مناسب مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با زردچوبه به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود در ادامه سیر را نیز پوره یا رنده کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا بوی سیر خارج شود.
2مرحله دوم: پخت سیب زمینی
در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی یا مکعبی ریز خرد کنید سپس به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی نمک نیز بزنید و مواد را خوب تفت دهید سپس برای ۵ دقیقه درب تابه را بگذارید تا سیب زمینی ها کمی نرم شوند.
3مرحله سوم: افرودن کدو
کدو ها را نیز پوست بگیرید و به شکل مکعبی یا حلقه ای ریز خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز بزنید سپس ۱/۴ پیمانه آب ریخته و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کدو سیب زمینی کاملا پخته شود.
4مرحله چهارم: پخت کدوبره
در ادامه گوجه فرنگی ها را نگینی ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید و مجدد در تابه را بگذارید تا مواد به خوبی پخته و گوجه ها نیز نرم شوند سپس در انتها به تعداد نفرات باید تخم مرغ اضافه کنید شما به دو روش می توانید تخم مرغ را بریزید. روش اول تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید سپس به مواد اضافه کنید و مانند املت یا کوکو شود یا اینکه تخم مرغ ها را روی مواد شکسته و درب تابه را بگذارید تا تخم مرغ ها پخته شوند سپس در انتها داخل ظرف ریخته و با جعفری تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه کدوبره مازندرانی
- به دلخواه می توانید با کمی گرد لیمو یا رب انار مزه این غذا را ترش یا ملس کنید.
- به دلخواه می توانید مقداری سیر را بیشتر بریزید.
- در انتها می توانید کمی پنیر پارمزان روی مواد بریزید.
- می توانید تمام مواد را رنده درشت یا ریز بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کدو مسما خوشمزه و لذیذ با گوشت و مرغ و دستوری ساده
طرز تهیه کشک کدو کرمانی مجلسی و بسیار ساده و خوشمزه
طرز تهیه کدوی شکم پر خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس در فر
طرز تهیه کدو سوخاری ترد و خوشمزه و ساده بدون نیاز به فر
طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو خورشتی ساده، خوشمزه و کم کالری
جمع بندی
کچلیک بره به عنوان یک غذای سنتی مازندرانی، ترکیبی ساده، سالم و گیاهی است که با استفاده از سبزیجات تازه و کم کالری تهیه می شود و گزینه ای مناسب برای روزهایی است که زمان کمی برای آشپزی دارید. این خوراک با تنوع در مواد اولیه و امکان افزودن چاشنی های مختلف، قابلیت تطبیق با ذائقه های گوناگون را دارد و می تواند به عنوان یک وعده مقوی و خوشمزه در رژیم غذایی افراد گیاه خوار نیز جایگاه ویژه ای داشته باشد. با رعایت نکات تهیه و استفاده از سبزیجات تازه، کچلیک بره به راحتی می تواند به یک غذای محبوب و پرطرفدار در خانه تبدیل شود.
پرسش های متداول
کچلیک بره چیست و اصالت آن از کدام منطقه است؟
کچلیک بره یک خوراک سنتی ایرانی است که اصالت آن برای مازندران می باشد.
مواد اصلی لازم برای تهیه کچلیک بره کدامند؟
سیب زمینی، کدو سبز، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، رب، تخم مرغ، جعفری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چگونه می توان تخم مرغ را در کچلیک بره اضافه کرد؟
تخم مرغ را می توان هم زده و به مواد اضافه کرد یا آن را روی مواد شکسته و با درب تابه پخت.
آیا کچلیک بره برای افراد گیاهخوار مناسب است؟
بله، این غذا کاملا گیاهی و مناسب افراد گیاهخوار است.
چگونه می توان طعم کچلیک بره را ترش یا ملس کرد؟
می توان با اضافه کردن کمی گرد لیمو یا رب انار طعم غذا را ترش یا ملس کرد.
آیا می توان سبزیجات دیگری به کچلیک بره اضافه کرد؟
بله، می توانید به دلخواه از سبزیجات مختلف استفاده کنید.
چه نکاتی برای تفت دادن پیاز و سیر در تهیه کچلیک بره وجود دارد؟
پیاز را نگینی خرد و با زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس سیر رنده شده را اضافه و تفت دهید.
چگونه می توان کدو و سیب زمینی را در این غذا آماده کرد؟
کدو و سیب زمینی را پوست گرفته و ریز خرد کنید سپس به ترتیب تفت دهید و با مقداری آب بپزید.
تخم مرغ یک محصول حیوانیه، لطفاً وقتی چیزی دارای تخم مرغ، لبنیّات، عسل یا ژلاتین هست ننویسید کاملاً گیاهی! چیزی که گوشت نداره فقط وجترینه ولی کاملاً گیاهی و وگان نیست.
دوست عزیز یک سری از گیاه خوار تخم مرغ و لبینتات را مصرف می کنند و منظور از گیاهی یعنی بدون نیاز به گوشت و مرغ است