طرز تهیه لوه کباب مازندرانی بسیار خوشمزه با رب انار و گردو

یکی از کباب های خوشمزه مازندرانی می باشد که در مراسم های عروسی پخته می شود. لوه در زبان مازندرانی به معنی قابلمه می باشد. طعم و مزه این کباب فوق العاده می باشد و بسیار ملس است و می تواند جایگزین غذاهای تکراری در مهمانی و یا پیک نیک باشد. شما با افزودن مقداری رب انار طعم و مزه لوه کباب را چندین برابر خواهید کرد. شما می توانید هم با گوشت و هم مرغ این غذا را تهیه کنید اما به صورت سنتی لوه کباب با گوشت تهیه می شود. امروز در پارسی دی لوه کباب را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

گوشت گوسفندی	۵۰۰ گرم
پیاز	۳ عدد
آلو بخارا	۵ عدد
رب آلو یا رب انار	۱ ق غذا خوری
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
زرشک	۲ ق غذا خوری
شکر	۱ ق مربا خوری
کره	۵۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، دارچین	به مقدار لازم

طرز تهیه لوه کباب

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا گوشت را به اندازه دلخواه خرد کنید و خوب بشورید سپس داخل آبکش بگذارید تا کمی خشک شود.

2مرحله دوم : پخت گوشت

پیازها را شسته و خلالی ریز خرد می کنیم و کف قابلمه مورد نظر می ریزیم سپس گوشت های خرد شده را به همراه کمی فلفل سیاه و زردچوبه و پودر دارچین داخل قابلمه ریخته و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با شعله کم گوشت ها آب انداخته و پیازها نرم شود سپس زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید.

3مرحله سوم: تفت دادن زرشک و آلو

آلو ها را از چند ساعت قبل خیس کنید تا کمی نرم شود سپس نیمی از کره را داخل تابه ریخته و آلو ها را کمی تف دهید و از روی حرارت بردارید سپس زرشک را به همراه کره و شکر داخل تابه ریخته و تفت داده تا زرشک ها خوش رنگ و پف کنند.

4مرحله چهارم: تهیه لوه کباب مازندارنی

در انتهای پخت زمانی که گوشت کاملا پخته شد آلو و زرشک و نمک را به غذا اضافه کنید و در قابلمه را گذاشته تا لوه کباب جا بیفتد سپس به همراه برنج زعفرانی میل کنید.نوش جان

فوت و فن های دستور پخت تهیه لوه کباب

مزه و ترشی و ملس بودن رب انار یا رب به ذائقه شما بستگی دارد.
هر چقدر مقدار پیاز این غذا بیشتر باشد گوشت خوشمزه تر می شود.
این لوه کباب را می توانید با مرغ نیز تهیه کنید.
پخت این غذا حدود ۳ ساعت زمان می برد.
می توانید به جای دارچین از یک تکه چوب آن استفاده کنید و در انتهای پخت آن را خارج کنید.
اگر آب غذا کم شد می توانید اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ته نگیرد.

همچنین ببینید

جمع بندی

لوه کباب مازندرانی با طعم ملس و خوشمزه خود، گزینه ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره های مهمانی و پیک نیک است که با استفاده از گوشت گوسفندی یا مرغ و افزودن رب انار یا رب آلو، طعمی بی نظیر پیدا می کند. مراحل پخت دقیق و استفاده از ادویه های معطر مانند دارچین و زعفران، همراه با آلو و زرشک تفت داده شده، این غذا را به یک خوراک سنتی و دلپذیر تبدیل کرده است که با کمی دقت و صبر در پخت، نتیجه ای لذیذ و خوش طعم به دست می آید. رعایت نکات فنی در تهیه این کباب، تضمین کننده حفظ عطر و طعم اصیل آن است و می تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای تکراری باشد.