دستور پخت لوه کباب

طرز تهیه لوه کباب

 

لوه کباب یکی از کباب های خوشمزه مازندرانی می باشد که در مراسم های عروسی پخته می شود. لوه در زبان مازندرانی به معنی قابلمه می باشد. طعم و مزه این کباب فوق العاده می باشد و بسیار ملس است و می تواند جایگزین غذاهای تکراری در مهمانی و یا پیک نیک باشد. شما با افزودن مقداری رب انار طعم و مزه لوه کباب را چندین برابر خواهید کرد. شما می توانید هم با گوشت و هم مرغ این غذا را تهیه کنید اما به صورت سنتی لوه کباب با گوشت تهیه می شود. امروز در پارسی دی لوه کباب را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه لوه کباب مجلسی

  • گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۳ عدد
  • آلو بخارا ۵ عدد
  • رب آلو یا رب انار ۱ ق غذا خوری
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • زرشک ۲ ق غذا خوری
  • شکر ۱ ق مربا خوری
  • کره ۵۰ گرم
  • نمک، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه لوه کباب مازندرانی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا گوشت را به اندازه دلخواه خرد کنید و خوب بشورید سپس داخل آبکش بگذارید تا کمی خشک شود.

مرحله دوم : پخت گوشت

پیازها را شسته و خلالی ریز خرد می کنیم و کف قابلمه مورد نظر می ریزیم سپس گوشت های خرد شده را به همراه کمی فلفل سیاه و زردچوبه و پودر دارچین داخل قابلمه ریخته و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با شعله کم گوشت ها آب انداخته و پیازها نرم شود سپس زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید.

مرحله سوم: تفت دادن زرشک و آلو

آلو ها را از چند ساعت قبل خیس کنید تا کمی نرم شود سپس نیمی از کره را داخل تابه ریخته و آلو ها را کمی تف دهید و از روی حرارت بردارید سپس زرشک را به همراه کره و شکر داخل تابه ریخته و تفت داده تا زرشک ها خوش رنگ و پف کنند.

مرحله چهارم: تهیه لوه کباب مازندارنی

در انتهای پخت زمانی که گوشت کاملا پخته شد آلو و زرشک و نمک را به غذا اضافه کنید و در قابلمه را گذاشته تا لوه کباب جا بیفتد سپس به همراه برنج زعفرانی میل کنید.نوش جان

نکات کلیدی در تهیه لوه کباب

  1. مزه و ترشی و ملس بودن رب انار یا رب به ذائقه شما بستگی دارد.
  2. هر چقدر مقدار پیاز این غذا بیشتر باشد گوشت خوشمزه تر می شود.
  3. این لوه کباب را می توانید با مرغ نیز تهیه کنید.
  4. پخت این غذا حدود ۳ ساعت زمان می برد.
  5. می توانید به جای دارچین از یک تکه چوب آن استفاده کنید و در انتهای پخت آن را خارج کنید.
  6. اگر آب غذا کم شد می توانید اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ته نگیرد.

همچنین ببینید 

طرز تهیه لوه کباب مازندرانی بسیار خوشمزه با رب انار و گردو
3.6 (72.5%) 8 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments