کشک کدو غذایی ایرانی است که اصالت آن به شهر کرمان مربوط می باشد. بافت و شکلی مشابه کشک بادمجان دارد و مناسب کسانی است که به کشک بادمجان علاقه مند هستند ولی به بادمجان حساسیت دارند. این غذا بسیار خوشمزه و مفید و سرشار از کلسیم می باشد که به همراه نان سبوس دار و سبزی تازه یک وعده غذایی کامل برای کودکان به شمار می آید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کشک کدو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| کدو سبز | 8 عدد |
| کشک | ۱ پیمانه |
| پیاز داغ | ۲ قاشق غذا خوری |
| سیر داغ | به میزان لازم |
| نعنا داغ | به میزان لازم |
| مغز گردو | ۳۰ گرم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه کشک کدو
1مرحله اول : سرخ کردن کدو
ابتدا کدو ها را پوست بگیرید و سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود سپس گردو ها را با گوشکوب بکوبید و آماده بگذارید. پیاز ها را به شکل خلالی برش داده و در روغن سرخ کنید. سیر را رنده ریز کرده و سرخ کنید. نعنا را داخل تابه ریخته و به همراه روغن زمان کوتاهی تفت دهید تا تلخ نشود.
2مرحله دوم : اضافه کردن ادویه
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و کدو ها را داخل آن بریزید و به همراه نمک، فلفل، زردچوبه کاملا تفت دهید. حالا نیمی از سیر داغ و پیاز داغ را افزوده و بگذارید تا کمی با هم تفت بخورند.
3مرحله سوم : اضافه کردن کشک
حالا نیمی از کشک را به مواد افزوده به همراه ۱/۲ استکان آب تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و به روغن بیفتد.
4مرحله چهارم : سرو کشک کدو
حالا کشک کدوی آماده است می توانید داخل ظرف زیبایی ریخته و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و گردو تزئین کرده و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت کشک کدو
- اگر از رژیم لاغری پیروی می کنید کدو ها را نگینی کرده و بخار پز کنید.
- برای تزئین از زعفران برای تغییر رنگ کشک استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از یک عدد گوجه رنده شده هم داخل این غذا در زمان تفت دادن مواد استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کدوی شکم پر خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس در فر
طرز تهیه بورانی کدو سبز رژیمی با ماست، خوشمزه و ویژه رژیمی ها
طرز تهیه کشک بادمجان لقمه ای خوشمزه و مجلسی با خمیر مخصوص
جمع بندی
کشک کدو با ترکیبی از طعم های سنتی و مواد مغذی، گزینه ای مناسب برای افرادی است که به دنبال غذایی سالم و خوشمزه می گردند، به ویژه کسانی که به بادمجان حساسیت دارند. این غذا با استفاده از کدو سبز، کشک، و ادویه های معطر، علاوه بر طعم بی نظیر، ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند به عنوان یک وعده کامل و مقوی، به ویژه برای کودکان، در رژیم غذایی گنجانده شود. رعایت نکات فنی در تهیه آن، مانند سرخ کردن مناسب کدو و استفاده از ادویه ها به میزان لازم، موجب حفظ طعم و بافت مطلوب کشک کدو می شود و امکان تنوع در طرز تهیه را نیز فراهم می آورد. در نهایت، کشک کدو نمونه ای از غذاهای سنتی ایرانی است که با کمی خلاقیت می توان آن را به روزرسانی و در سفره های امروزی جای داد.
پرسش های متداول
کشک کدو اصلیت مربوط به کدام شهر است؟
اصالت کشک کدو به شهر کرمان مربوط می باشد.
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه کشک کدو چیست؟
چگونه کدوها را برای کشک کدو آماده کنیم؟
کدوها را پوست گرفته، سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
چه کاری باید بعد از سرخ کردن کدوها انجام دهیم؟
گردوها را بکوبید، پیاز را خلالی برش دهید و سرخ کنید، سیر را رنده کرده و سرخ کنید و نعنا را با روغن تفت دهید.
در چه مرحله ای از پخت کشک را اضافه می کنیم؟
نیمی از کشک را همراه با نیم استکان آب به مواد اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه می جوشانیم.
چگونه کشک کدو را تزئین کنیم؟
با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و گردو تزئین کنید.
چه پیشنهادی برای کسانی که رژیم لاغری دارند وجود دارد؟
کدوها را نگینی کرده و بخارپز کنید.
چگونه می توان رنگ کشک کدو را تغییر داد؟
از زعفران برای تغییر رنگ کشک استفاده کنید.
آیا می توان گوجه رنده شده در کشک کدو استفاده کرد؟
بله، می توانید یک عدد گوجه رنده شده هنگام تفت دادن مواد اضافه کنید.