(کیفسکی) یک نوع سوخاری می باشد که دارای طرفداران زیادی در کل دنیا می باشد این غذا اصالتی روسی (اوکراین) دارد. کیوسکی تشکیل شده از سینه مرغ که با کره و جعفری پرشده و سوخاری می شود که در کنار پوره و سبزیجات بخارپز و سس های مختلف سرو می شود. امروز در پارسی دی کیوسکی مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۴ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۱۰۰ گرم |
| آرد سوخاری | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| جعفری ریز خرد شده | ۴ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا | ۱ قاشق چای خوری |
| روغن برای سرخ کردن | به میران لازم |
طرز تهیه کیوسکی مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را خوب شسته و پوست آنها را جدا می کنیم اجازه می دهیم تا کاملا رطوبت مرغ از بین برود. حالا تمام ادویه های گفته شده را با هم مخلوط می کنیم و سینه مرغ ها را با آنها مزه دار می کنیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی
حالا کره نرم شده و جعفری را خوب با هم مخلوط می کنیم نمک و فلفل می زنیم و داخل یک سلفون شکل مستطیلی به آن می دهیم و داخل فریزر می گذاریم و بعد از اینکه کاملا یخ زد به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
3مرحله سوم: پر کردن سینه مرغ
حالا مرغ ها را از داخل یخچال بیرون آورده و یک برش کوک در قسمت ضخیم تر گوشت سینه مرغ می دهیم. حالا کره برش خورده را از فریزر خارج کرده یک تکه آن را داخل سینه مرغ می گذاریم.
4مرحله چهارم: آماده کردن مرغ برای سوخاری کردن
حالا ۳ بشقاب آماده می کنیم داخل یکی از آنها پودر سوخاری یک را آرد سفید و یکی را تخم مرغ ریخته کمی مخلوط می کنیم نمک و فلفل می زنیم. حالا سینه مرغ را داخل تخم مرغ و بعد آرد سفید مجددا تخم مرغ و در نهایت آرد سوخاری می غلطانیم و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
5مرحله پنجم: سرخ کردن مرغ ها
حالا داخل تابه دیواره بلندی را تقریبا تا نیمه روغن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا داغ شود حالا سینه های مرغ را داخل تابه گذاشته و درب تابه را می بندیم تا کاملا سوخاری و مغز پخت شود بعد از اینکه یک سمت کاملا برشته و طلایی شد برمی گردانیم تا سمت دیگر مرغ هم پخته و برشته شود. حالا زمان آن است که این غذای بی نظیر را نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت تهیه کیوسکی مرغ
- در صورت تمایل می توانید از ۱ قاشق غذا خوری آبلیمو و یا سس سویا هم برای مزه دار کردن استفاده کنید.
- ای غذا در کنار پوره سیب زمینی و مرغ بی نظیر می شود.
- می توانید کمی پنیر پامزان هم داخل سینه مرغ بگذارید.
- این غذا یک وعده کامل است و به صورت برش خورده برای میز مزه هم عالی است.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوردن بلو خانگی خوشمزه فرانسوی با مرغ مرحله به مرحله
طرز تهیه مرغ مارپیچی سوخاری خوشمزه و ساده با پنیر و ژامبون
طرز تهیه ناگت مرغ خانگی خوشمزه و مجلسی به صورت سوخاری
طرز تهیه شنیسل مرغ سوخاری خوشمزه و رستورانی در خانه
طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و پفکی رستورانی مثل بیرون
جمع بندی
دستور تهیه کیوسکی مرغ با استفاده از سینه مرغ مزه دار شده و کره جعفری، روشی ساده و خوشمزه برای تهیه یک غذای سوخاری اصیل روسی است که با رعایت نکات گفته شده، می توان طعمی بی نظیر و بافتی ترد و مغزپخت به دست آورد. این غذا به دلیل ترکیب مواد تازه و روش پخت دقیق، گزینه ای مناسب برای وعده های اصلی و همچنین سرو به عنوان پیش غذا یا میز مزه محسوب می شود و با افزودن سس ها و همراهی با پوره سیب زمینی، تجربه ای لذیذ و کامل را برای علاقه مندان به غذاهای بین المللی فراهم می کند.
پرسش های متداول
کیوسکی مرغ اصالتاً متعلق به کدام کشور است؟
کیوسکی مرغ اصالتی روسی (اوکراین) دارد.
مواد اصلی داخل کیوسکی مرغ چیست؟
کره نرم شده و جعفری خرد شده که با نمک و فلفل مزه دار شده است.
چگونه سینه مرغ برای کیوسکی آماده می شود؟
سینه مرغ را شسته، پوست جدا کرده، با ادویه مزه دار و ۲ ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
فرایند سوخاری کردن کیوسکی مرغ چگونه است؟
مرغ را در تخم مرغ، آرد سفید، مجدداً تخم مرغ و آرد سوخاری می غلطانیم و سپس در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای پر کردن داخل سینه مرغ از چه استفاده می شود؟
کره نرم شده و جعفری که در فریزر یخ زده و به چهار قسمت تقسیم شده است.
چه ادویه هایی برای مزه دار کردن مرغ استفاده می شود؟
نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا هرکدام به مقدار ۱ قاشق چای خوری.
چه نکاتی برای بهتر شدن طعم کیوسکی مرغ وجود دارد؟
می توان از آبلیمو یا سس سویا برای مزه دار کردن استفاده کرد و کمی پنیر پارمزان داخل مرغ گذاشت.
کیوسکی مرغ با چه خوراکی هایی بهتر سرو می شود؟
در کنار پوره سیب زمینی و سبزیجات بخارپز سرو می شود.