طرز تهیه شیرینی گردو روسی ساده و خوشمزه بدون فر و همزن به همراه مواد میانی
یکی از شیرینی بسیار خوشمزه سنتی می باشد که می توانید برای یک پذیرایی شیک این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. این شیرینی به دلیل شکل ظاهری به این اسم مشهور شده است. اما این شیرینی را می توانید در اسنک ساز های که ورقه مخصوص این شیرینی را دارند طبخ کنید و یا می توانید از قالب دستی که روی گاز قرار می گیرد آن را بگذارید تا پخته شود و اصلا نیازی به فر نیست. بعد از اینکه شیرینی پخت گردو را داخل آن قرار دهید و سرو کنید. شیرینی گردو روسی ایده بسیار خوبی برای عید نوروز می باشد. این شیرینی با کره تهیه می شود ولی اگر طعم کره را دوست ندارید می توانید از ماگارین استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی گردو روسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای فیلینگ میانی شیرینی گردو روسی
| گردو پودر شده | ۲ پیمانه |
| شیر عسلی | ۴ ق مربا خوری |
| پودر هل | ۱ ق چای خوری |
| پودر دارچین | ۱ ق مربا خوری |
مواد لازم
| آرد سفید قنادی | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱ ق مربا خوری |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی گردو روسی
1مرحله اول: هم زدن تخم مرغ
ابتدا تخم مرغ را که از قبل در دمای محیط قرار دادید بشکیند و داخل کاسه بریزید و به آن وانیل و پودر قند اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس نمک و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و با همزن دستی مواد را هم بزنید. این شیرینی نیازی به همزن ندارد و می توانید به راحتی با همزن دستی مواد را هم بزنید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر شیرینی روسی
در ادامه کره به دمای محیط رسیده و آب شده را به مواد اضافه کنید و خوب با همزن دستی یا برقی بزنید تا مخلوط شود. در ادامه آرد سفید را الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. ابتدا مواد را با چنگال هم بزنید ت خمیر شکل بگیرید. سپس کمی با نوک انگشت مواد را ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
3مرحله سوم: استراحت مواد
در ادامه ا زخمیر به اندازه فندق برداشته و با دست خوب گرد کنید. اندازه هر گلوله باید ۵ گرم باشد. حالا شیرینی ها را داخل یک دیس قرار دهید تا و روی آن نایلون کشیده و کمی در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در ادامه قالب مخصوص شیرینی گردویی روسی را که می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید خوب چرب کنید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی گردو روسی
حالا هر فندق را داخل حفره های قالب قرار دهید و درب قالب را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید و برای ۳ دقیقه بگذارید تا پخته شود. بعد از خنک شدن مواد میانی گفته شده را باهم ترکیب کنید و داخل حفره های گردو قرار دهید و آن ها بهم بچسبانید تا مانند گردو شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شیرینی گردو روسی
- این مقدار گفته شده به ما ۹۰ عدد شیرینی می دهد که اگر بهم بچسبانید ۴۵ عدد شیرینی گردو روسی خواهید داشت.
- می توانید برای مواد میانی فقط از مغز گردو استفاده کنید.
- از ورز دادن خمیر خودداری کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی گردویی نرم و خوشمزه به سبک بازاری و قنادی
طرز تهیه شیرینی پیچ انگشتی گردویی ساده و خوشمزه تبریزی
طرز تهیه شیرینی نعلی خانگی با روغن صاف قنادی به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم و خوشمزه خانگی به روش قنادی
طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه مانند قنادی ها
جمع بندی
شیرینی گردو روسی با طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب، گزینهای ایدهآل برای پذیراییهای خاص و مناسبتهایی مانند عید نوروز است. تهیه این شیرینی بدون نیاز به فر و با استفاده از قالبهای مخصوص، روندی ساده و سریع دارد که امکان استفاده از کره یا مارگارین را نیز فراهم میکند. ترکیب مواد اولیه با دقت و رعایت نکات فنی، نتیجهای لطیف و خوشمزه به همراه خواهد داشت که با فیلینگ گردویی معطر و شیرین، تجربهای بینظیر از شیرینی سنتی را ارائه میدهد. این دستور پخت، علاوه بر سهولت اجرا، امکان تولید تعداد قابل توجهی شیرینی را فراهم میآورد که میتواند رضایت هر ذائقهای را جلب کند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای فیلینگ میانی شیرینی گردو روسی چیست؟
گردو پودر شده ۲ پیمانه، شیر عسلی ۴ ق مرباخوری، پودر هل ۱ ق چایخوری، پودر دارچین ۱ ق مرباخوری.
برای تهیه خمیر شیرینی گردو روسی چه مراحلی باید انجام شود؟
تخم مرغ با وانیل و پودر قند هم زده شود، سپس نمک و بیکینگ پودر اضافه و مخلوط شود، کره آب شده افزوده و آرد تدریجی اضافه و ورز داده شود.
آیا برای پخت شیرینی گردو روسی نیاز به فر است؟
خیر، با قالب دستی روی گاز یا اسنک ساز با ورقه مخصوص میتوان پخت.
چه مقدار شیرینی گردو روسی با این دستور تهیه میشود؟
۹۰ عدد شیرینی کوچک که بعد از چسباندن ۴۵ عدد شیرینی گردو روسی به دست میآید.
آیا میتوان به جای کره از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، اگر طعم کره را دوست ندارید میتوانید از ماگارین استفاده کنید.
آیا لازم است خمیر شیرینی گردو روسی ورز داده شود؟
خیر، از ورز دادن خمیر خودداری کنید.
چگونه باید شیرینیها را در قالب برای پخت قرار داد؟
خمیر را به گلولههای ۵ گرمی گرد کنید، داخل حفرههای قالب قرار دهید و روی حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه بپزید.
مواد میانی شیرینی گردو روسی بعد از پخت چگونه استفاده میشود؟
مواد میانی را ترکیب کرده و داخل حفرههای شیرینی پخته شده قرار دهید و دو قسمت را بهم بچسبانید.