طرز تهیه باقلوا روسی پسته خندان روی گاز (بدون فر) گام به گام
شیرینی های سنتی عید نوروز تنوع بسیار زیادی دارند ولی باقلوا روسی یک شیرینی بسیار شیک و خوشمزه برای عید نوروز است که شما می توانید از قالب بادام روسی و گردو روسی استفاده کنید و شبیه به پسته خندان یا گردو تهیه کنید و بعد از پخت مواد میانی را داخل آن ریخته و سرو کنید. این شیرینی بسیار ساده است و برای عید نوروز لاکچری و زیبا می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقلوا روسی پسته خندان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
مواد میانی باقلوا روسی
| خرده های تارت | ۶۰ گرم |
| پودر بادام | ۲ ق غذا خوری |
| پودر قند | ۱ ق غذا خوری |
| پودر پسته | ۳ ق غذا خوری |
| شیر عسلی | ۲ ق غذا خوری |
| گلاب | ۱ الی ۲ ق غذا خوری |
مواد لازم
| کره سرد | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ متوسط | ۱ عدد |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۲۲۰ گرم |
طرز تهیه باقلوا روسی پسته خندان
1مرحله اول: تهیه خمیر
برای تهیه خمیر کره باید سرد یخچالی باشد و بعد خرد کنید و داخل کاسه ۱۲۳ یا غذاساز بریزید بهتر است برای تهیه خمیر از غذاساز استفاده کنید تا خمیر کمتر با دست ارتباط داشته باشد ولی اگر ندارید می توانید مواد را باهم مخلوط و با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر جمع شود و یا برای تهیه در غذاساز همه مواد لازم خمیر را داخل غذاساز بریزید و میکسر را روشن کنید تا خمیر یکدست بدستی بیاید.
2مرحله دوم: پخت شیرینی
در ادامه خمیر ابتدا مانند خرده نان می باشد ولی با دست به آن شکل دهید، قالب مخصوص شیرینی روسی را که از لوازم قنادی ها تهیه کردید برای ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و بعد از خمیر گلوله های خیلی ریز ۵ گرمی بگیرید و داخل حفره های قالب روسی قرار دهید و هر یک دقیقه قالب را زیر و رو کنید ۵ الی ۶ دقیقه طول می کشد که پخته شود و بعد از پخت اضافات دور خمیر را با چاقو جدا کنید و داخل یک ظرف بریزید و بکوبید برای مواد میانی لازم دارید.
3مرحله سوم: تهیه باقلوا روسی
در ادامه برای تهیه مواد میانی باید باید همه مواد گفته شده را با گلاب و شیر عسلی ترکیب کنید و هم بزنید و از مواد گلوله های یک اندازه بردارید و برای مدل پسته خندان باید به صورت اشک تهیه کنید و مواد را داخل شیرینی های پخته شده قرار دهید به همین راحتی شیرینی ما حاضر شده است. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی
فوت و فن های دستور پخت باقلوا روسی
- شرایط نگهداری: بعد از فیلینگ داخل ظرف درب دار در یخچال به مدت ۱۵ روز و در فریزر تا چند ماه می توانید نگه داری کنید.
- اگر از مدل گردویی استفاده می کنید می توانید در انتها داخل کمی شکلات بزنید و پودر نارگیل بپاشید.
- می توانید بجای کره از مارگارین نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی
همچنین ببینید: طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
جمع بندی
باقلوا روسی با طرز تهیهای ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینهای شیک و متفاوت برای شیرینیهای عید نوروز به شمار میرود که با استفاده از قالبهای مخصوص و ترکیب مواد میانی خوشطعم، جلوهای زیبا و لاکچری به سفرههای نوروزی میبخشد. این شیرینی علاوه بر طعم دلچسب، قابلیت نگهداری طولانیمدت در یخچال و فریزر را دارد و با کمی تغییر در مواد میانی میتوان آن را به شکلهای متنوعی مانند پسته خندان یا گردویی تهیه کرد، بنابراین انتخاب مناسبی برای تنوع بخشیدن به شیرینیهای سنتی است.
پرسش های متداول
مواد اصلی خمیر باقلوا روسی چیست؟
کره سرد ۱۰۰ گرم، تخم مرغ متوسط ۱ عدد، وانیل نوک ق چای خوری، بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری، نشاسته ذرت ۳۰ گرم، پودر قند ۵۰ گرم، آرد سفید قنادی ۲۲۰ گرم.
چگونه خمیر باقلوا روسی را تهیه کنیم؟
کره سرد را خرد کرده داخل غذاساز بریزید، سپس همه مواد خمیر را اضافه کرده و میکسر را روشن کنید تا خمیر یکدست شود. اگر غذاساز ندارید، مواد را با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر جمع شود.
روش پخت شیرینی باقلوا روسی چگونه است؟
قالب مخصوص شیرینی روسی را گرم کنید، گلولههای ۵ گرمی خمیر را داخل حفرهها قرار دهید و هر دقیقه قالب را زیر و رو کنید تا ۵-۶ دقیقه پخته شود، سپس اضافات دور خمیر را جدا کنید و بکوبید.
مواد میانی باقلوا روسی چه چیزهایی است؟
خردههای تارت ۶۰ گرم، پودر بادام ۲ ق غذا خوری، پودر قند ۱ ق غذا خوری، پودر پسته ۳ ق غذا خوری، شیر عسلی ۲ ق غذا خوری، گلاب ۱ تا ۲ ق غذا خوری.
چگونه مواد میانی را برای باقلوا روسی تهیه کنیم؟
تمام مواد میانی را با گلاب و شیر عسلی ترکیب کرده هم بزنید، سپس گلولههایی یک اندازه بردارید و داخل شیرینیهای پخته شده قرار دهید.
چطور باقلوا روسی را نگهداری کنیم؟
بعد از فیلینگ داخل ظرف درب دار در یخچال تا ۱۵ روز و در فریزر تا چند ماه قابل نگهداری است.
برای مدل گردویی باقلوا روسی چه تغییری میتوان داد؟
میتوانید در انتها شیرینیها را داخل کمی شکلات زده و پودر نارگیل بپاشید.
آیا میتوان به جای کره از مارگارین استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای کره از مارگارین نیز استفاده کنید.