طرز تهیه باقلوا روسی پسته خندان روی گاز (بدون فر) گام به گام
شیرینی های سنتی عید نوروز تنوع بسیار زیادی دارند ولی باقلوا روسی یک شیرینی بسیار شیک و خوشمزه برای عید نوروز است که شما می توانید از قالب بادام روسی و گردو روسی استفاده کنید و شبیه به پسته خندان یا گردو تهیه کنید و بعد از پخت مواد میانی را داخل آن ریخته و سرو کنید. این شیرینی بسیار ساده است و برای عید نوروز لاکچری و زیبا می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقلوا روسی پسته خندان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
مواد لازم
| کره سرد | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ متوسط | ۱ عدد |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۲۲۰ گرم |
مواد میانی باقلوا روسی
| خرده‌های تارت | ۶۰ گرم |
| پودر بادام | ۲ ق غذا خوری |
| پودر قند | ۱ ق غذا خوری |
| پودر پسته | ۳ ق غذا خوری |
| شیر عسلی | ۲ ق غذا خوری |
| گلاب | ۱ الی ۲ ق غذا خوری |
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی
طرز تهیه باقلوا روسی
مرحله اول: تهیه خمیر
برای تهیه خمیر کره باید سرد یخچالی باشد و بعد خرد کنید و داخل کاسه ۱۲۳ یا غذاساز بریزید بهتر است برای تهیه خمیر از غذاساز استفاده کنید تا خمیر کمتر با دست ارتباط داشته باشد ولی اگر ندارید می توانید مواد را باهم مخلوط و با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر جمع شود و یا برای تهیه در غذاساز همه مواد لازم خمیر را داخل غذاساز بریزید و میکسر را روشن کنید تا خمیر یکدست بدستی بیاید.
مرحله دوم: پخت شیرینی
در ادامه خمیر ابتدا مانند خرده نان می باشد ولی با دست به آن شکل دهید، قالب مخصوص شیرینی روسی را که از لوازم قنادی ها تهیه کردید برای ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و بعد از خمیر گلوله های خیلی ریز ۵ گرمی بگیرید و داخل حفره های قالب روسی قرار دهید و هر یک دقیقه قالب را زیر و رو کنید ۵ الی ۶ دقیقه طول می کشد که پخته شود و بعد از پخت اضافات دور خمیر را با چاقو جدا کنید و داخل یک ظرف بریزید و بکوبید برای مواد میانی لازم دارید.
مرحله سوم: تهیه باقلوا روسی
در ادامه برای تهیه مواد میانی باید باید همه مواد گفته شده را با گلاب و شیر عسلی ترکیب کنید و هم بزنید و از مواد گلوله های یک اندازه بردارید و برای مدل پسته خندان باید به صورت اشک تهیه کنید و مواد را داخل شیرینی های پخته شده قرار دهید به همین راحتی شیرینی ما حاضر شده است. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
فوت و فن های دستور پخت باقلوا روسی
- شرایط نگهداری: بعد از فیلینگ داخل ظرف درب دار در یخچال به مدت ۱۵ روز و در فریزر تا چند ماه می توانید نگه داری کنید.
- اگر از مدل گردویی استفاده می کنید می توانید در انتها داخل کمی شکلات بزنید و پودر نارگیل بپاشید.
- می توانید بجای کره از مارگارین نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی