طرز تهیه پیراشکی روسی (واتروشکا توت فرنگی) فوق العاده خوشمزه
پیراشکی در روسیه و کشورهای اطراف به عنوان یک غذای سنتی و محبوب شناخته می شود و در رستوران ها، کافه ها و سراسر جوامع محلی یافت می شود. همچنین، در جشن ها و مراسم خانوادگی نیز به عنوان یک غذای پرطرفدار سرو می شود. پیراشکی (به انگلیسی: Piroski) یک غذای روسی معروف است که در کشورهای شرق اروپا و منطقه بالتیک تازگی دارد. پیراشکی یک نوع نان خمیری است که به شکل گرد و محبوب ترین نوع آن شامل پیراشکی گوشتی است ولی این بار قرار است در پارسی دی یک پیراشکی توت فرنگی خوشمزه اصل را به شما به همراه رویه پنیری یاد دهیم پس همراه ما باشید.
مواد لازم برای روی پیراشکی روسی
| پوره توت فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| پودر شکر | ۳ ق سوپ خوری سر پر |
| نشاسته ذرت | ۱ ق چای خوری سر پر |
| آب لیموترش تازه | نصف ق چای خوری |
| وانیل | ۱/۸ ق چای خوری |
| آب | ۲ ق سوپ خوری |
مواد لازم
| آرد | ۴۰۰ گرم |
| شیر ولرم | ۲۰۰ میلی لیتر |
| کره به دمای محیط رسیده | ۶۵ گرم |
| شکر | ۶۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| مایه خمیر | ۱۰ گرم معادل ۱ ق سوپ خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| نمک | ۱/۸ ق چای خوری |
| زرده ی تخم مرغ | ۱ عدد برای رومال |
| توت فرنگی | برای تزیین |
طرز تهیه پیراشکی توت فرنگی
1مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا باید خمیر را تهیه کنید برای این کار مایه خمیر و یک قاشق از شکر دستور را در نصف پیمانه شیر ریخته و همزده و کنار بگذارید. تخم مرغ را به همراه مابقی شیر، شکر ،وانیل و نمک داخل کاسه ریخته و همزده و نیمی از آرد را افزوده و همزده و مخمر عمل آمده را افزوده و همزده و مابقی آرد را افزوده و همزده و کره را اضافه کرده و خمیر را ده دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود و روی خمیر را پوشانده و ۴۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.
2مرحله دوم: تهیه مواد رویی
مواد رویی و میانی را آماده کنید. پوره ی توت فرنگی و پودرشکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پودر شکر حل شده و پوره پخته و مارمالاد به جوش آید و آب لیموترش را افزوده و همزده و نشاسته ذرت را با آب ترکیب و به پوره ی توت فرنگی افزوده و همزده تا بغلظت برسد و از روی حرارت برداشته و وانیل را افزوده و همزده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
3مرحله سوم: هم زدن پنیر
در ظرفی جداگانه پنیر خامه ای و پودرشکر و وانیل را در حد ترکیب شدن هم می زنیم و این ترکیب را هم داخل قیف ریخته و در یخچال قرار دهید. خمیرمان که حجمش دوبرابر شده را با چند ورز کوتاه هواگیری کرده و چونه های ۹۰ گرمی به اندازه ی نارنگی درشت برداشته و در سطح آردپاشی شده گرد کرده و در سینی فر که کاغذروغنی انداخته ایم با کمی فاصله چیده و ۵ دقیقه استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت پیراشکی روسی
سپس با ته لیوان داخل خمیرها را مانند تصویر گود کرده و با زرده ی تخم مرغ دورتادور خمیرها را رومال زده و داخل گودی خمیرها یک حلقه از ترکیب پنیرخامه ای و پودرشکر ریخته و در مرکزشان یک قاشق از مارمالادی که تهیه کردیم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه یا تا زمانیکه پیراشکی ها طلایی شوند،می پزیم و پس از پخت و خنک شدن با برش هایی از توت فرنگی و پرهایی از نعنا یا ریحان و پودرقند تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پیراشکی روسی
- می توانید از پوره میوه های دیگر نیز استفاده کنید.
- سعی کنید با ورز دادن چسبندگی آرد را بگیرید.
- می توانید پیراشکی ها را داخل روغن سرخ کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیراشکی مرغ خوشمزه با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر
طرز تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ و پنیر، خوشمزه و بدون فر
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی ساده و خوشمزه با خمیر به دو روش
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی بسیار خوشمزه و ساده بدون فر و شیر با لیوان
طرز تهیه پیراشکی دونات خانگی ساده و خوشمزه به روش بازاری
جمع بندی
پیراشکی روسی با ترکیب خمیر نرم و لطیف و مواد میانی خوشمزهای مانند پوره توت فرنگی و پنیر خامهای، یک گزینه عالی برای تنوع در آشپزی خانگی به شمار میرود. رعایت دقیق مراحل تهیه خمیر، پخت مناسب و استفاده از مواد تازه و با کیفیت، نتیجهای دلپذیر و خوش طعم به همراه خواهد داشت که میتواند در جشنها و دورهمیهای خانوادگی به عنوان یک شیرینی یا میانوعده محبوب سرو شود. همچنین انعطافپذیری این دستور به شما امکان میدهد با جایگزینی میوهها و روشهای پخت، طعمهای متنوعی خلق کنید و تجربهای نوین از این غذای سنتی روسی داشته باشید.
پرسش های متداول
پیراشکی روسی چیست؟
پیراشکی روسی یک نان خمیری گرد است که معمولاً با مواد مختلف مانند گوشت یا توت فرنگی پر میشود.
مواد لازم برای تهیه رویه پیراشکی توت فرنگی چیست؟
پوره توت فرنگی، پودر شکر، نشاسته ذرت، آب لیموترش تازه، وانیل و آب.
مراحل اصلی تهیه خمیر پیراشکی چگونه است؟
مایه خمیر را با شکر و شیر مخلوط کرده، سپس تخم مرغ، شیر، شکر، وانیل، نمک و آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز داده و استراحت میدهیم.
چگونه مواد رویی پیراشکی تهیه میشود؟
پوره توت فرنگی و پودر شکر را روی حرارت ملایم میجوشانیم، آب لیموترش و نشاسته ذرت حل شده را اضافه میکنیم و سپس وانیل را افزوده و خنک میکنیم.
طرز پخت پیراشکی روسی چگونه است؟
خمیر را گرد کرده، وسط آن را گود میکنیم، ترکیب پنیر خامهای و مارمالاد توت فرنگی را داخل آن میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم.
آیا میشود پیراشکی را به جای پخت در فر سرخ کرد؟
بله، میتوانید پیراشکیها را داخل روغن سرخ کنید.
چه نکاتی برای بهتر شدن خمیر پیراشکی وجود دارد؟
خمیر را ورز دهید تا چسبندگی آرد گرفته شود و حجمش دو برابر شود.
برای تزیین پیراشکی روسی چه مواردی استفاده میشود؟
توت فرنگی تازه، پرهای نعنا یا ریحان و پودر قند.