طرز تهیه قطاب روسی خوشمزه، آسان و مجلسی با گردو و دارچین

یکی از خوشمزه ترین قطاب ها می باشد که با خوردن آن طعم گردو و دارچین آن را کاملا حس می کنید و همان طور که از نام این غذا پیداست برای کشور روسیه می باشد و بافت فوق العاده نرم و عطر دلنشین دارد که با یک بار تست کردن آن عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. این شیرینی را می توانید برای مهمانی ها و نوروز تهیه کنید و ماندگاری خوبی دارد ولی باید در یخچال نگهداری شود. امروز در پارسی دی قطاب روسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گردو آسیاب شده	۱/۲ پیمانه
کره	۱۰۰ گرم
شکر	۱/۸ پیمانه
آرد	۱ پیمانه
وانیل	نوک ق چای خوری
نمک	۱ پینج
دارچین	نوک ق چای خوری

طرز تهیه قطاب روسی

1مرحله اول: آماده سازی گردو

ابتدا گردو را آسیاب درشت کنید یعنی نه خیلی ریز نه خیلی درشت زیر دندان احساس شود سپس داخل تابه ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی گردوها از بین برود و بوی خوش گردو به مشام برسد.

2مرحله دوم: هم زدن کرده

کره را داخل کاسه ریخته و صبر کنید به دمای محیط برسد و کمی نرم شود سپس با همزن کمی بزنید تا نرم شود سپس شکر را اندازه کنید و به همراه کره خوب بزنید تا کره کمی کرم رنگ و سبک شود حتما از دور تند همزن کمک بگیرد.

3مرحله سوم: افزودن گردو

در ادامه آرد و وانیل و نمک و دارچین را اضافه کنید و با لیسک خوب مواد را هم بزنید تا خمیر قطاب بدست بیاد سپس خمیر بدست آمده را داخل نایلون قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه تا نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

4مرحله چهارم: پخت قطاب روسی

داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و مواد را از یخچال خارج کنید و به اندازه گردو از آن بردارید و در دست گرد کنید اصلا با خمیر بازی نکنید تا شل نشه سپس داخل سینی فر با فاصله از هم قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه قرار دهید تا پخته و کمی پف کند سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود و خودش را بگیرد سپس از روی کاغذ روغنی جدا کنید سپس طی دو مرحله به آن پودر قند بزنید و میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت قطاب روسی

می توانید به جای کره از ماگارین استفاده کیند.
افزودن دارچین دلخواه و قابل حذف است.
برای اینکه خمیر با گرمای دست زیاد ارتباط نداشته باشد بهتر است از اسکوپ بستنی مواد را بردارید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
وقتی از فر خارج می کنید مواد نرم است و اگر بهش دست بزنید ممکن است از هم بپاشید پس صبر کنید تا کاملا خنک و خودش را گرفته سپس جدا کنید.
در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

قطاب روسی با طعم بی نظیر گردو و دارچین، شیرینی ای است که با بافت نرم و عطر دلپذیر خود، تجربه ای متفاوت از شیرینی پزی را به ارمغان می آورد. تهیه این قطاب با رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن گردو، همزدن صحیح کره و شکر، و استراحت خمیر در یخچال، موجب حفظ کیفیت و طعم مطلوب آن می شود. همچنین رعایت دمای مناسب پخت و صبر برای خنک شدن کامل قطاب، از خرد شدن آن جلوگیری می کند و ماندگاری شیرینی را افزایش می دهد. این شیرینی خوشمزه گزینه ای عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و مناسبت هایی مانند نوروز است که با نگهداری صحیح در یخچال، تازگی و طعم خود را حفظ خواهد کرد.