یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و رژیمی و مناسب افراد گیاه خوار می باشد. خوراک ها به غذاهای سبکی گفته می شود که آن را با نان میل می کنند و از انواع سبزیجات داخل آن استفاده می شود. خوراک کرفس و لوبیا بسیار مفید و سرشار از ویتامین بوده این خوراک به دلیل وجود کرفس بوی بد دهان را از بین می برد، درد معده را تسکین می دهد فشار خون بالا را کنترل می کند. شما می توانید در تهیه این خوراک کرفس و لوبیا مرغ یا گوشت نیز به دلخواه استفاده کنید یا می توانید از لوبیا چشم چیتی بجای چشم بلبلی استفاده کنید. امروز در پارسی دی خوراک کرفس و لوبیا بسیار خوشمزه و مقوی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ساقه کرفس تازه و جوان | ۱ بسته |
| لوبیا چشم بلبلی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| هویج | ۲ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| آبلیمو یا آبغوره | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک کرفس و لوبیا
1مرحله اول : آماده سازی
ابتدا لوبیا چیتی را بگذارید بمدت ۶ ساعت حداقل خیس بخورد در این زمان چندین بار آب آن را عوض کرده تا نفخ آن از بین برود. ساقه کرفس را خرد کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید و خوب در آب سرد چندین بار بشورید( برگ ها کرفس را می توانید پاک کنید و برای تهیه خورشت کرفس از آن استفاده کنید). قارچ ها را شسته و اسلایس کنید.
2مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ای که می خواهید خوراک را در آن بپزید بریزید. مقداری روغن ریخته اجازه دهید پیاز ها طلایی و سبک شوند. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید کمی که تفت خورد سیر را پوست بگیرید و با پیاز تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
3مرحله سوم : پخت خوراک کرفس و لوبیا
لوبیا را آبکش کرده به همراه هویجی که از قبل شسته و پوست گرفتید و به دلخواه مکعبی یا حلقه برش زدیدو اسلایس قارچ ها به پیاز اضافه کنید. سپس در انتها رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوراک خوش رنگ شود. حالا مقداری آب جوش روی مواد ریخته و بگذارید تا مواد پخته شوند.
4مرحله آخر
در ادامه چون زمان پخت لوبیا با کرفس کمی متفاوت است در اواسط پخت کرفس ها را اضافه کنید. بدین صورت که که کرفس ها را ابتدا داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید سپس به لوبیا نیم پز شده اضافه کنید و اجازه دهید تا خوراک خوب جا بیفتد و غلیظ شود. اگر در حین پخت آب خوراک تمام شد می توانید مقداری آب جوش نیز اضافه کنید. در انتهای پخت نمک خوراک کرفس و لوبیا را اندازه کنید و چاشنی غذا آبلیمو یا آبغوره را افزوده و از روی حرارت بردارید و با نان تازه میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک کرفس و لوبیا
- می توانید از گوجه فرنگی رنده شده یا خرد شده نیز در این خوراک استفاده کنید.
- می توانید مقداری فیله مرغ خرد شده نیز در این خوراک کرفس و لوبیا استفاده کنید.
- چاشنی را حتما در انتهای پخت اضافه کنید تا رنگ غذا را از بین نبرد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی و بادمجان خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خوراک مرغ مراکشی سریع ساده و مجلسی با فر و بدون فر
طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی ساده و خوشمزه
طرز تهیه خوراک میگو ساده جنوبی خوشمزه و مجلسی با سبزیجات
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
جمع بندی
خوراک کرفس و لوبیا با ترکیبی از سبزیجات تازه و مواد مغذی، غذایی سبک، خوشمزه و مناسب برای افراد گیاهخوار است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی متعددی مانند بهبود هضم، کاهش بوی بد دهان و کنترل فشار خون را نیز داراست. این خوراک به راحتی قابل تغییر و تنوع است و می توان با افزودن گوشت یا مرغ، آن را به غذایی کامل تر تبدیل کرد. رعایت نکات پخت و استفاده از چاشنی ها در زمان مناسب، موجب حفظ رنگ و طعم مطلوب غذا می شود و این دستور پخت ساده و کاربردی، گزینه ای عالی برای وعده های غذایی سالم و مقوی به شمار می رود.
پرسش های متداول
چگونه لوبیا را برای خوراک کرفس و لوبیا آماده کنیم؟
لوبیا را حداقل ۶ ساعت خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.
آیا می توان در خوراک کرفس و لوبیا از گوشت یا مرغ استفاده کرد؟
بله، می توانید به دلخواه مقداری فیله مرغ یا گوشت به خوراک اضافه کنید.
چرا چاشنی مانند آبلیمو یا آبغوره در انتهای پخت اضافه می شود؟
چاشنی را در انتهای پخت اضافه کنید تا رنگ غذا از بین نرود.
چگونه کرفس را برای خوراک آماده کنیم؟
کرفس را خرد کرده و در آب سرد چندین بار بشورید، سپس در اواسط پخت همراه لوبیا اضافه کنید.
آیا می شود به جای لوبیا چشم بلبلی از لوبیا چشم چیتی استفاده کرد؟
بله، می توانید از لوبیا چشم چیتی به جای چشم بلبلی استفاده کنید.
روش تفت دادن پیاز و سیر در این خوراک چگونه است؟
پیاز را نگینی خرد کرده با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس زردچوبه و فلفل اضافه و با سیر تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
چه موادی را باید با پیاز تفت داده شده اضافه کنیم؟
لوبیا آبکش شده، هویج خرد شده، قارچ اسلایس شده و در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
آیا می توان از گوجه فرنگی تازه در خوراک استفاده کرد؟
بله، می توانید از گوجه فرنگی رنده شده یا خرد شده نیز استفاده کنید.