خوراک مرغ و بادمجان یکی از خوراک ها یا پیش غذا های بسیار خوشمزه است که شما می توانید برای مهمانی و مراسمات مختلف به راحتی تهیه کنید. این غذای خوشمزه ار ترکیب سینه مرغ خرد شده و بادمجان و سیب زمینی خلالی شده برای تزیین استفاده می شود و شما می توانید این غذا را برای تولد یا مهمانی ها در کنار غذا های دیگر استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کشک بادمجان
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| بادمجان | ۵ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | به مقدار لازم |
| گردو | ۱ لیوان |
| سس مایونز | ۳ ق غذا خوری |
| آویشن ،فلفل سیاه ،سس مایونز ۱ ق غ ، نمک ،سیر ،پیاز خلالی | برای مزه دار کردن مرع |
طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان
1مرحله اول: مرینت کردن مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید وب ه صورت مکعبی ریز برش بزنید و داخل یک کاسه بریزید و یک پیاز خلالی شده را به همراه ادویه های گفته شده و سس مایونز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود می توانید از شب قبل مرغ را مزه دار کنید تا وقت شما گرفته نشود.
2مرحله دوم: آماده سازی بادمحان
بادمحان ها را پوست بگیرید و ورقه ای برش بزنید و بعد داخل مخلوط آب و نمک برای ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود و بعد بشورید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود سپس داخل روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن صبر کنید تا خنک شود و بعد مکعبی ریز برش بزنید.
3مرحله سوم: تفت دادن مرغ و پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبکشود و بعد مرغ مزه دار شده را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا مرغ ها کاملا پخته شود و آب اضافی تبخیر شود. سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و چندین بار بشورید تا نشاسته اضافی از بین برود و بعد داخل روغن سرخ کنید و برای تزیین کنار قرار دهید.
4مرحله چهارم: تهیه پیش غذا مرغ و بادمجان
در ادامه مرغ پخته شده و بادمجان را باهم داخل یک کاسه مخلوط کنید و گردو نگینی شده و جعفری و در انتها سس را اضافه کنید و به دلخواه می توانید یک حبه سیر رنده شده نیز بزنید و مواد را مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا باهم مزه دار شوند و بعد داخل دیس بکشید و به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه حلیم بادمجان
فوت و فن های دستور پخت خوراک مرغ و بادمجان
- می توانید به دلخواه به بادمجان ها قبل از سرخ شدن ماست بزنید تا روغن کمتری جذب کند.
- می توانید بجای سیب زمینی سرخ کردن از چیپس های آماده استفاده کنید.
- این غذا را می توانید از شب قبل تهیه کنید و بعد سرو کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه بادمجان شکم پر
همچنین ببینید: طرز تهیه دلمه بادمجان
جمع بندی
خوراک مرغ و بادمجان با ترکیب طعمهای متنوع و روش تهیه ساده، گزینهای مناسب برای مهمانیها و مراسمهای مختلف است که با استفاده از مواد تازه و ادویههای متعادل، طعمی بینظیر ایجاد میکند. این غذا علاوه بر خوشمزگی، به دلیل قابلیت آمادهسازی از قبل و امکان تنوع در تزیین، میتواند به عنوان یک پیشغذای جذاب و متفاوت در سفرههای شما جایگاه ویژهای داشته باشد. رعایت نکات فنی مانند مرینت کردن مرغ و آمادهسازی صحیح بادمجانها، نقش مهمی در ارتقای کیفیت نهایی خوراک دارد و استفاده از سیبزمینی یا چیپس به عنوان تزئین، جلوهای زیبا و دلپذیر به آن میبخشد. در مجموع، این دستور پخت با ترکیب مواد ساده و روشهای کارآمد، فرصتی عالی برای تجربه طعمی خوشمزه و متفاوت در آشپزی خانگی فراهم میآورد.
پرسش های متداول
چطور مرغ را برای خوراک مرغ و بادمجان مزه دار کنیم؟
مرغ خرد شده را با پیاز خلالی، ادویهها، سس مایونز و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
برای گرفتن تلخی بادمجان چه کاری باید انجام دهیم؟
بادمجانها را ورقهای برش زده و ۲۰ دقیقه در مخلوط آب و نمک قرار دهید سپس بشویید و خشک کنید.
چگونه سیب زمینی را برای تزیین خوراک آماده کنیم؟
سیب زمینی را پوست گرفته، رنده درشت بزنید، چند بار بشویید و سپس در روغن سرخ کنید.
آیا میتوان خوراک مرغ و بادمجان را از شب قبل آماده کرد؟
بله، میتوانید خوراک را از شب قبل تهیه و در یخچال نگهداری کنید.
برای کاهش جذب روغن توسط بادمجان چه پیشنهادی وجود دارد؟
قبل از سرخ کردن، بادمجانها را به ماست آغشته کنید.
چه موادی را برای مخلوط کردن نهایی خوراک مرغ و بادمجان استفاده میکنیم؟
مرغ پخته شده، بادمجان سرخ شده، گردو نگینی، جعفری و سس مایونز را مخلوط کنید.
آیا میتوان به جای سیب زمینی سرخ شده از چیپس آماده استفاده کرد؟
بله، میتوانید از چیپسهای آماده به جای سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
مرغ را چگونه بپزیم تا کاملا پخته شود؟
مرغ مزه دار شده را با پیاز تفت داده، کمی آب اضافه کرده و بگذارید آب تبخیر و مرغ کاملا بپزد.