یکی از غذاهای سبک و بسیار خوشمزه می باشد و مخصوص افرادی است که رژیم غذایی دارند و برای یا ورزشکاران نیز مناسب است. این غذا بسیار راحت بوده و طرز تهیه آسانی دارد و شما زمانی زیادی برای تهیه این غذا لازم ندارید و به دلخواه می توانید سبزیجات دلخواه را در کنار این خوراک خوشمزه سرخ کنید و به همراه برنج یا نان برای یک وعده غذایی کامل سرو کنید. خوراک قارچ به دلیل داشتن قارچ از فواید خوب آن بهرمند است مانند تنظیم سطح کلسترول، رفع کم خونی، مبارزه با دیابت، کمک به سلامت استخوان، تقویت سیستم ایمنی بدن و ... امروز در پارسی دی خوراک قارچ و سیب زمینی مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| قارچ | ۴۰۰ گرم |
| بادمجان | ۲ عدد |
| فلفل دلمه رنگی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱.۵ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا بادمجان ها را با پوست و یا بدون پوست به شکل دلخواه خرد کنید و برای ۲۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود. قارچ ها را نیز خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود سپس اسلایس کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان
بادمجان ها را داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس از تابه خارج کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود شما می توانید به دلخواه برای جذب کمتر روغن با قلمو مقداری ماست روی بادمجان ها قبل سرخ کردن بزنید.
3مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را پوست بگیرید و به خلالی یا نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه سیر را پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید سپس فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
4مرحله چهارم: افزودن قارچ
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید و به همراه دیگر مواد تفت دهید تا سرخ شود سپس قارچ ها اسلایس شده را به همراه آبلیمو اضافه کنید ( آبلیمو مانع سیاه شدن قارچ می شود) مواد را تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
5مرحله پنجم: تهیه خوراک قارچ رژیمی
در انتها بادمجان ها را داخل تابه ریخته و رب را اضافه کنید و تمام ادویه ها را به همراه نمک اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود به همین راحتی خوراک فوری ما حاضر شد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک قارچ بدون گوشت با بادمجان
- می توانید به جای رب از پوره گوجه یا گوجه های نگینی شده استفاده کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید می توانید حذف کنید.
- می توانید مواد را در تابه گریل و با روغن کمتری سرخ کنید تا رژیمی تر شود.
- به دلخواه می توانید به همراه این خوراک مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک زبان مجلسی و رستورانی با سس قارچ و پوره سیب زمینی
طرز تهیه خوراک بوقلمون شکم پر خوشمزه و مجلسی با سس انار
طرز تهیه خوراک تن ماهی ساده و خوشمزه با سیب زمینی و گوجه
طرز تهیه خوراک میگو ساده
طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ
جمع بندی
خوراک قارچ و سیب زمینی مجلسی با ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه های متنوع، غذایی سبک، مغذی و مناسب برای افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم یا وعده ای سریع و خوشمزه هستند. این خوراک به دلیل استفاده از قارچ، خواص متعددی مانند تقویت سیستم ایمنی، کنترل کلسترول و کمک به سلامت استخوان ها را داراست و با روش تهیه ساده و قابل تنظیم، امکان تغییر مواد و طعم ها را فراهم می کند. با رعایت نکات ارائه شده می توان این غذا را به صورت رژیمی تر یا با افزودن پروتئین های دیگر تهیه کرد تا به وعده ای کامل و متنوع تبدیل شود.
پرسش های متداول
خوراک قارچ با بادمجان برای چه افرادی مناسب است؟
مناسب افرادی که رژیم غذایی دارند و ورزشکاران است.
چگونه بادمجان را برای این خوراک آماده کنیم؟
بادمجان ها را خرد کرده و ۲۰ دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
چرا باید آبلیمو به خوراک قارچ اضافه شود؟
آبلیمو مانع سیاه شدن قارچ می شود.
برای کاهش جذب روغن هنگام سرخ کردن بادمجان چه کاری می توان انجام داد؟
می توان با قلمو مقداری ماست روی بادمجان ها قبل سرخ کردن زد.
آیا می توان رب گوجه فرنگی را در این دستور با چیز دیگری جایگزین کرد؟
بله، می توانید از پوره گوجه یا گوجه های نگینی شده استفاده کنید.
آیا امکان حذف سیر از دستور پخت وجود دارد؟
بله، اگر طعم سیر را دوست ندارید می توانید حذف کنید.
برای رژیمی تر شدن خوراک قارچ چه روش سرخی پیشنهاد شده است؟
مواد را در تابه گریل و با روغن کمتری سرخ کنید.
آیا می توان به این خوراک گوشت یا مرغ اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید به همراه این خوراک مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
من یک ساعت و‌نیم براش وقت صرف کردم. با وجود اینکه دو تا تابه گذاشتم تا سرعت عمل بیشتری داشته باشم و مثلا سیب زمینی رو جدا گانه سرخ کردم. ولی از ساعت ۷.۵ تا ۹ در تدارک بودم و پای گاز ایستاده بودم.
سلام دوست خوب دیگ اشپزی کردن کمی زمان گیره