ته چین بال مرغ

طرز تهیه ته چین بال مرغ

ته چین بال مرغ یا ته انداز بال مرغ بی شک یکی از خوشمزه ترین ته چین ها می باشد که تهیه آن بسیار راحت بوده و زمانی زیادی لازم ندارید فقط در نظر داشته باشید حتما از قابلمه نچسب استفاده کنید و اینکه حتما از برنج ایرانی استفاده کنید و ماست حتما شیرین باشد و سعی کنید ظرف موردنظرتون قطر بیشتری داشته باشد تا عمق بیشتر. امروز در پارسی دی ته چین بال مرغ خوشمزه را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ته چین بال مرغ

  • بال مرغ ۱۰ عدد
  • برنج ۳ پیمانه
  • ماست شیرین ۱ پیمانه
  • تخم مرغ کامل ۲ عدد
  • روغن مایع ۲ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • زرشک و خلال بادام برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین بال مرغ

مرحله اول : مرینت کردن بال مرغ

ابتدا پیاز را خلالی کرده و سیر را رنده می کنیم، بال ها را درون ظرفی ریخته و بهش زعفران و فلفل سیاه و پیاز و سیر را اضافه و ماساژ می دهیم برای ۱ ساعت می گذاریم داخل یخچال تا مزه دار شود.

مرحله دوم : تهیه مواد ته چین

تخم مرغ را با ماست و زعفران با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد سپس روغن و کمی فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم : پختن ته چین

برنج را از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیس کرده سپس روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد در حین پختن مدام کف روی برنج را می گیریم و مقداری زنده تر برنج را آبکش می کنیم کف قابلمه را روغن ریخته و بال های مزه دار شده را می چینیم سپس نصف برنج را با مخلوط مرحله دوم ترکیب کرده و روی بال ها می ریزیم و با کمک کفیگر خوب صاف می کنیم سپس نیمی دیگر برنج را اضافه کرده و روش را ضاف می کنیم و بمدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کره ریخته و با زرشک و خلال بادام تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی ته چین بال مرغ

  1. سعی کنید تخم مرغ را زیاد نزنید همین قدر که از حالت لختگی در بیاد کافیه.
  2. می توانید ته چین بال مرغ را در فر تهیه کنید.
  3. می توانید برنج را کلن با مواد ته چین مخلوط کنید و یا طبق دستور دو رنگ تهیه کنید.
  4. هر قسمت از مرغ را دوست داشتید می توانید برای ته چین استفاده کنید.
  5. مقداری بال سرخ شده برای تزئین دورچین غذا استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه ته چین بال مرغ زعفرانی فوق آلعاده خوشمزه ویژه مهمانی
3.7 (73.33%) 3 votes