طرز تهیه ته دیگ آردی زعفرانی ترد و خوشمزه و مجلسی برای مهمانی ها
ته دیگ آردی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه ته دیگ می باشد که با آرد و زعفران تهیه می شود و بسیار مجلسی است و شما می توانید برای مهمانی های زیاد یا برای تنوع در تهیه ته دیگ این روش را تست کنید و از مزه و تردی آن لذت ببرید. بین ما ایرانی ها ته دیگ یکی از اجزای اصلی پلو ها می باشد و انواع و اقسام ته دیگ های مختلفی مانند ته دیگ نان، سیب زمینی، کاهو و ... وجود دارد که برای خوشمزه تر شدن و شکیل شدن ظاهر برنج می باشد. شما می توانید ته دیگ ها را برای برنج آبکش شده استفاده کنید و یا می توانید برنج کته زمانی که جوشیده شده داخل یک آبکش ریخته و ته دیگ دلخواه را کف قابلمه قرار دهید و برنج را مجدد داخل آن بریزید. شما می توانید برای مهمانی ها و نذری ها از این روش ته دیگ استفاده کنید که خیلی به صرفه و راحت تر است و امکان سوختن ندارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته دیگ آردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته دیگ آردی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید زعفران را با کمی قند بسابید و با کمی یخ دم کنید تا خوشرنگ شود. آرد را به همراه آب و کمی نمک و زردچوبه و زعفران دم کرده داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. دقت کنید میزان نمک و زردچوبه به حجم برنج و قابلمه شما بستگی دارد مثلا برای ۳ پیمانه حدود نوک ق زردچوبه و نمک بزنید.
2مرحله دوم: افزودن به قابلمه
زمانی که مواد خوب یکدست شود و غلظت روانی داشت. قابلمه برنج مورد نظر را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید و زمانی که داغ شد باید مواد ته دیگ را داخل آن بریزید و درب قابلمه را برای ۱ الی ۲ دقیقه قرار دهید تا خودش را کمی بگیرد و روی آن حباب بزند.
3مرحله سوم: تهیه ته دیگ آردی
وقتی روی ته دیگ آردی حباب زد باید برنج از قبل آبکش شده را اضافه کنید و روی برنج با کمک قاشق حفره های ایجاد کنید تا با بخار پخته شود و در انتها روی برنج کره بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا برنج دم بکشید و بعد روی دیس برگردانید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ته دیگ آردی خوشمزه و ترد با آرد و زعفران
- با شعله خیلی ملایم بزارید برنج دم بکشد تا ته دیگ طلایی شود.
- برای دم کردن قابلمه رو ،رو شعله پخش کن قرار دهید.
- مقدار افزودن زعفران دلخواه است ولی برای این مواد حدود ۱ ق غذا خوری مناسب است.
همچنین ببینید
طرز تهیه برنج سرخ شده خوشمزه و ساده با سبزیجات و فیله مرغ
طرز تهیه برنج زعفرانی مجلسی و خوشمزه به همراه فوت و فن های آن
طرز تهیه برنج قهوه ای طعم دار شده با زردچوبه و انبه
طرز تهیه برنج آبکش ایرانی با ته دیگ مجلسی همراه با فوت و فن آن
من چرا نمیتونم ۱۰ بار خراب کردم
چرا مشکتون کجاست