ماست و خیار قالبی یکی از روش های تهیه ماست خیار می باشد که بسیار مجلسی و خوش طعم است و می توانید برای مهمانی و مجالس مختلف برای تزیین سفره های مهمانی خود این ماست و خیار خوشمزه را تهیه کنید. ماست و خیار قالبی را می توانید در قالب های مختلف تهیه کنید با برش های خیار و کمی سبزیجات به دلخواه تزیین کنید. برای این که ماست و خیار قالبی داشته باشید باید از ژلاتین استفاده کنید که که می توانید ژلاتین را از لوازم قنادی و فروشگاه ها تهیه کنید. ژلاتین در در ماست و خیار طعم ندارد و چیزی را تغییر نمی دهد و فقط ماست و خیار می خورید با انسجام بیشتر شبیه به ژله که برای مهمانی گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماست و خیار قالبی با ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماست | 2 پیمانه |
| خیار | ۱ الی ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری سرخالی |
| آب | ۱/۴ پیمانه سر پر |
| نمک، فلفل سیاه، نعنا خشک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماست و خیار قالبی
1مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین
ابتدا باید ژلاتین را بن ماری کنید برای این کار ژلاتین را روی آب سرد بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد یک کتری را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد از جوش آمدن کاسه ژلاتین را روی کتری قرار دهید و هم بزنید تا بن ماری شود و ذرات ژلاتین شفاف شود و یا می توانید برای ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه خیار را پوست بگیرید و رنده ریز یا درشت بزنید بهتر است خیار را رنده کنید زیرا اگر مکعبی خرد کنید فرم قالب را ناصاف می کند. سیر را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید.
3مرحله دوم: مخلوط کردن
داخل یک کاسه باید ماست راب ههمراه خیار و سیر و ادویه ها و کمی نعنا خشک هم بزنیدو خوب مخلوط کنید و از طعم آن بچشید و اگر نیاز داشت کمی نمک اضافه کنید و بعد ژلاتین از دما افتاده را اضافه کنید و هم بزنید. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید نیاز به چرب کردن قالب نیست.
4مرحله چهارم: تهیه ماست و خیار قالبی
در ادامه باید مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد دور تا دور ماست و خیار را آزاد کنید و با دست با وسط قالب بکشید و زمانی که احساس کردید از قالب جدا شده است روی دیس برگردانید و با پشت دست روی قالب ضربه بزنید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماست و خیار قالبی خیلی شیک ویژه مهمانی
- برای تزیین می توانید از خیار ورقه شده استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید به مواد کمی گردو خرد شده نیز استفاده کنید.
- اگر قالب شما سیلیکونی نبود می توانید کمی قالب را چرب کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورانی خرفه ساده و مقوی با ماست و سیر و نعنا
طرز تهیه بورانی لبو مجلسی خوشمزه و خوشرنگ با ماست و چغندر لبو
طرز تهیه دو نوع بورانی هویج خوشمزه با ماست و به روش ارومیه ای
طرز تهیه ماست موسیر با موسیر تازه خانگی و خوشمزه + فیلم
