ماست و خیار قالبی یکی از روش های تهیه ماست خیار می باشد که بسیار مجلسی و خوش طعم است و می توانید برای مهمانی و مجالس مختلف برای تزیین سفره های مهمانی خود این ماست و خیار خوشمزه را تهیه کنید. ماست و خیار قالبی را می توانید در قالب های مختلف تهیه کنید با برش های خیار و کمی سبزیجات به دلخواه تزیین کنید. برای این که ماست و خیار قالبی داشته باشید باید از ژلاتین استفاده کنید که که می توانید ژلاتین را از لوازم قنادی و فروشگاه ها تهیه کنید. ژلاتین در در ماست و خیار طعم ندارد و چیزی را تغییر نمی دهد و فقط ماست و خیار می خورید با انسجام بیشتر شبیه به ژله که برای مهمانی گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماست و خیار قالبی با ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماست | 2 پیمانه |
| خیار | ۱ الی ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری سرخالی |
| آب | ۱/۴ پیمانه سر پر |
| نمک، فلفل سیاه، نعنا خشک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماست و خیار قالبی
1مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین
ابتدا باید ژلاتین را بن ماری کنید برای این کار ژلاتین را روی آب سرد بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد یک کتری را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد از جوش آمدن کاسه ژلاتین را روی کتری قرار دهید و هم بزنید تا بن ماری شود و ذرات ژلاتین شفاف شود و یا می توانید برای ۱ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
در ادامه خیار را پوست بگیرید و رنده ریز یا درشت بزنید بهتر است خیار را رنده کنید زیرا اگر مکعبی خرد کنید فرم قالب را ناصاف می کند. سیر را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید.
3مرحله دوم: مخلوط کردن
داخل یک کاسه باید ماست راب ههمراه خیار و سیر و ادویه ها و کمی نعنا خشک هم بزنیدو خوب مخلوط کنید و از طعم آن بچشید و اگر نیاز داشت کمی نمک اضافه کنید و بعد ژلاتین از دما افتاده را اضافه کنید و هم بزنید. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید نیاز به چرب کردن قالب نیست.
4مرحله چهارم: تهیه ماست و خیار قالبی
در ادامه باید مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد دور تا دور ماست و خیار را آزاد کنید و با دست با وسط قالب بکشید و زمانی که احساس کردید از قالب جدا شده است روی دیس برگردانید و با پشت دست روی قالب ضربه بزنید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماست و خیار قالبی خیلی شیک ویژه مهمانی
- برای تزیین می توانید از خیار ورقه شده استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید به مواد کمی گردو خرد شده نیز استفاده کنید.
- اگر قالب شما سیلیکونی نبود می توانید کمی قالب را چرب کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورانی خرفه ساده و مقوی با ماست و سیر و نعنا
طرز تهیه بورانی لبو مجلسی خوشمزه و خوشرنگ با ماست و چغندر لبو
طرز تهیه دو نوع بورانی هویج خوشمزه با ماست و به روش ارومیه ای
طرز تهیه ماست موسیر با موسیر تازه خانگی و خوشمزه + فیلم
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
جمع بندی
ماست و خیار قالبی با استفاده از ژلاتین، روشی نوین و شیک برای سرو این پیشغذای سنتی است که علاوه بر حفظ طعم اصیل، ظاهری جذاب و منظم به سفرههای مهمانی میبخشد. استفاده از ژلاتین باعث انسجام بهتر ماست و خیار شده و امکان برشهای زیبا و تزیین دلخواه را فراهم میکند، در حالی که طعم اصلی ترکیب حفظ میشود. با رعایت نکات سادهای مانند بنماری کردن ژلاتین و انتخاب قالب مناسب، میتوان این پیشغذا را به راحتی در منزل تهیه و با افزودن سبزیجات و مغزها، تنوع و جذابیت آن را افزایش داد. این روش تهیه، گزینهای ایدهآل برای مهمانیها و مجالس رسمی است که علاوه بر طعم خوشمزه، جلوهای زیبا به میز غذا میبخشد.
پرسش های متداول
برای تهیه ماست و خیار قالبی از چه مقدار ژلاتین استفاده میشود؟
۲ قاشق غذاخوری سرخالی پودر ژلاتین استفاده میشود.
چگونه ژلاتین را برای ماست و خیار قالبی آماده کنیم؟
ژلاتین را روی آب سرد بریزید تا اسفنجی شود سپس به روش بن ماری یا داخل ماکروفر به مدت ۱ دقیقه ذرات ژلاتین را شفاف کنید.
آیا باید قالب سیلیکونی را چرب کنیم؟
اگر قالب سیلیکونی است نیاز به چرب کردن ندارد اما اگر قالب سیلیکونی نیست باید کمی چرب شود.
چگونه خیار را برای ماست و خیار قالبی خرد کنیم؟
خیار را بهتر است رنده کنید چون خرد کردن مکعبی فرم قالب را ناصاف میکند.
آیا ژلاتین طعم ماست و خیار را تغییر میدهد؟
خیر، ژلاتین طعم ندارد و فقط باعث انسجام بیشتر ماست و خیار میشود.
چقدر زمان لازم است تا ماست و خیار قالبی در یخچال بماند؟
برای چند ساعت باید داخل یخچال بماند تا خودش را بگیرد.
چه ادویههایی برای طعم دادن به ماست و خیار قالبی استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه و نعنا خشک به مقدار لازم استفاده میشود.
آیا میتوان گردو خرد شده به ماست و خیار قالبی اضافه کرد؟
بله، به دلخواه میتوان کمی گردو خرد شده به مواد اضافه کرد.