طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ زعفرانی لذیذ و خوش طعم گام به گام
غذا های شیرازی فوق العاده خوشمزه می باشد که لوبیا پلو شیرازی یکی از رسپی های فوق العاده است و شما می توانید مرغ را به صورت مکعبی خرد شده یا به صورت تکه ای تهیه کنید. شما می توانید این پلوی خوشمزه شیرازی با لوبیا چشم بلبلی و ته دیگ دلخواه تهیه کنید. اگر می خواهید مرغ را به صورت تکه ای تهیه کنید باید ابتدا مرغ را مزه دار کنید و بعد سرخ کنید و در کنار پلو سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | ۱ پیمانه |
| شوید خشک یا تازه | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| مرغ | ۲ تیکه |
| تخم گشنیز | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر سیر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ
1مرحله اول: مرینت کردن مرغ
ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید برای این کار تکه های مرغ را داخل یک ظرف بریزید و ادویه های گفته شده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران حسابی ماساژ دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد مرغ برود. لوبیا چشم بلبلی را نیز از ۱۲ ساعت خیس کنید و چندین بار آب لوبیا را عوض کنید تا نفخ گرفته شود و راحت تر نیز پخته شود. سپس لوبیا را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد آبکش کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مرغ
کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود و بعد تکه های مرغ مزه دار شده را داخل کره سرخ کنید و از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تایه کمی تفت دهید تا سبک شود و کمی به فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید و تکه های مرغ را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا پخته شود و سس غلیظ شود.
3مرحله سوم: تهیه برنج
در ادامه باید داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد کمی زردچوبه برای خوشرنگ شدن برنج بزنید و برنج خیس خورده را اضافه کنید بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و کمی برنج بریزید و بعد کمی شوید خشک یا تازه به همراه لوببا پخته شده به صورت لایه ی داخل قابلمه بریزید و دم بگذارید تا پخته شود و در انتها با مرغ پخته شده و سس سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه هویج پلو
فوت و فن های دستور پخت لوبیا پلو شیرازی با مرغ
- در صورت دلخواه می توانید کمی آبلیمو برای مزه دار شدن مرغ بزنید.
- می توانید از ترکیب شوید خشک یا تازه باهم استفاده کنید تا عطر بهتری داشته باشد.
- بین لایه ها کمی دارچین بزنید تا سردی و نفخ لوبیا را بگیرید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کلم پلو
همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو
جمع بندی
لوبیا پلو شیرازی با مرغ، ترکیبی خوشطعم و سنتی است که با رعایت نکات مرینت کردن مرغ، پخت دقیق لوبیا چشم بلبلی و استفاده از ادویههای مناسب، طعمی بینظیر و عطری دلپذیر به دست میآید. بهرهگیری از شوید تازه یا خشک، دارچین و زعفران در این دستور پخت، علاوه بر افزایش عطر و طعم غذا، به کاهش نفخ لوبیا نیز کمک میکند. این غذا با تهدیگ دلخواه و سرو همراه با سس مرغ، گزینهای عالی برای سفرههای ایرانی است که میتواند به راحتی در منزل تهیه و از طعم اصیل شیرازی آن لذت برد.
پرسش های متداول
چطور مرغ را برای لوبیا پلو شیرازی مزه دار کنیم؟
تکههای مرغ را با ادویهها، نمک، فلفل سیاه و زعفران ماساژ داده و یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مدت زمان خیس کردن لوبیا چشم بلبلی چقدر است؟
لوبیا را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض نمایید.
برای پخت برنج در لوبیا پلو شیرازی چه کاری باید انجام داد؟
برنج خیس خورده را در آب جوش با کمی زردچوبه بپزید سپس آبکش کنید و همراه با لوبیا و شوید دم کنید.
چگونه مرغ را بعد از مزه دار کردن آماده کنیم؟
مرغ را در کره سرخ کرده، سپس با پیاز، فلفل سیاه، زردچوبه و آب جوش بپزید تا سس غلیظ شود.
چه ادویههایی برای تهیه لوبیا پلو شیرازی لازم است؟
تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، دارچین و زعفران.
چگونه میتوان نفخ لوبیا را کاهش داد؟
لوبیا را ۱۲ ساعت خیس کرده، آب آن را چند بار تعویض کنید و بین لایهها کمی دارچین بزنید.
آیا میتوان از مرغ تکهای به جای مرغ خرد شده استفاده کرد؟
بله، مرغ تکهای را مزه دار کرده و سرخ کنید سپس همراه پلو سرو نمایید.
برای بهتر شدن عطر لوبیا پلو چه پیشنهادی دارید؟
استفاده از ترکیب شوید خشک و تازه به صورت همزمان.