طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ زعفرانی لذیذ و خوش طعم گام به گام
غذا های شیرازی فوق العاده خوشمزه می باشد که لوبیا پلو شیرازی یکی از رسپی های فوق العاده است و شما می توانید مرغ را به صورت مکعبی خرد شده یا به صورت تکه ای تهیه کنید. شما می توانید این پلوی خوشمزه شیرازی با لوبیا چشم بلبلی و ته دیگ دلخواه تهیه کنید. اگر می خواهید مرغ را به صورت تکه ای تهیه کنید باید ابتدا مرغ را مزه دار کنید و بعد سرخ کنید و در کنار پلو سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | ۱ پیمانه |
| شوید خشک یا تازه | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| مرغ | ۲ تیکه |
| تخم گشنیز | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر سیر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین | به مقدار لازم |
همچنین ببینید: طرز تهیه هویج پلو
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ
مرحله اول: مرینت کردن مرغ
ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید برای این کار تکه های مرغ را داخل یک ظرف بریزید و ادویه های گفته شده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران حسابی ماساژ دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد مرغ برود. لوبیا چشم بلبلی را نیز از ۱۲ ساعت خیس کنید و چندین بار آب لوبیا را عوض کنید تا نفخ گرفته شود و راحت تر نیز پخته شود. سپس لوبیا را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد آبکش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود و بعد تکه های مرغ مزه دار شده را داخل کره سرخ کنید و از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تایه کمی تفت دهید تا سبک شود و کمی به فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید و تکه های مرغ را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا پخته شود و سس غلیظ شود.
مرحله سوم: تهیه برنج
در ادامه باید داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید بعد کمی زردچوبه برای خوشرنگ شدن برنج بزنید و برنج خیس خورده را اضافه کنید بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و کمی برنج بریزید و بعد کمی شوید خشک یا تازه به همراه لوببا پخته شده به صورت لایه ی داخل قابلمه بریزید و دم بگذارید تا پخته شود و در انتها با مرغ پخته شده و سس سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو
فوت و فن های دستور پخت لوبیا پلو شیرازی با مرغ
- در صورت دلخواه می توانید کمی آبلیمو برای مزه دار شدن مرغ بزنید.
- می توانید از ترکیب شوید خشک یا تازه باهم استفاده کنید تا عطر بهتری داشته باشد.
- بین لایه ها کمی دارچین بزنید تا سردی و نفخ لوبیا را بگیرید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کلم پلو