طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی رستورانی و مجلسی با گوجه مرحله به مرحله
لوبیا پلو بی شک یکی از غذا های مجلسی ما ایرانی ها می باشد که رسپی های مختلفی از آن را در آموزش های قبلی مثل لوبیا پلو دمی شیرازی، لوبیا پلو با مرغ را به شما آموزش دادیم ولی این بار قرار است با گوشت قلقلی لوبیا پلو فوق العاده عالی را تهیه کنید که گزینه خوبی برای دورهمی ها می باشد و ظاهر بسیار شیک و جذابی دارد. شما می توانید برای مواد میانی از رب یا برای خوشمزه تر شدن از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید که طعم خوبی به پلو می دهد. امروز در پارسی دی طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم
| برنج | ۴ پیمانه |
| لوبیا | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد یا ۱ ق غذا خوری رب |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی
1مرحله اول: آماده سازی لوبیا سبز
برای درست کردن این لوبیا پلوی خوشمزه یک کیلو لوبیا سبز را ابتدا تمیز کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید، سپس بشورید و داخل کمی آب بجوشانیدبعد از ۱۵ دقیقه لوبیا رت ابکش کنید و سریع داخل آب سرد بریزید به اصطلاح شوک وارد کنید ک رنگ لوبیا سبز بماند و بگذارید تا خنک شود. می توانید آبی که لوبیا پخته شده را دور نریزید و بعدا برای مایه لوبیا پلو استفاده کنید.
2مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه باید یکی از پیاز ها را رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و با گوشت و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه خوب مخلوط کنید و ورز دهید و به اندازه دلخواه از مواد بردارید و داخل تابه کمی سرخ کنید تا طلایی شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه لوبیا پلو
در ادامه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی یا رنده کنید و داخل همان تابه که کوفته ها را سرخ کردید تفت دهید تا سبک شود و بعد لوبیا را اضافه کنید و تفت داده تا لوبیا کمی سرخ شود و در ادامه گوشت قلقلی های سرخ شده را با رب یا پوره گوجه فرنگی یا رنده ان اضافه کنید و فتت دهید و کمی زعفران و نمک و فلفل سیاه و دارچین بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه لوبیا پلو
در ادامه وقتی آب مواد میانی کشیده شده از روی حرارت بردارید و برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید و نرم شود سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و مقداری از برنج و مواد میانی تهیه شده بریزید و هم بزنید و همین طور ادامه دهید و در انتها لوبیا پلو با گوشت قلقلی را برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو نذری
فوت و فن های دستور پخت لوبیا پلو با گوشت قلقلی
- می توانید بین لایه ها کمی دارچین یا ادویه پلویی بریزید.
- در انتها برای خوشمزه تر شدن از کمی کره یا روغن محلی استفاده کنید.
- می توانید در مواد میانی از هویج خرد شده نیز استفاده کنید.
جمع بندی
لوبیا پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای مجلسی و خوشطعم ایرانی است که با رعایت نکات سادهای مانند استفاده از لوبیا سبز تازه، تهیه گوشت قلقلی نرم و معطر، و افزودن ادویههای مناسب مانند دارچین و زعفران، طعمی بینظیر و ظاهری جذاب پیدا میکند. این غذا با ترکیب مواد میانی متنوع و روش پخت دقیق، گزینهای عالی برای دورهمیها و مهمانیها به شمار میرود و میتواند تجربهای متفاوت و لذتبخش از آشپزی ایرانی را برای شما رقم بزند. رعایت فوت و فنهای ارائه شده در دستور پخت، به بهبود کیفیت و خوشمزگی لوبیا پلو کمک شایانی میکند.
پرسش های متداول
چگونه لوبیا سبز را برای لوبیا پلو آماده کنیم؟
لوبیا سبز را تمیز کرده، خرد کنید، بشویید، ۱۵ دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کرده و سریع در آب سرد قرار دهید.
گوشت قلقلی لوبیا پلو چگونه تهیه میشود؟
پیاز رنده شده را آبگیری کنید، با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط و ورز دهید، سپس سرخ کنید.
برای مواد میانی لوبیا پلو چه مواد و ادویههایی استفاده میشود؟
پیاز تفت داده شده، لوبیا، گوشت قلقلی، رب یا پوره گوجه فرنگی، زعفران، نمک، فلفل سیاه و دارچین.
چطور لوبیا پلو را دم کنیم؟
برنج را بجوشانید و آبکش کنید، در قابلمه ته دیگ قرار دهید، لایههای برنج و مواد میانی را بریزید و ۳۵ دقیقه دم کنید.
چه نکاتی برای خوشمزهتر شدن لوبیا پلو با گوشت قلقلی وجود دارد؟
میتوانید بین لایهها دارچین یا ادویه پلویی بریزید و در انتها کمی کره یا روغن محلی اضافه کنید.
آیا میتوان مواد میانی لوبیا پلو را متنوع کرد؟
بله، میتوانید از هویج خرد شده در مواد میانی استفاده کنید.
چه جایگزینی برای رب گوجه فرنگی در مواد میانی لوبیا پلو وجود دارد؟
میتوانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.