از قدیم تا به الان کاچی یکی از مقوی ترین میان وعده ها برای زنان زائو می باشد و این بار قرار است به روش شهر باکو یک کاچی فوق العاده به شما یاد دهیم. شاید تعجب کنید که این کاچی کمی متفاوت می باشد و با ته دیگ تهیه می شود و از ترکیب شکر و دارچین این ته دیگ می باشد و بیشتر این مدل کاچی در باکو و آذربایجان تهیه می شود و این بار قرار است یک کاچی متفاوت و خوشمزه به شما یاد دهیم که می توانید به عنوان میان وعده یا برای زنان زائو و موقع پریودی تهیه کنید تا انرژی از دست رفته بدن جبران شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کاچی باکو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کاچی به روش سنتی
مواد لازم
| آرد | ۱ پیمانه |
| آب سرد | ۴ پیمانه |
| نمک | ۱ پنس |
| زردچوبه | ۱/۴ ق چای خوری |
| کره | ۴ ق غذا خوری |
| گلاب | ۱ ق غ به دلخواه |
| شکر | به میزان دلخواه |
| دارچین | به دلخواه |
طرز تهیه کاچی باکو
1مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا کره را داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار داده و آرد را داخل کره الک کرده و تفت دهید تا خامی آرد از بین برود و آرد تغییر رنگ دهد و زردچوبه و نمک را افزوده و تفت دهید، دقت کنید می توانید بجای کره از روغن حیوانی استفاده کنید ولی اگر بو آن را دوست ندارید از کره استفاده کنید.
2مرحله دوم: افزودن آب
در ادامه باید آب سرد را کم‌کم افزوده و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و وقتی ترکیب آب و آرد به جوش آمد، حرارت را کم می‌کنیم تا به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه کاچی جا افتاده و به اصطلاح به روغن بیفتد.
3مرحله سوم: تهیه کاچی باکو
سپس یک لایه‌ی ضخیم تهدیگ کف تابه بسته شود و در این مرحله کاچی ما آماده است و می‌توانید از کاچی همراه با ته دیگ داخل ظرف سرو بکشید و با میزان شکر دلخواه و پودردارچین سرو کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کاچی ساده
فوت و فن های دستور پخت کاچی باکویی
- هرچی تهدیگ ضخیم‌تر،کاچی باکیفیت تر می باشد.
- اگر شکر را به کاچی در حین پخت اضافه کنید،تهدیگ تکه تکه می شود و کامل و یکدست درنمیاید.
- دستور اصلی گلاب ندارد ولی برای خوشمزه تر شدن می توانید اضافه یا حذف کنید.
- می توانید بجای آب سرد از شیر استفاده کنید و حتما باید هم دمای محیط باشد.
- اصل کار این کاچی دارچین و شکرش می باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه کاچی برای پریودی با چهار زیره
همچنین ببینید: طرز تهیه کاچی کرمانی