شله زرد برای سه کیلو برنج؛ در این پست می توانید مقدار دقیق شله زرد نذری برای ۳ کیلوبرنج را مشاهده و برای تهیه نذری یا مناسبت های مذهبی دیگر استفاده کنید. بهتر است در تهیه شله زرد از برنج نیم دانه عطری استفاده کنید و برنج های دیگر برای تهیه شله زرد مناسب نیستند. شما می توانید با یک رسپی ساده و شکر و برنج یک نذری بسیار خوشمزه و محبوب تهیه کنید. شله زرد یکی از آش های بسیار مخصوص ما ایرانی ها می باشد که در ماه های رمضان و محرم و صفر بیشتر تهیه می شود و با دارچین و پودر پسته و گل محمدی تزیین می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شله زرد برای سه کیلو برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنح نیم دانه | ۳ کیلوگرم |
| شکر | ۶ پیمانه |
| آب | ۲۴ پیمانه |
| گلاب | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| خلال بادام | ۶ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| هل | ۶ عدد |
| کره | ۶۰ گرم |
طرز تهیه شله زرد برای سه کیلو برنج
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید برنج را خوب تمیز کنید و از شب قبل خیس کنید، دقت کنید هرچقدر برنج بیشتر خیس بخورد بهتر پخته می شود ولی اگر زمان کافی ندارید ۴ ساعت کافی می باشد. زعفران را بسابید و با کمی یخ دم کنید و بگذارید روی بخار کتری تا خوشرنگ شود. خلال بادام را داخل یک کاسه ریخته و به آن ۱/۲ پیمانه گلاب اضافه کنید.
2مرحله دوم: پخت برنج
هل ها را داخل یک شیرجوش کوچک ریخته و کمی آب روی آن بریزید و بگذارید تا عصاره هل خارج شود و بعد صاف کنید یا می توانید از عرق هل استفاده کنید. برنج را داخل قابلمه بریزید و آب ها را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید و مداوم کف روی برنج را بگیرید و با درب قابلمه بسته بگذارید ت برنج خوب پخته و شگفته شود.
3مرحله سوم: افزودن شکر
شکر را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد عرق هل تهیه شده را به همراه خلال بادام و زعفران دم کرده و گلاب اضافه کنید و هم بزنید و بعد زعفران را به مقدار دلخواه بریزید و هم بزنید تا زعفران خوشرنگ شود، هر چقدر زعفران بیشتری بریزید رنگ شله زرد بهتری خواهید داشت.
4مرحله چهارم: تهیه شله زرد برای سه کیلو برنج
در انتها کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه شله زرد را با شعله خاموش روی گاز قرار دهید تا شله زرد دم بکشد و لعاب بی اندازد و بعد داخل ظرف ریخته با دارچین و خلال ها تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شله زرد برای سه کیلو برنج مجلسی
- افزودن کره مانع آب انداختن شله زرد می شود.
- باید بگذارید تا برنج خوب پخته شود و بعد شکر را اضافه کنید و زیرا بعد از افزودن شکر دیگر برنج پخته نمی شود.
- ملاک اندازه گیری لیوان دسته دار فرانسوی می باشد.
- اگر برنج بعد از تمام شدن آب ها پخته نشده بود کم کم آبجوش اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شله زرد قالبی
تزیین شله زرد ساده و زیبا با دارچین
طرز تهیه انواع شربت نذری برای ۱۰۰ نفر
طرز تهیه شله زرد نذری برای ۲۰، ۵۰ و ۲۰۰
طرز تهیه شله زرد حرفه ای
جمع بندی
تهیه شله زرد با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از برنج نیم دانه عطری، خیس کردن مناسب برنج، افزودن شکر پس از پخت کامل برنج و استفاده از کره برای جلوگیری از آب انداختن، منجر به تهیه نذری خوشمزه و با کیفیت میشود. همچنین دم کردن زعفران و استفاده از عرق هل و خلال بادام در طعم و رنگ نهایی شله زرد تاثیر بسزایی دارد. با پیروی از این روشها میتوان شله زردی مجلسی و خوشرنگ برای مناسبتهای مذهبی و جمعهای خانوادگی آماده کرد که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر رضایتبخش خواهد بود.
پرسش های متداول
چه نوع برنجی برای تهیه شله زرد مناسب است؟
برنج نیم دانه عطری مناسب است و برنج های دیگر مناسب نیستند.
چه مدت باید برنج را خیس کنیم؟
هرچقدر بیشتر بهتر ولی حداقل ۴ ساعت کافی است.
آیا باید بعد از افزودن شکر به برنج، آن را ادامه پخت داد؟
خیر، بعد از افزودن شکر برنج دیگر پخته نمی شود.
چگونه می توان رنگ شله زرد را بهتر کرد؟
با افزودن زعفران دم کرده به مقدار دلخواه.
نقش کره در تهیه شله زرد چیست؟
کره مانع آب انداختن شله زرد می شود.
چه مقدار گلاب برای سه کیلو برنج استفاده می شود؟
یک و نیم پیمانه گلاب استفاده می شود.
چگونه عصاره هل را برای شله زرد تهیه کنیم؟
هل را داخل شیرجوش با کمی آب ریخته، عصاره خارج شده را صاف کنید یا از عرق هل استفاده کنید.
چه میزان آب برای پخت شله زرد با سه کیلو برنج لازم است؟
۲۴ پیمانه آب نیاز است.
چگونه شله زرد را دم کنیم؟
بعد از افزودن کره، روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و با شعله خاموش ۲۰ دقیقه روی گاز بگذارید.
ایکاش طرز پاستا رو هم یاد بدید
داخل منو سایت می توانید انواع پاستاها را مشاهده کنید.