طرز تهیه خورش لوبیا سفید بدون گوشت [گیاهی] ساده و آسان با هویج

یکی از خورشت های سنتی و گیاهی می باشد که فاقد گوشت است و برای کسانی که گیاه خوار یا وگان هستند بسیار مناسب می باشد، البته کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند نیز می توانند این خورشت خوشمزه جذاب را تهیه کنند و به همراه یک پلو زعفرانی خوشمزه میل کنند. اما لوبیا سفید یکی از انواع حبوبات ها می باشد که شاید کمتر به اهمیت داده شود ولی سرشار از ویتامین ها و خواص های مختلف است. برای تفویت و رشد مو بسیار موثر است و همچنین برای کسانی که کم خونی دارند و در رژیم لاغری هستند گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش لوبیا سفید بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

پیاز	۱ عدد
لوبیا سفید	۱ پیمانه
هویج	۱ عدد
سیب زمینی	۱ عدد
فلفل دلمه	۱ عدد
آبلیموترش	۱ ق غذا خوری
شیر سویا یا شیر معمولی	۱ پیمانه
آرد	۱/۲ ق غذا خوری
کره	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیر	به مقدار لازم

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

1مرحله اول: آماده سازی و پخت لوبیا

ابتدا لوبیا را از چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و راحت تر پخته شود. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود. در ادامه لوبیا را به همراه پیاز کمی تفت دهید و چند لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا لوبیا پخته شود.

2مرحله دوم: آماده سازی مواد و پخت سبزیجات

در ادامه هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید به شکل مکعبی خیلی ریز خرد کنید. داخل یک تابه مقداری کره و روغن ریخته و صبر کنید تا کره ذوب شود. سیب زمینی و هویج و فلفل دلمه خرد شده را به همراه ادویه ها و کمی نمک اضافه کنید و ۱ استکان آب جوش اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و بگذارید تا سبزیجات پخته شود.

3مرحله سوم: پخت خورش لوبیا گیاهی

در ادامه وقتی سبزیجات و لوبیا سفید پخته شدن باید سبزیجات را به لوبیا سفید اضافه کنید و حالا نوبت افزودن شیر سویا می باشد. چون این غذا گیاهی است از شیر سویا استفاده شده و اگر مشکلی ندارید می توانید از شیر معمولی نیز استفاده کنید. شیر را افزوده و مواد را هم بزنید.

4مرحله چهارم: تهیه خورشت لوبیا سفید بدون گوشت

در ادامه آرد را با کمی آب حل کنید و برای لعاب بیشتر به خورش اضافه کنید و هم بزنید. بعد از جا افتادن خورش نوبت افزودن آبلیموترش است. آبلیموترش تازه را بگیرید و به خورش اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید و با کته زعفرانی سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خورش لوبیا سفید گیاهی فاقد گوشت

دقت کنید در غذاهای دارای شیر حتما چاشنی باید در انتها اضافه شود.
آرد قابل حذف است ولی لعاب خوبی به خورشت می دهد.
تفت دادن لوبیا با پیاز مانع وا رفتن آن در حین پخت می شود.

همچنین ببینید

جمع بندی

خورش لوبیا سفید گیاهی بدون گوشت، با ترکیبی از سبزیجات تازه و لوبیا سفید، گزینه ای سالم و مغذی برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال غذایی سبک و مقوی هستند. این خورشت علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل استفاده از لوبیا سفید سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به تقویت مو، بهبود کم خونی و کمک به رژیم های لاغری کمک می کند. استفاده از شیر سویا به جای شیر معمولی و افزودن چاشنی ها در مراحل پایانی، طعم و عطر خاصی به خورش می بخشد و رعایت نکات فنی مانند تفت دادن لوبیا با پیاز، کیفیت پخت را افزایش می دهد. این خورش به همراه پلو زعفرانی، غذایی کامل و خوشمزه برای وعده های روزانه محسوب می شود.

پرسش های متداول

خورش لوبیا سفید گیاهی چگونه تهیه می شود؟

ابتدا لوبیا سفید خیس و پخته می شود، سپس سبزیجات تفت داده شده به همراه شیر سویا به آن اضافه و با آرد لعاب دار می شود و در پایان آبلیمو به خورش افزوده می شود.

آیا می توان به جای شیر سویا از شیر معمولی استفاده کرد؟

بله، اگر مشکلی ندارید می توانید از شیر معمولی به جای شیر سویا استفاده کنید.

چگونه نفخ لوبیا سفید را کاهش دهیم؟

لوبیا را چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

آیا آرد در خورش لوبیا سفید ضروری است؟

خیر، آرد قابل حذف است ولی به خورش لعاب خوبی می دهد.

چه نکته ای در مورد افزودن چاشنی در خورش های حاوی شیر وجود دارد؟

چاشنی باید حتما در انتهای پخت اضافه شود.

برای تهیه خورش لوبیا سفید چگونه از وا رفتن لوبیا جلوگیری کنیم؟

لوبیا را با پیاز تفت دهید تا از وا رفتن آن در حین پخت جلوگیری شود.

خورش لوبیا سفید برای چه کسانی مناسب است؟

این خورش برای گیاهخواران، وگان ها و کسانی که طعم گوشت را دوست ندارند مناسب است.