
کاچی انواع مختلفی دارد و در بیشتر شهر ها تهیه می شود ولی تهیه کاچی برای زائو از قدیم تا به امروز بین ما ایرانی ها یک نوع رسم بوده که زنانی به تازگی فارغ شدند و زایمان کردند برای آن ها کاچی پخته می شود زیرا کاچی بسیار مقوی و انرژی زا می باشد مخصوصا اگر با کره حیوانی و ۴ زیره تهیه شود. شما می توانید به دلخواه از انواع مغزیجات در این کاچی استفاده کنید و آن را تهیه کنید. برای تهیه این کاچی نیاز به آرد برنج ایرانی دارید که بهتر است برای کیفیت بهتر خودتان در خانه این آرد برنج را تهیه و الک کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کاچی برای زائو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
آرد برنج | ۲ ق غذا خوری |
نبات | ۲ تکه |
آب | ۳ لیوان |
زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
روغن حیوانی | ۲ ق غذا خوری |
چهار زیره | ۱ ق مربا خوری |
هل | ۱ ق مربا خوری |
گلاب | ۱ ق چای خوری |
مغزیجات | به دلخواه ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کاچی برای زائو
1مرحله اول: تفت دادن مواد
ابتدا روغن حیوانی را داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا ذوب شود و بعد آرد برنج را اضافه کنید و به همراه آرد برنج تفت دهید به طوری که آرد برنج داخل روغن باید شناور باشد و بعد با حوصله و حرارت کم تفت دهید تا طلایی شود و بوی خامی آرد گرفته شود.
2مرحله دوم: افزودن زردچوبه
در ادامه باید زردچوبه را اضافه کنید را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی زردچوبه بلند شود و روی مواد ۳ لیوان آب بریزید و صبر کنید تا بجوش بیاید و قل بزنید. سپس باید چهار زیره و هل و گلاب و مغز دلخواه را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود، می توانید به دلخواه از کمی زعفران نیز برای خوشرنگ شدن مواد استفاده کنید.
3مرحله سوم: دم گذاشتن
در ادامه باید حرارت را کم کنید و هم بزنید و اجازه دهید تا روغن ب یاندازد و مثل فرنی کم کم غلیظ شود و هر چندگاهی هم بزنید تا ته نگیرد. می توانید برای این که ریز قل بزند روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بعد از غلیظ شدن داخل کاسه بریزید و با مغز دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه کاچی برای زائو
- می توانید از ترکیب کره و روغن محلی برای تهیه کاچی استفاده کنید.
- می توانید از مغر گردو یا فندق برای تهیه این کاچی استفاده کنید.
- بهتر هست کاچی رو به صورت گرم سرو کنید چون کاچی سرد شده مثل شله زرد می بنده و سفت تر میشه و شاید مورد پسند همه نباشد.
- در صورتی که کاچی رو برای زائو تهیه می کنید بهتر است حتما از روغن حیوانی استفاده کنید و از ادویه های گرم و نبات یا شیره انگور به جای شکر استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که میزان آرد کاچی کمتر از حلوا است و آرد حتما باید با حرارت کم و در مدت زمان طولانی تفت داده بشه و هر چه آرد تیره تر باشه رنگ کاچی شما تیره تر می شود اما وقتی آرد به رنگ طلایی در بیاد کاچی خوش رنگ تری خواهید داشت.
همچنین ببینید