طرز تهیه ته انداز میگو بوشهری ساده و مجلسی با تمر هندی و شوید پلو
یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که با میگو تهیه می شود. اصالت این غذا برای بوشهر است. ته انداز ها همیشه جزء دسته غذاهای جذاب هستند. در تهیه این غذا میگو بعد از طعم دار شدن کف قابلمه قرار می گیرد و با برنج و یا پلو مورد نظر پخته می شود. شما می توانید از هر نوع سایز دلخواه میگو استفاده کنید. برای تهیه ته انداز میگو ترکیب سبزی معطر مانند کمی گشنیز و پیازچه با برنج طعم بسیار خوبی به غذا می دهد. شما می توانید این غذا را برای مهمانی یا دورهمی یا حتی نوروز تهیه کنید. بهتر است در تهیه پلو ها و غذا ها از برنج ایرانی به همراه کمی برنج دودی استفاده کنید تا عطر و بو غذا دو برابر شود. میگو دارای خواص بی نظیری از جمله کلسیم، ید و پروئتین است و یک غذای سالم و مقوی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته انداز میگو بوشهری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سبزی ماهی (گشنیز، پیازچه، شنبلیله) | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| میگو | ۳۰۰ گرم |
| تمر هندی صاف شده | ۱/۴ پیمانه |
| برنج | ۳ پیمانه |
| شوید | ۳ ق غذا خوری |
| زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل، نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته انداز میگو بوشهری
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا میگو ها را رگ کنید و خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کم شود. سبزی ماهی را پاک کنید و ساطوری ریز خرد کنید. تمر هندی را با آب جوش مخلوط کنید و صبر کنید تا تمر هندی باز شود. سپس از صافی رد کنید.
2مرحله سوم: افزودن سبزی
بعد از گذشت ۲ دقیقه که میگو ها با ادویه ها سرخ شدند باید سبزی آماده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی سبزی ها گرفته شود. شما می توانید سبزی را جداگانه کمی سرخ کنید سپس به میگو اضافه کنید. در انتها تمر هندی صاف شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی مواد تبخیر شود. مواد میگو را از روی حرارت بردارید.
3مرحله چهارم: تهیه ته انداز میگو
برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا نرم شود، سپس آبکش کنید. کف قابلمه کمی روغن بریزید و حالا مواد میگو تهیه شده را کف قابلمه بریزید. برنج را با شوید تازه یا خشک مخلوط کنید و روی میگو ها بریزید و سطح برنج را صاف کنید و برای ۳۵ دقیقه ته انداز را دم بگذارید. سپس روی دیس برگردانید و با ترشی میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ته انداز میگو بوشهری
- می توانید برنج را به صورت ساده تهیه کنید و شوید را حذف کنید.
- میگو را زیاد تفت ندهید، وگرنه لاستیکی می شود.
- افزودن تمر هندی دلخواه است ولی طعم و مزه بسیار خوبی به این پلو بوشهری می دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش میگو بوشهری لذیذ و مجلسی با فلفل قرمز تند و سیب زمینی
طرز تهیه دوپیازه میگو بوشهری ساده و خوشمزه به روش رستورانی
طرز تهیه میگو سیخی مزه دار شده و خوشمزه به روش رستورانی
طرز تهیه ته انداز ماهی بوشهری خوشمزه با ماهی قزل آلا و سبزی پلو
طرز تهیه ته انداز کتف و بال مرغ زعفرانی مجلسی و نکات مهم آن
جمع بندی
ته انداز میگو بوشهری با ترکیب عطر و طعم سبزیهای معطر و تمر هندی، غذایی سنتی و خوشمزه است که علاوه بر طعم بینظیر، خواص تغذیهای قابل توجهی نیز دارد. استفاده از میگو تازه و ادویههای مناسب در کنار برنج ایرانی، این غذا را به گزینهای سالم و مقوی برای مهمانیها و دورهمیها تبدیل میکند. رعایت نکات فنی مانند عدم تفت زیاد میگو و افزودن تمر هندی به میزان دلخواه، میتواند کیفیت و طعم نهایی غذا را بهبود بخشد و تجربهای لذتبخش از آشپزی بوشهری را برای علاقهمندان فراهم آورد.
پرسش های متداول
چگونه میگوها را برای تهیه ته انداز میگو آماده کنیم؟
میگوها را رگ بزنید، خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کم شود.
چه سبزیهایی برای تهیه ته انداز میگو بوشهری استفاده میشود؟
گشنیز، پیازچه و شنبلیله به مقدار ۱۰۰ گرم استفاده میشود.
نحوه افزودن تمر هندی در ته انداز میگو چگونه است؟
تمر هندی را با آب جوش مخلوط کرده، صبر کنید تا باز شود سپس از صافی رد کنید و در مرحله آخر به مواد میگو اضافه و تفت دهید.
چگونه ته انداز میگو را در قابلمه آماده کنیم؟
ابتدا مواد میگو را کف قابلمه بریزید، سپس برنج مخلوط شده با شوید را روی آن بریزید و به مدت ۳۵ دقیقه دم کنید.
چه نکاتی برای تفت دادن میگو در این دستور پخت مهم است؟
میگو را زیاد تفت ندهید تا لاستیکی نشود و پس از ۲ دقیقه سبزیها را اضافه کنید.
آیا افزودن شوید به برنج در تهیه ته انداز میگو ضروری است؟
خیر، میتوانید برنج را ساده تهیه کنید و شوید را حذف کنید.
چه نوع برنجی برای تهیه ته انداز میگو توصیه شده است؟
ترجیحاً از برنج ایرانی به همراه کمی برنج دودی استفاده شود تا عطر و بوی غذا بیشتر شود.
خواص میگو در این غذا چیست؟
میگو دارای کلسیم، ید و پروتئین است و یک غذای سالم و مقوی محسوب میشود.