طرز تهیه کوکی کرینکل شکلاتی خوش طعم و آسان با خامه مخصوص
یکی از انواع کوکی ها می باشد که به کوکی ترک نیز معروف است. در تهیه این کوکی از کره استفاده شده و به شما یک خامه فوق العاده مخصوص با اسانس و طعم نعنا و مارمالاد یاد خواهیم داد که می توانید مابین این کوکی بزنید. این کوکی در دنیا بسیار معروف و پر طرفدار است و بیشتر در مناسبت های مختلف به خصوص کریسمس تهیه می شود. بافت این کوکی فوق العاده نرم و پنبه ای می باشد. این کوکی ها بعد از آماده شدن در پودر قند غلطانده می شود و در هنگام پخت بر اثر پف کردن و باز شدن این ترک های زیبا ظاهر می شود. شما می توانید این کوکی ها خوشمزه را برای پذیرایی آماده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوکی کرینکل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای خامه مخصوص
| کره نرم | ۵۰ گرم |
| اسانس نعنا | نوک ق مربا خوری |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| مارمالاد دلخواه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| کره | ۵۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۵۸ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| آرد | ۱/۲ پیمانه |
| پودر قند | ۳ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه کوکی کرینکل
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا شکلات تخته ای را خرد کنید و به همراه کره و به مدت ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود و یا می توانید روی بخار کتری قرار دهید و بن ماری کنید. آردو بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ ها به همراه شکر با دور تند همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود. سپس در ادامه مخلوط شکلات ذوب شده خنک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آرد را به مواد اضافه کنید و با لیسک خمیر را جمع کنید و در ظرف را گذاشته و برای ۳ الی ۴ ساعت بگذارید تا استراحت کند.
3مرحله سوم: پخت کوکی کرینکل شکلاتی
بعد از اینکه زمان استراحت تمام شده از مواد کوکی توپ های ۱۵ گرمی درست کنید و داخل پودر بغلطانید و با فاصله از هم روی سینی فر قرار دهید. حالا سینی را در فر از قبل گرم شده بگذارید و برای ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت صبر کنید تا کوکی کاملا خنک شود سپس از روی کاغذ روغنی جدا کنید.
4مرحله چهارم: تهیه خامه
کره را به همراه خامه قنادی داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا خامه فرم بگیرد. سپس خامه را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت ۱ ق غذا خوری مارمالاد دلخواه مانند توت فرنگی اضافه کنید و کمی هم بزنید. به قسمت دیگر اسانس نعنا افزوده و هم بزنید. حالا خامه ها را داخل قیف ریخته و مابین کوکی ها قرار دهید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکی کرینکل با خامه
- می توانید خامه ار مزه دار نکنید و به صورت ساده استفاده کنید.
- بهتر است مواد کوکی یک شب در یخچال باشد تا منسجم شوند.
- کوکی بعد از پخت پهن می شود، پس حتما در هنگام قرار دادن با فاصله بگذارید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکی دبل چاکلت خانگی ساده و ترک دار مرحله به مرحله
طرز تهیه کوکی شکری ساده و خوشمزه و ترد مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی ترک دار یا کوکی ترک شکلاتی خوشمزه و ساده
طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه
طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی لاهیجان ترد و خوشمزه
جمع بندی
کوکی کرینکل شکلاتی با بافت نرم و طعم بینظیر خود، گزینهای ایدهآل برای پذیرایی در مناسبتهای مختلف به ویژه کریسمس است. استفاده از ترکیب شکلات ذوب شده، کره و تخم مرغ به همراه استراحت خمیر، موجب ایجاد بافتی لطیف و پنبهای میشود که پس از پخت، ترکهای زیبایی روی سطح کوکی ظاهر میگردد. افزودن خامه مخصوص با طعمهای متنوع نعنا و مارمالاد، این کوکی را به تجربهای خوشمزه و متفاوت تبدیل میکند. رعایت نکات فنی مانند استراحت خمیر و فاصلهگذاری مناسب هنگام پخت، به کیفیت نهایی محصول کمک شایانی میکند و این دستور پخت، راهنمای کاملی برای تهیه کوکی کرینکل خانگی با طعمی بینظیر ارائه میدهد.
پرسش های متداول
برای تهیه کوکی کرینکل شکلاتی چه موادی نیاز است؟
کره، شکلات تلخ، تخم مرغ، شکر، آرد، پودر قند، بیکینگ پودر.
چگونه خامه مخصوص با طعم نعنا و مارمالاد درست میکنیم؟
کره و خامه قنادی را هم بزنید، سپس خامه را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی اسانس نعنا و به دیگری مارمالاد اضافه کنید.
چقدر باید خمیر کوکی در یخچال استراحت کند؟
۳ تا ۴ ساعت، یا بهتر است یک شب در یخچال بماند.
دمای مناسب برای پخت کوکی کرینکل چقدر است؟
۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه.
چرا کوکیها بعد از پخت ترکهای زیبا دارند؟
به دلیل پف کردن و باز شدن کوکیها هنگام پخت، ترکهای زیبایی ظاهر میشود.
آیا میتوان خامه را بدون طعمدهنده استفاده کرد؟
بله، خامه را میتوان به صورت ساده و بدون مزه دار کردن استفاده کرد.
چرا هنگام قرار دادن کوکیها روی سینی باید با فاصله باشند؟
چون کوکیها بعد از پخت پهن میشوند، باید با فاصله قرار گیرند.