طرز تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی و بادمجان فوری و آسان با طعمی فوق العاده
ترشی مخلوط با تمر هندی یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و راحت است که می توانید با تمر هندی تهیه کنید. این ترشی خیلی فوری آماده می شود. شما می توانید به دلخواه به این ترشی گوجه فرنگی پوره شده یا خرد شده اضافه کنید و مواد سبزیجات را داخل سرکه بحوشانید تا زودتر آماده شود. ترشی یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه می باشد که می تواند در کنار غذا ها و ساندویچ های مخلتف سرو کنید. افزودن تمر هندی به ترشی طعمی فوق العاده را در آن ایجاد می کند. در تهیه ترشی حتما باید ظرف انتخابی باید کاملا خشک و عاری از هر گونه چربی باشد تا ترشی کپک نزند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تمر هندی | ۲ بسته |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| گل کلم | ۲ عدد |
| بادمجان | ۵ عدد |
| هویج | ۵ عدد |
| فلفل سبز | ۴ عدد |
| خیار | ۵ عدد |
| کرفس ساقه | ۳۰۰ گرم |
| برگ کرفس | ۳۰۰ گرم |
| سیر | ۱ بوته |
| تخم گشنیز | ۲ ق غذا خوری |
| سیاه دانه | ۲ ق غذا خوری |
| گلپر | ۲ ق غذا خوری |
| سبزیجات خشک معطر | ۲ ق غذا خوری |
| فلفل هندی | ۱ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
| نمک | به اندازه دلخواه |
| زردچوبه | ۲ ق غذا خوری |
| سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
بادمجان و گوجه فرنگی را بشورید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا آب اضافه آن کشیده شود. سپس ۳ لیوان آب را به همراه زردچوبه اضافه کنید تا کمی مواد پخت شود و بعد از تمام شدن آب مواد آن را از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: آماده سازی تمر هندی
تمر هندی را داخل یک کاسه بریزید و کمی آب جوش اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید تا عصاره تمرهندی خارج شود. کلم سفید را خوب بشورید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید. خیار و هویج را نیز پوست بگیرید و یا با پوست خرد کنید و به کلم اضافه کنید.
3مرحله سوم: پخت مواد ترشی
در ادامه بادمجان و گوجه را اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید تمرهندی را داخل یک صافی بریزید و با دست خوب فشار دهید تا عصاره تمر هندی خارج شود و فقط هسته آن داخل صافی بماند. سپس تمام ادویه ها را به همراه سبزی و گلپر و سیاه دانه و فلفل ها و برگ و خود کرفس خرده شده را اضافه کنید و بعد سرکه را اضافه کنید تا حدی که روی مواد را بگیرید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی مخلوط با تمرهندی
بعد از چند دقیقه که مواد چند جوش زد از روی حرارت بردارید و سیر حلقه شده را به آن اضافه کنید و داخل ظرف ترشی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بعد از پخت آماده سرو کردن می باشد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی فوری و راحت
- می توانید به دلخواه کمی زردچوبه بیشتری بزنید تا رنگ ترشی زرد تر باشد.
- سبزیجات خشک شامل ۱ ق نعنا، شوید ۱ ق غذا خوری، ترخون و مرزه ۲ ق غذا خوری، جعفری ۲ ق غذا خوری)
- نمک را مزه کنید و به اندازه دلخواه اضافه کنید.
- سرکه قرمز استفاده کنید.
- می توانید بجای سیر از موسیر تازه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی به خانگی آسان و خوش عطر و مزه با سرکه سیب
طرز تهیه ترشی خیار قلمی با شوید ساده و خوش طعم با سرکه در منزل
طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله خوشمزه و فوری با رب انار در ۱ هفته
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی سبز و قرمز ساده و عالی در خانه
طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی لیته ساده و فوری خانگی با گوجه
جمع بندی
ترشی مخلوط با تمر هندی به دلیل طعم منحصر به فرد و روش تهیه آسان، گزینه ای عالی برای افزودن تنوع و طعم به وعده های غذایی است. استفاده از تمر هندی علاوه بر ایجاد طعمی ملس و خوشایند، به ترشی رنگ و عطر خاصی می بخشد که آن را از سایر ترشی ها متمایز می کند. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از ظرف خشک و بدون چربی، انتخاب سبزیجات تازه و ادویه های معطر، و تنظیم میزان نمک و سرکه، در کیفیت نهایی ترشی تاثیر بسزایی دارد. این ترشی به سرعت آماده می شود و می تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه و سالم در کنار انواع غذاها و ساندویچ ها سرو شود، که تجربه ای لذت بخش و متفاوت برای دوستداران ترشی به ارمغان می آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی چه سبزیجاتی نیاز است؟
گل کلم، بادمجان، هویج، فلفل سبز، خیار، کرفس ساقه و برگ.
چگونه عصاره تمر هندی را برای ترشی استخراج کنیم؟
تمر هندی را در آب جوش ریخته و با دست هم بزنید سپس از صافی عبور دهید و فشار دهید.
آیا می توان برای ترشی از گوجه فرنگی پوره شده استفاده کرد؟
بله، می توانید به دلخواه گوجه فرنگی پوره شده یا خرد شده اضافه کنید.
چطور می توان از کپک زدن ترشی جلوگیری کرد؟
ظرف ترشی باید کاملاً خشک و عاری از چربی باشد.
برای تهیه این ترشی چه ادویه هایی استفاده می شود؟
تخم گشنیز، سیاه دانه، گلپر، سبزیجات خشک معطر، فلفل هندی، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک.
چه نوع سرکه ای برای تهیه این ترشی توصیه شده است؟
سرکه قرمز به مقدار لازم.
آیا می توان به جای سیر از موسیر تازه استفاده کرد؟
بله، می توانید از موسیر تازه به جای سیر استفاده کنید.
آیا می توان رنگ ترشی را زردتر کرد؟
بله، با افزودن زردچوبه بیشتر رنگ ترشی زردتر می شود.