طرز تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی و بادمجان فوری و آسان با طعمی فوق العاده
ترشی مخلوط با تمر هندی یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و راحت است که می توانید با تمر هندی تهیه کنید. این ترشی خیلی فوری آماده می شود. شما می توانید به دلخواه به این ترشی گوجه فرنگی پوره شده یا خرد شده اضافه کنید و مواد سبزیجات را داخل سرکه بحوشانید تا زودتر آماده شود. ترشی یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه می باشد که می تواند در کنار غذا ها و ساندویچ های مخلتف سرو کنید. افزودن تمر هندی به ترشی طعمی فوق العاده را در آن ایجاد می کند. در تهیه ترشی حتما باید ظرف انتخابی باید کاملا خشک و عاری از هر گونه چربی باشد تا ترشی کپک نزند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تمر هندی | ۲ بسته |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| گل کلم | ۲ عدد |
| بادمجان | ۵ عدد |
| هویج | ۵ عدد |
| فلفل سبز | ۴ عدد |
| خیار | ۵ عدد |
| کرفس ساقه | ۳۰۰ گرم |
| برگ کرفس | ۳۰۰ گرم |
| سیر | ۱ بوته |
| تخم گشنیز | ۲ ق غذا خوری |
| سیاه دانه | ۲ ق غذا خوری |
| گلپر | ۲ ق غذا خوری |
| سبزیجات خشک معطر | ۲ ق غذا خوری |
| فلفل هندی | ۱ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
| نمک | به اندازه دلخواه |
| زردچوبه | ۲ ق غذا خوری |
| سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
بادمجان و گوجه فرنگی را بشورید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا آب اضافه آن کشیده شود. سپس ۳ لیوان آب را به همراه زردچوبه اضافه کنید تا کمی مواد پخت شود و بعد از تمام شدن آب مواد آن را از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: آماده سازی تمر هندی
تمر هندی را داخل یک کاسه بریزید و کمی آب جوش اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید تا عصاره تمرهندی خارج شود. کلم سفید را خوب بشورید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید. خیار و هویج را نیز پوست بگیرید و یا با پوست خرد کنید و به کلم اضافه کنید.
3مرحله سوم: پخت مواد ترشی
در ادامه بادمجان و گوجه را اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید تمرهندی را داخل یک صافی بریزید و با دست خوب فشار دهید تا عصاره تمر هندی خارج شود و فقط هسته آن داخل صافی بماند. سپس تمام ادویه ها را به همراه سبزی و گلپر و سیاه دانه و فلفل ها و برگ و خود کرفس خرده شده را اضافه کنید و بعد سرکه را اضافه کنید تا حدی که روی مواد را بگیرید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی مخلوط با تمرهندی
بعد از چند دقیقه که مواد چند جوش زد از روی حرارت بردارید و سیر حلقه شده را به آن اضافه کنید و داخل ظرف ترشی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بعد از پخت آماده سرو کردن می باشد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی فوری و راحت
- می توانید به دلخواه کمی زردچوبه بیشتری بزنید تا رنگ ترشی زرد تر باشد.
- سبزیجات خشک شامل ۱ ق نعنا، شوید ۱ ق غذا خوری، ترخون و مرزه ۲ ق غذا خوری، جعفری ۲ ق غذا خوری)
- نمک را مزه کنید و به اندازه دلخواه اضافه کنید.
- سرکه قرمز استفاده کنید.
- می توانید بجای سیر از موسیر تازه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی به خانگی آسان و خوش عطر و مزه با سرکه سیب
طرز تهیه ترشی خیار قلمی با شوید ساده و خوش طعم با سرکه در منزل
طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله خوشمزه و فوری با رب انار در ۱ هفته
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی سبز و قرمز ساده و عالی در خانه
