طرز تهیه ترشی خیار شکم پر با سبزی معطر و سرکه در یک 1 روز
تا حالا یک ترشی ویژه و خوشمزه با اسم ترشی خیار شکم پر میل کردید که طعم و مزه بسیار خوبی داشته باشید و مهم تر از همه خیلی راحت تهیه شود. اگر شما در منزل خیار های محلی و توپر دارید حتما این ترشی را یک بار تهیه کنید تا تبدیل به یک ترشی اصلی شما در نهار و شام شود. این ترشی با انواع پلو ها به خصوص لوبیا پلو یا استانبولی فوق العاده می شود و مواد میانی کاملا در دسترسی دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه طرز تهیه ترشی خیار شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز
مواد لازم
| خیار | ۲ کیلوگرم |
| سرکه | ۱ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| نمک | ۲ ق غذا خوری |
| هویج | ۱ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| شوید، نعنا، جعفری | ۱ پیمانه |
| سبزی خشک معطر | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا | به مقدار لازم |
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لیته اصل
طرز تهیه ترشی خیار شکم پر
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید خیار های مورد نظر را خوب بشورید چون قرار نیست پوست گرفته شود پس با فرچه حسابی بشورید تا تمیز شود و بعد وسط آن را با چاقو یک شیار دهید همانند بادمجان شکم پر و بعد آب و سرکه و ۲ ق غذا خوری نمک را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
مرحله دوم: پخت خیار
در ادامه خیار ها را داخل آب و سرکه قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ خیار تغییر دهد و خیلی کم نرم شود و به طوری که بتوانید کمی شکم خیار را باز کنید و مواد را قرار دهید و بعد از آب در بیاورید و صبر کنید تا سرد شود و آب اضافی گرفته شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه سیر خرد شده و سبزی های ساطوری شده و کمی سبزی خشک و ادویه ها حسابی مخلوط کنید.
مرحله چهارم: تهیه ترشی خیار شکم پر
حالا برش خیار ها را باز کنید و از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل پر کنید و داخل یک ظرف درب دار روی هم قرار دهید و از همان آب و سرکه ی که داخل آن جوشیده شد روی خیار بریزید تا جدی که روی ترشی را بگیرید و در محیط آشپزخانه قرار دهید و بعد از ۱ روز استراحت میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
فوت و فن های دستور تهیه ترشی خیار شکم پر
- فرقی ندارد از سرکه قرمز یا سفید استفاده می کنید ولی دقت کنید که سرکه سفید کمی تند و تیز است.
- به دلخواه می توانید از ۱ عدد فلفل خرد شده نیز در مواد میانی این ترشی استفاده کنید.
- می توانید از سبزی معطر خشک نیز استفاده کنید.