طرز تهیه ترشی لیته کرمانی مخلوط خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه ترشی لیته کرمانی

ترشی لیته یکی از انواع محبوب و سنتی ترشی‌ های ایرانی است که به‌دلیل طعم تند و عطر بی‌ نظیرش در کنار غذاهای مختلف سرو می‌ شود. این ترشی با بادمجان به‌عنوان ماده اصلی تهیه می‌شود و معمولا شامل سبزیجات خردشده‌ ای مثل هویج، گل کلم، خیار و سیر است. ادویه‌ هایی مانند سیاه‌دانه، زنیان، و گل‌ رنگ به آن عطر و طعمی خاص می‌ بخشند.این ترشی را بهتر است در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری و طعم آن حفظ شود. لیته با گذشت زمان جا می‌افتد و طعم بهتری پیدا می‌ کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی لیته کرمانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

مواد لازم

بادمجان4 کیلوگرم
هویج1 کیلوگرم
خیار1 کیلوگرم
گل کلم1 بوته متوسط
سیر3 بوته
سرکه4 تا 5 لیتر
نمکبه مقدار لازم
گل‌ خشت یا گل‌ رنگ4 قاشق غذا خوری
سیاه‌ دانه3 ق غذا خوری
زنیان3 ق غذا خوری

طرز تهیه ترشی لیته کرمانی

1مرحله اول: آماده‌ سازی بادمجان

اگر پوست بادمجان‌ها نرم، تر و براق است، نیازی به پوست گرفتن نیست. اگر پوست بادمجان‌ ها نرم، تر و براق است، نیازی به پوست گرفتن نیست. سر و ته بادمجان‌ها را بگیرید و به چند قسمت تقسیم کنید. روی آن‌ ها کمی نمک بپاشید و اجازه دهید 20 دقیقه استراحت کنند تا تلخی‌ شان گرفته شود. سپس آن‌ ها را با آب بشویید و در یک قابلمه بزرگ بریزیدسرکه را روی بادمجان‌ ها بریزید و اجازه دهید خوب بپزند و نرم شوند. با گوشت‌ کوب یا بلندر بادمجان‌ ها را کاملا له کنید تا یکدست شوند.

2مرحله دوم: آماده سازی دیگر مواد

هویج، خیار و گ ل‌کلم را بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند. سپس به صورت نگینی ریز خرد کنید. این سبزیجات را به بادمجان‌ های له‌ شده اضافه کنید. نمک را به ترشی اضافه کنید و مخلوط را چند دقیقه روی حرارت بگذارید تا با هم بجوشد. وقتی رنگ خیار ها تغییر کرد و حالتی شبیه خیارشور به خود گرفت، شعله را خاموش کنید.

3مرحله سوم: تهیه ترشی

سیر را ریز خرد کنید و همراه با سیاه‌ دانه و زنیان به مخلوط ترشی اضافه کنید. گل‌ خشت یا گل‌ رنگ را کمی با دست نرم کرده و به ترشی بیفزایید. ترشی را خوب هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. اجازه دهید ترشی خنک شود. سپس آن را داخل شیشه‌ های تمیز و خشک بریزید. این ترشی آماده سرو است. نوش جان

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای

فوت و فن های دستور پخت ترشی لیته کرمانی

  1. برای ماندگاری بیشتر، ترشی را در یخچال نگه دارید.
  2. می‌ توانید از سرکه سفید یا سرکه انگور استفاده کنید؛ طعم هر کدام کمی متفاوت خواهد بود.
  3. اگر به رژیم کم‌نمک نیاز دارید، مقدار نمک را تنظیم کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لیته اصل

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری

از
4
دیدگاه