طرز تهیه ترشی بدون سرکه با آب مرکبات فوق العاده عالی و راحت
ترشی ها یکی از پیش غذای های اصلی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه فوق العاده خوشمزه ی دارد و شما می توانید این بار بدون نیاز به سرکه این ترشی را با آب انواع مرکبات تهیه کنید، طعم این ترشی ملس است و مخصوص کسانی که به سرکه حساسیت دارند . تهیه ترشی کلن مقدار دقیقی از مواد ندارد و می توانید شما به دلخواه مواد را کم و زیاد کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بدون سرکه با آب مرکبات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
مواد لازم
| گل کلم | 1 عدد |
| هویج | 1 کیلوگرم |
| ساقه کرفس | 1 دسته |
| سیر یا موسیر | 1 عدد |
| غوره به دلخواه | 2 ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | 2 کیلوگرم |
| آب مرکبات (لیموترش، نارنگی، گریپ فروت و ...) | 4 لیوان |
| نمک، فلفل سیاه، ادویه ترشی، زردچوبه | از هر کدام 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی بدون سرکه با آب مرکبات
1مرحله اول: خرد کردن
ابتدا گل کلم، هویج، کرفس، سیر یا موسیر و سایر سبزیجات دلخواه خود را به قطعات کوچک خرد کنید. مطمئن شوید که همه مواد کاملا خشک و بدون آب هستند تا ترشی شما کپک نزند. شما می توانید از سبزیجات دیگر مانند خیار، فلفل دلمه‌ای، کلم برگ، فلفل تند، بروکلی و ... نیز به دلخواه استفاده کنید.
2مرحله دوم: پخت آب گوجه
گوجه‌فرنگی ها را پوره کنید و سپس به مدت نیم ساعت روی حرارت بپزید. اگر از رب گوج ه‌فرنگی استفاده می کنید، این مرحله را می‌توانید حذف کنید یا کمی رب به آب مرکبات اضافه کنید. بعد از پختن گوجه ها، آب مرکبات را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.
3مرحله سوم: تهیه ترشی
سبزیجات خرد شده و ادویه‌های ترشی (نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه ترشی) را به مخلوط گوجه و آب مرکبات اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد. پس از خاموش کردن شعله، بگذارید ترشی سرد شود. سپس آن را داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید، درب آن‌ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. ترشی شما بعد از یک هفته تا ده روز آماده خوردن خواهد بود. نوش جان
همچنین ببینید: ترشی بادمجان ساده با پوست
فوت و فن های دستور ترشی با آب مرکبات بدون سرکه
- این ترشی چون با آب گوجه است و سرکه ندارد بهتر در یخچال نگهداری کنید.
- آب مرکبات را با آبمیوه گیر دستی بگیرید.
- میزان ادویه ها و سیر قابل تغییر است.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی خرفه
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی فلفل شیرین فوری