طرز تهیه ترشی بدون سرکه با آب مرکبات فوق العاده عالی و راحت
ترشی ها یکی از پیش غذای های اصلی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه فوق العاده خوشمزه ی دارد و شما می توانید این بار بدون نیاز به سرکه این ترشی را با آب انواع مرکبات تهیه کنید، طعم این ترشی ملس است و مخصوص کسانی که به سرکه حساسیت دارند . تهیه ترشی کلن مقدار دقیقی از مواد ندارد و می توانید شما به دلخواه مواد را کم و زیاد کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بدون سرکه با آب مرکبات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
مواد لازم
| گل کلم | 1 عدد |
| هویج | 1 کیلوگرم |
| ساقه کرفس | 1 دسته |
| سیر یا موسیر | 1 عدد |
| غوره به دلخواه | 2 ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | 2 کیلوگرم |
| آب مرکبات (لیموترش، نارنگی، گریپ فروت و ...) | 4 لیوان |
| نمک، فلفل سیاه، ادویه ترشی، زردچوبه | از هر کدام 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی بدون سرکه با آب مرکبات
1مرحله اول: خرد کردن
ابتدا گل کلم، هویج، کرفس، سیر یا موسیر و سایر سبزیجات دلخواه خود را به قطعات کوچک خرد کنید. مطمئن شوید که همه مواد کاملا خشک و بدون آب هستند تا ترشی شما کپک نزند. شما می توانید از سبزیجات دیگر مانند خیار، فلفل دلمه ای، کلم برگ، فلفل تند، بروکلی و ... نیز به دلخواه استفاده کنید.
2مرحله دوم: پخت آب گوجه
گوجه فرنگی ها را پوره کنید و سپس به مدت نیم ساعت روی حرارت بپزید. اگر از رب گوج ه فرنگی استفاده می کنید، این مرحله را می توانید حذف کنید یا کمی رب به آب مرکبات اضافه کنید. بعد از پختن گوجه ها، آب مرکبات را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.
3مرحله سوم: تهیه ترشی
سبزیجات خرد شده و ادویه های ترشی (نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه ترشی) را به مخلوط گوجه و آب مرکبات اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد. پس از خاموش کردن شعله، بگذارید ترشی سرد شود. سپس آن را داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید، درب آن ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. ترشی شما بعد از یک هفته تا ده روز آماده خوردن خواهد بود. نوش جان
همچنین ببینید: ترشی بادمجان ساده با پوست
فوت و فن های دستور ترشی با آب مرکبات بدون سرکه
- این ترشی چون با آب گوجه است و سرکه ندارد بهتر در یخچال نگهداری کنید.
- آب مرکبات را با آبمیوه گیر دستی بگیرید.
- میزان ادویه ها و سیر قابل تغییر است.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی خرفه
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی فلفل شیرین فوری
جمع بندی
ترشی بدون سرکه با آب مرکبات، گزینهای مناسب برای افرادی است که به سرکه حساسیت دارند و به دنبال طعمی ملس و متفاوت هستند. این روش تهیه با استفاده از سبزیجات تازه و آب مرکبات، علاوه بر حفظ طعم طبیعی مواد، امکان تنظیم میزان ادویهها و ترکیبات را به دلخواه فراهم میکند. نگهداری این ترشی در یخچال و استفاده از مواد خشک و تازه، به حفظ کیفیت و جلوگیری از کپکزدگی کمک میکند. به این ترتیب، میتوان ترشیای سالم، خوشمزه و متنوع تهیه کرد که به عنوان پیشغذایی دلچسب در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای دارد.
پرسش های متداول
چگونه می توان ترشی بدون سرکه تهیه کرد؟
می توان ترشی را با آب مرکبات مثل لیموترش، نارنگی و گریپ فروت به جای سرکه تهیه کرد.
برای تهیه ترشی بدون سرکه چه سبزیجاتی استفاده می شود؟
گل کلم، هویج، ساقه کرفس، سیر یا موسیر و سبزیجات دلخواه مانند خیار، فلفل دلمه ای، کلم برگ، فلفل تند و بروکلی.
آب گوجه چگونه برای ترشی بدون سرکه آماده می شود؟
گوجه فرنگی ها را پوره کرده و نیم ساعت روی حرارت می پزیم سپس آب مرکبات را اضافه و ۱۰ دقیقه دیگر می جوشانیم.
برای جلوگیری از کپک زدن ترشی باید چه نکته ای رعایت شود؟
تمام مواد باید کاملا خشک و بدون آب باشند.
چطور ترشی بدون سرکه را نگهداری کنیم؟
ترشی را در شیشه های خشک و تمیز ریخته، درب آن را محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید.
چه مدت بعد از تهیه ترشی بدون سرکه آماده خوردن است؟
ترشی بعد از یک هفته تا ده روز آماده خوردن خواهد بود.
آیا میزان ادویه ها و سیر در ترشی قابل تغییر است؟
بله، میزان ادویه ها و سیر قابل تغییر و تنظیم به دلخواه است.
آیا می توان از رب گوجه فرنگی به جای پوره گوجه استفاده کرد؟
بله، در این صورت مرحله پخت آب گوجه حذف شده و می توان کمی رب به آب مرکبات اضافه کرد.