طرز تهیه پیاز ترشی قزوین کبود با سیر و نعنا خشک به روش خانگی
ترشی پیاز قرمز کبود یکی از ترشی های خوش رنگ و خوش طعم ایرانی است که با ترکیبی ساده از پیاز قرمز، سیر، نعنا خشک و سرکه تهیه می شود. این ترشی علاوه بر طعم ملس و دلپذیر، به دلیل رنگ کبود خاص خود جلوه ای زیبا به سفره‌های شما می‌بخشد. راز خوشمزگی آن در استفاده از نعنا و خواباندن پیاز ها در سرکه در محیط تاریک است. این ترشی بی نظیر همراهی عالی برای غذا های گوشتی و پلوهای سنتی خواهد بود. حتماً امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیاز ترشی قزوین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
مواد لازم
| پیاز قرمز کوچک | 1 کیلوگرم |
| سیر | 2 بوته |
| نمک | ۲ قاشق غذا خوری |
| نعنا خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| سرکه (قرمز یا سفید) | به میزان لازم |
طرز تهیه پیاز ترشی قزوین
1مرحله اول: آماده سازی
پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سیرها را نیز پوست گرفته و آماده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن سیر
سیر های پوست گرفته را همراه با نمک و نعنا خشک در هاون بکوبید تا کاملا له و یکدست شوند. پیاز ها را در یک ظرف خشک و تمیز بریزید. می توانید سیر ها را رنده کنید یا داخل غذاساز بریزید ولی با هاون کوبیدن باعث آزاد شدن عطر آن می شود.
3مرحله سوم: افزودن سرکه
مقداری سرکه روی پیاز ها ریخته و سپس مخلوط له شده ی سیر و نعنا را با کمی سرکه ترکیب کرده و روی پیازها بریزید. توجه کنید که سرکه باید کاملا سطح پیاز ها را بپوشاند.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی
درب ظرف را محکم ببندید. برای جلوگیری از ورود نور، ظرف را داخل یک پلاستیک مشکی قرار دهید.ظرف را برای دو روز اول در یک جای نسبتا گرم قرار دهید. می توانید کنار شوفاژ یا اطراف بخاری قرار دهید. پس از آن، آن را در دمای محیط و در مکانی کاملا تاریک نگهداری کنید. برای رسیدن به طعم و رنگ مناسب، اجازه دهید ترشی حداقل یک ماه بماند. هرچه مدت بیشتری بماند، رنگ آن تیره تر و طعم آن عمیق تر می شود.نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان تکه ای
فوت و فن های دستور تهیه ترشی پیاز قزوین
- این ترشی با رنگ کبود و طعم متمایزش، همراهی عالی برای غذا های گوشتی و پلوهاست. حتما امتحان کنید و لذت ببرید.
- هرچقدر نعنا بیشتر باشد پیاز ها کبودتر می شوند.
- بعد از باز شدن درب ترشی آن را در یخچال یا جای خنک قرار دهید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بامیه
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لیته اصل