سس فلفل دلمه ای یکی از سس های بسیار جذاب و تند و تیز می باشد که شما می توانید برای تهیه غذا ها و ساندویچ ها و یا به عنوان یک نوع دیپ برای سوخاری ها استفاده کنید. سس فلفل دلمه ای که به طور میکس شده با گوجه فرنگی و فلفل تند می باشد بسیار ساده تهیه می شود و شما می توانید به راحتی با فلفل دلمه ای قرمز این سس را تهیه کنید. سس ها همیشه یکی از اجزای اصلی و طعم دهنده ها هستند که طعم یک غذا را تکمیل می کنند. شما می توانید این سس را تهیه و در یخچال نگهداری کنید ولی به دلیل اینکه مواد افزدونی ندارد ماندگاری بالایی ندارد و بهتر است کم کم تهیه و سرو شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه سس فلفل دلمه ای قرمز و تند را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فلفل دلمه ای قرمز | 500 گرم |
| سیر | ۶ حبه |
| فلفل تند | 2 عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۱ ق غذا خوری |
| گوجه | ۶ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| سرکه | ۲ لیوان |
| روغن زیتون | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس فلفل دلمه ای
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا فلفل دلمه ها را بشورید و از وسط به دو نیم کنید و تخم های فلفل دلمه های را خارج کنید. سیر ها را پوست بگیرید. فلفل تند را نیز بشورید و در انتها گوجه ها را بعد از شستن خرد کنید. اندازه خرد کردن مواد مهم نیست زیر در انتها همه مواد میکس می شوند.
2مرحله دوم: پخت سس
فلفل دلمه ها را به همراه سیر و فلفل تند و کمی جعفری و گوجه های خرد شده داخل یک قابلمه ریخته و رب و ادویه ها و سرکه و ۲ لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و برای ۱ ساعت حداقل بگذارید تا پخته و همه مواد نرم و پخته شوند.
3مرحله سوم: میکس کردن مواد
در ادامه وقتی همه مواد پخته شدند آن ها را داخل میکسر یا مخلوط کن و یا با کمک گوشتکوب برقی خوب له کنید تا میکس شود. پوره سس را دوباره داخل قابلمه ریخته و روغن زیتون و اگر نیاز بود کمی سرکه بریزید و بگذارید تا سس خوب پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه سس
هر چندگاهی سس را هم بزنید و زمانی که کاملا غلیظ و بی آب شد از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن داخل شیشه بریزید و در آن را ببندید. داخل یک قابلمه آب ریخته و شیشه های را داخل آن بچینید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و بعد از خنک شدن داخل یخچال نگهداری کنید. با این روش مدت زمان بیشتری ماندگاری دارد زیرا هوا گیری شده است.
نکات کلیدی در تهیه سس فلفل دلمه ای خوشمزه با ماندگاری بالا
- می توانید مقدار فلفل را کم و زیاد کنید.
- بهتر است از سرکه قرمز استفاده کنید تا ملایم تر باشد.
- ادویه ها را می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سس خردل خانگی خوشمزه با پودر خردل به دو روش
طرز تهیه سس رنچ خانگی ساده و خوشمزه برای سوخاری و ساندویچ
طرز تهیه سس زاتزیکی یونانی خوشمزه و آسان با ماست و خیار و سرکه
طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی با طعم عالی با مایونز و ماست
طرز تهیه سس ماست رژیمی با شوید و لیموترش برای سالاد و ساندویچ
جمع بندی
سس فلفل دلمه ای قرمز با ترکیبی از فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، فلفل تند و ادویههای متنوع، طعمی خاص و تند به غذاها میبخشد و به عنوان دیپ یا همراه غذاهای مختلف قابل استفاده است. تهیه این سس ساده بوده و با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از سرکه قرمز و تنظیم میزان فلفل و ادویهها میتوان طعمی متناسب با ذائقه ایجاد کرد. با توجه به عدم استفاده از مواد نگهدارنده، بهتر است سس به مقدار کم تهیه و در ظروف دربسته و پس از پاستوریزه کردن نگهداری شود تا ماندگاری آن افزایش یابد و کیفیت طعم حفظ شود. این سس میتواند به عنوان یک افزودنی خوشمزه و سالم در آشپزی روزمره جایگاه ویژهای داشته باشد.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه سس فلفل دلمه ای چه چیزهایی هستند؟
فلفل دلمه ای قرمز، سیر، فلفل تند، جعفری، گوجه، رب گوجه فرنگی، سرکه، روغن زیتون و ادویهها.
چطور می توانم سس فلفل دلمه ای را برای مدت طولانی تر نگهداری کنم؟
پس از تهیه سس، آن را داخل شیشه ریخته و در قابلمه آب جوش برای ۱۰ دقیقه قرار دهید تا هواگیری شود سپس در یخچال نگهداری کنید.
آیا می توان مقدار فلفل تند در سس را تغییر داد؟
بله، می توانید مقدار فلفل را کم و زیاد کنید تا به میزان تندی دلخواه برسید.
آیا استفاده از سرکه قرمز در سس بهتر است؟
بله، استفاده از سرکه قرمز باعث ملایم تر شدن طعم سس می شود.
مرحله پخت سس فلفل دلمه ای چگونه است؟
مواد را داخل قابلمه ریخته، رب، ادویه، سرکه و آب اضافه کنید و حداقل یک ساعت روی حرارت بگذارید تا مواد نرم و پخته شوند.
بعد از پخت مواد، چه کاری باید انجام داد؟
مواد پخته شده را میکس یا له کنید و سپس دوباره داخل قابلمه ریخته، روغن زیتون و در صورت نیاز سرکه اضافه کنید و بگذارید سس غلیظ شود.
چطور می توانم سس فلفل دلمه ای را به عنوان دیپ استفاده کنم؟
این سس تند و جذاب است و می توانید آن را به عنوان دیپ برای سوخاریها یا طعم دهنده ساندویچها استفاده کنید.
چرا بهتر است سس فلفل دلمه ای را کم کم تهیه و مصرف کنیم؟
چون سس مواد افزودنی ندارد و ماندگاری بالایی ندارد بهتر است به مقدار کم تهیه و مصرف شود.
تشکر بابت مطالب داخل سایتتکن
خواهش می کنم