طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی با سیخ و بدون سیخ
جوجه کباب یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین کباب های ایرانی است که به دلیل همین محبوبیت روش های پخت مختلفی برای آن ابداع شده است. جوجه کباب تابه ای یکی از این روش های پخت است که توسط خانم های خانه دار از آن استقبال خوبی شده است.روش پخت جوجه کباب در ماهیتابه علاوه بر اینکه ریخت و پاش کمتری دارد ، برای خانم های خانه دار هم بسیار آسان تر و سریعتر است. جوجه کباب تابه ای را می توانید به انتخاب خود با سیخ چوبی یا بدون سیخ چوبی تهیه کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر جوجه کباب تابه ای تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی جوجه کباب تابه ای با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| کره | ۵۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| مرغ متوسط | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| نمک ، پودر سیر و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای
1مرحله اول: طعم دار کردن
برای تهیه جوجه کباب تابه ای ابتدا مرغ را تمیز کنید و به اندازه جوجه کباب خرد کنید ، سپس آنرا بشویید و آبکشی کنید. در ادامه اجازه دهید آب اضافی مرغ به طور کامل برود و خشک شود. در صورت تمایل می توانید مرغ را مانند جوجه کباب ذغالی با آبلیمو ، ماست و ... طعم دار کنید. البته در این روش می توانید جوجه کباب را بدون طعم دار کردن به صورت فوری هم طبخ کنید. برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و به قدری روغن مایع داخل آن بریزید که فقط کمی چرب شود ، سپس جوجه ها را داخل تابه بچینید.
2مرحله دوم: تفت دادن
بهتر است از تابه های چدنی یا تفلون استفاده کنید که گوشت مرغ به تابه نچسبد. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و پودر سیر روی گوشت مرغ بریزید و درب تابه را بگذارید تا گوشت مرغ با حرارت بسیار ملایم سرخ شود.پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت زعفران را به همراه کره اضافه کنید. جوجه های را در کره تفت دهید تا نرم تر و لذیذتر شوند. در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در کنار جوجه ها در کره سرخ کنید.
3مرحله سوم: تهیه جوجه کباب تابه ای
در مرحله بعدی گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و کنار تابه بچینید تا سرخ شوند. در کنار جوجه کباب تابه ای می توانید از سیب زمینی سرخ کرده هم استفاده کنید. در پایان جوجه کباب را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نکات پخت جوجه کباب تابه ای
جوجه کباب تابه ای با سیخ
برای اینکه این غذای خوشمزه را با سیخ تهیه کنید کافیست سیخ های چوبی را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید سپس گوشت مرغ را به صورت یکدست به سیخ بکشید ، در پایان سیخ ها را داخل تابه بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا جوجه کباب آماده شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه جوجه کباب هاوایی
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
طرز تهیه جوجه کباب با استخوان
طرز تهیه جوجه کباب با سس مایونز
جمع بندی
جوجه کباب تابه ای به عنوان یک روش سریع و ساده برای تهیه این غذای محبوب ایرانی، گزینه ای مناسب برای خانم های خانه دار است که علاوه بر کاهش ریخت وپاش، امکان تنظیم مقدار مواد بر اساس نیاز خانواده را فراهم می کند. استفاده از تابه های مناسب و افزودن کره و زعفران در مراحل پایانی پخت، به نرم تر و خوش طعم تر شدن جوجه کمک می کند و ترکیب آن با سبزیجات تازه مانند فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی، طعمی متنوع و دلچسب ایجاد می کند. این روش با قابلیت تهیه هم با سیخ چوبی و هم بدون آن، انعطاف پذیری بالایی دارد و می تواند به راحتی در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا برنج سرو شود، که آن را به گزینه ای ایده آل برای وعده های خانگی تبدیل می کند.
پرسش های متداول
برای چند نفر جوجه کباب تابه ای در این دستور پخت تهیه می شود؟
برای ۴ نفر.
چگونه می توانم جوجه کباب تابه ای را با سیخ چوبی بپزم؟
سیخ های چوبی را ۲۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید، سپس مرغ را به سیخ بکشید و سیخ ها را داخل تابه بچینید و مرتب بچرخانید.
آیا می توان جوجه کباب تابه ای را بدون طعم دار کردن تهیه کرد؟
بله، می توانید بدون طعم دار کردن به صورت فوری طبخ کنید.
چه نوع تابه ای برای پخت جوجه کباب تابه ای مناسب است؟
تابه چدنی یا تفلون که گوشت مرغ به آن نچسبد.
چگونه می توان جوجه کباب را نرم تر و خوش طعم تر کرد؟
در مراحل پایانی زعفران دم کرده و کره اضافه کنید و جوجه ها را در کره تفت دهید.
چه سبزیجاتی در کنار جوجه کباب تابه ای سرخ می شوند؟
فلفل دلمه ای و پیاز خلالی خرد شده.
آیا امکان تغییر مقدار مواد اولیه برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر وجود دارد؟
بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
جوجه کباب تابه ای را با چه غذاهایی می توان سرو کرد؟
با نان، برنج یا سیب زمینی سرخ کرده.