یکی از بهترین رب های خانگی می باشد که به راحتی در منزل تهیه می شود. طعم و مزه ای که رب نارنج به غذاها می دهد بی شک هیچ ربی ندارد. شما از رب نارنج می توانید در تهیه انواع مرغ ها و کباب ها استفاده کنید. اگر به نارنج علاقه دارید و در دسترس ندارید حتما رب نارنج خانگی را در فصل درست کرده و آن را در یخچال همیشه داشته باشید. رب نارنج علاوه بر خوشمزه و طعم بی نظیر آن خواص درمانی زیادی از جمله درمان درد سینه و سرفه، کاهنده فشار خون، هضم غذا، از بین بردن حالت تهوع، نشاط آور و مقوی برای قلب می باشد همچنین برای نرم کردن دست و صورت می توانید رب نارنج را بزنید و تاثیر آن را ببینید. با این رب به غذاهاتون عطر و طعم خاصی اضافه کنید. امروز در پارسی دی رب نارنج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| نارنج | ۱۰ کیلوگرم |
طرز تهیه رب نارنج
1مرحله اول : آماده سازی رب نارنج
نارنج را با کمک فرچه مخصوص آشپزخانه خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شود.
2مرحله دوم : آب گیری نارنج
نارنج را با چاقو از وسط به دو نیم کرده و به کمک آبمیوه گیری دستی یا برقی آب نارنج را بگیرد و چند بار از صافی رد کنید و ترجیحا یک بار از پارچه نظیف (پارچه توری آشپزخانه) رد کنید.
3مرحله سوم : پخت رب نارنج
برای پخت بهتر رب نارنج سعی کنید از قابلمه روحی یا مسی استفاده کنید. آب نارنج را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و از کنار گاز نروید و مدام هم بزنید و کف روی رب را بگیرید اینکار را ادامه داده تا رب نارنج به قوام بیاد و رنگ آن تیره تر و غلیظ شود به همین راحتی رب نارنج حاضر است. در نظر داشته باشید غلظت رب نارنج مانند رب های دیگر نیست. رب نارنج را در ظرف شیشه درب دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید (رب نارنج را به دلیل اسیدی بودن در ظرف شیشه نوشابه یا پلاستیکی نریزید زیرا باعث تجزیه دیواره شیشه می شود). رب نارنج خوشمزه را با غذاهای خود طعم دار کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رب نارنج
- از هر ۱۰ لیتر آب نارنج ۱ کیلو رب نارنج بدست می آید.
- اگر دوست دارید رب نارنج ملسی داشته باشید در هنگام پخت کمی شکر داخل رب ریخته و اگر ترش دوست دارید نیاز به اضافه کردن موادی نیست.
- قوام نارنج رو میشه با کمی عسل قاطیش کرد که یک ترکیب عالی و طعم بی نظیر به جای سکنجبین برای خوردن با کاهو می شود.
- قابلمه ای که در نظر دارید کمی از مقدار آب نارنج بیشتر باشد تا در هنگام جوش خوردن سر ریز نشود.
- وقتی به غلظت مانند فرنی برسد کافی می باشد زیرا در هنگام سرد شدن سفت تر می شود.
- اگر نارنج تازه استفاده می کنید به دلیل اسید قوی که دارد ممکن است به دست آسیب بزند چند روز بگذارید بماند سپس آب گیری کنید.
- شیشه ای که داخل آن رب نارنج را می ریزید حتما خشک و تمیز باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ ترش
طرز تهیه خورشت اناربیج
طرز تهیه رب گوجه فرنگی
طرز تهیه رب انار
جمع بندی
رب نارنج خانگی با طعم بی نظیر و خواص درمانی متعددی که دارد، گزینه ای عالی برای افزودن عطر و مزه خاص به انواع غذاها به ویژه مرغ و کباب است. تهیه این رب در منزل با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از قابلمه مناسب، کنترل حرارت و نگهداری صحیح، امکان پذیر بوده و می تواند به عنوان یک چاشنی سالم و خوشمزه در یخچال همیشه در دسترس باشد. علاوه بر طعم دلپذیر، رب نارنج خواص مفیدی مانند کمک به هضم غذا، کاهش فشار خون و تقویت قلب دارد که آن را به انتخابی کاربردی و مفید برای آشپزی روزمره تبدیل می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه رب نارنج خانگی از چه مقدار نارنج استفاده می شود؟
از ۱۰ کیلوگرم نارنج برای تهیه رب نارنج استفاده می شود.
چگونه آب نارنج را برای تهیه رب نارنج آماده کنیم؟
نارنج ها را نصف کرده و با آبمیوه گیری دستی یا برقی آبگیری کرده و چند بار از صافی و یک بار از پارچه توری رد کنید.
برای پخت رب نارنج چه نوع قابلمه ای مناسب است؟
قابلمه روحی یا مسی برای پخت رب نارنج بهتر است.
چطور می توانیم رب نارنج را ملسی تر کنیم؟
در هنگام پخت کمی شکر به رب نارنج اضافه کنید.
چه نکاتی برای نگهداری رب نارنج در ظرف وجود دارد؟
رب نارنج را در ظرف شیشه ای درب دار و خشک نگهداری کنید و از ظروف پلاستیکی یا شیشه نوشابه استفاده نکنید.
آیا رب نارنج خواص درمانی دارد؟
بله، رب نارنج خواص درمانی مانند درمان درد سینه، سرفه، کاهش فشار خون، هضم غذا و نشاط آوری دارد.
چرا هنگام پخت رب نارنج باید مدام هم زد و کف آن را گرفت؟
برای جلوگیری از سرریز شدن و رسیدن به قوام مناسب باید مدام هم زده و کف رب را گرفت.
آیا می توان رب نارنج را با عسل ترکیب کرد؟
بله، می توان با کمی عسل رب نارنج را قوام داد و طعمی بی نظیر ایجاد کرد.
چه توصیه ای برای استفاده از نارنج تازه در تهیه رب نارنج وجود دارد؟
نارنج تازه به دلیل اسید قوی ممکن است به دست آسیب بزند، بهتر است چند روز بماند سپس آبگیری شود.