طرز تهیه کیک زعفرانی اسفنجی ساده و مجلسی با گلاب بدون فر
یکی از انواع کیک ها می باشد که با افزودن کمی گلاب مزه شبیه بستنی سنتی زعفرانی می دهد. این کیک بسیار راحت است و طعم و مزه متفاوتی دارد و مانند دیگر کیک شما می توانید این کیک را هم در فر و هم در قابلمه تهیه کنید. کیک زعفرانی به دلیل داشتن زعفران هم خوش رنگ و هم نشاط آور است و می توانید برای دورهمی و مهمانی و عصرانه این کیک خوشمزه را تهیه کنید. با خوردن یک کیک زعفرانی به همراه چای خستگی و ضعف را از خود دور کنید و روز پر انرژی داشته باشید. امروز در پارسی دی کیک زعفرانی و گلاب مجلسی را با فر و بدون فر به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ ق مربا خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک زعفرانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا تمام مواد کیک را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود زعفران را ساییده و با مقداری یخ بگذارید تا دم بکشد. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کرده تا سبک شود. فر را روشن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه شکر وانیل با همزن برقی با سرعت تند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کشدار و حجیم شود سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک زعفرانی
در ادامه شیر و روغن را به ترتیب اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود در انتها مخلوط آرد را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا آرد کاملا باز و مخلوط شود.
4مرحله چهارم: پخت کیک زعفرانی خانگی
قالب گرد یا میان تهی را از قبل کمی چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود می توانید روی فر را روشن کنید تا سطح کیک نیز طلایی شود سپس از قالب خارج کنید و به دلخواه از مخلوط عسل رقیق شده روی کیک بزنید و به دلخواه تزئین کنید.
5مرحله پنجم: پخت کیک زعفرانی در قابلمه
برای پخت کیک زعفرانی در قابلمه ابتدا قابلمه را روی شعله پخش کن و روی شعله متوسط قرار دهید تا قابلمه داغ شود (حتما از قابلمه نچسب که از قبل چرب کردید استفاده کنید) سپس مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و دمکنی قرار دهید و روی شعله پخش کن بگذارید و بمدت ۱ ساعت بگذارید تا کیک پخته شود سپس بعد از گذشت ۱ ساعت کیک را چک کنید اگر پخته بود از روی حرارت بردارید.
فوت و فن های دستور پخت کیک زعفرانی
- به دلخواه می توانید کمی پودر هل نیز به مواد کیک اضافه کنید.
- می توانید این کیک را در آرامپز یا پلوپز یا سولاردم نیز تهیه کنید.
- با توجه به فرهای مختلف و دماهای متفاوت بعد از ۴۰ دقیقه کیک را با خلال دندان چک کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده و خوشمزه با شکلات و خامه
طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و ساده با بیسکویت خرد شده
طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خانگی خوشمزه اصل یزد با شیر
طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف و خوشمزه با پف زیاد برای تولد
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک زعفرانی با طعم دلپذیر و عطر گلاب، گزینه ای ایده آل برای دورهمی ها و عصرانه هاست که به راحتی در فر یا قابلمه تهیه می شود. استفاده از زعفران دم کرده و گلاب نه تنها رنگ و عطر خاصی به کیک می بخشد، بلکه با ترکیب مواد ساده و روش های متنوع پخت، امکان خلق یک کیک خانگی خوشمزه و نشاط آور را فراهم می کند. رعایت نکات فنی مانند الک کردن آرد، هم زدن مناسب تخم مرغ و کنترل دمای پخت، کیفیت نهایی کیک را تضمین می کند و این دستور پخت، راهنمایی جامع برای تهیه کیکی با طعم اصیل و بافتی نرم و لطیف ارائه می دهد.
پرسش های متداول
طرز تهیه کیک زعفرانی چگونه است؟
تمام مواد را هم دما کنید، تخم مرغ و شکر و وانیل را ۵ دقیقه هم بزنید، زعفران و گلاب اضافه کنید، سپس شیر و روغن و آرد الک شده را به ترتیب اضافه و مخلوط کنید، در قالب چرب شده بریزید و ۴۵ دقیقه در فر بپزید.
چگونه کیک زعفرانی را بدون فر بپزم؟
مایه کیک را در قابلمه نچسب چرب شده بریزید، قابلمه را روی شعله پخش کن با شعله متوسط و دمکنی قرار دهید و به مدت حدود ۱ ساعت بپزید.
چطور می توانم کیک زعفرانی را خوش رنگ و معطر کنم؟
استفاده از زعفران دم کرده و مقداری گلاب به کیک طعم و رنگ خوشایند می دهد.
چه نکاتی برای پخت کیک زعفرانی در فر وجود دارد؟
فر را از قبل گرم کنید، کیک را ۴۵ دقیقه بپزید و بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندان پخت را چک کنید، دمای فرهای برقی و توستر را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
آیا می توان پودر هل به کیک زعفرانی اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید کمی پودر هل به مواد کیک اضافه کنید.
مواد اصلی کیک زعفرانی چیست؟
تخم مرغ، آرد، شکر، شیر ولرم، روغن مایع، بیکینگ پودر، زعفران دم کرده، وانیل و گلاب.
آیا می توان کیک زعفرانی را با دستگاه های دیگر مانند آرامپز یا پلوپز تهیه کرد؟
بله، این کیک را می توانید در آرامپز، پلوپز یا سولاردم نیز تهیه کنید.
چطور از هوای اضافی مایه کیک هنگام ریختن در قالب جلوگیری کنم؟
قالب را پس از ریختن مایه کیک سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی خارج شود.