طرز تهیه کشمش خانگی با آب جوش از دانه انگور بدون فر و با فر
که یکی از میوه های خشک بسیار مغذی می باشد که می توانید به روش های مختلف در خانه تهیه کنید، کشمش ها انواع مختلفی دارند کشمش سیاه یا همان کشمش پلویی که بدون گوگود و به صورت خانگی و با آفتاب خشک می شود و یا کشمش زرد که با کمک گوگود تهیه می شود و کشمش سبز که از انگور شاهدانه تهیه می شود که معمولا این نوع کشمش به عنوان آجیل تهیه می شود بهتر است برای تهیه کشمش پلویی از انگور بی دانه و ترد و زرد استفاده کنید و آن را خشک کنید و در انواع پلوها و کیک یا به عنوان میوه خشک استفاده کنید شما می توانید با تهیه کشمش در خانه در همه فصول این میوه خشک شده را در منزل داشته باشید و معمولا در کشمش های بیرون از روش تیز آبی یا همان گوگود استفاده می کنند که برای سلامتی مضر است و بهتر است خودتان به راحتی در خانه در فر و یا سولاردم و یا آفتاب خشک کنید اما کشمش دارای خواص زیادی از جمله کنترل قند خون، تقویت سیستم عصبی، خوشبو کننده دهان و کاهش استرس است شما می توانید از هر نوع از انگور مورد علاقه خود استفاده و با روش ذیل خشک کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کشمش خانگی با آب جوش از دانه انگور بدون فر و با فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| انگور | ۱ کیلوگرم |
طرز تهیه کشمش
1مرحله اول: آماده سازی انگور
ابتدا انگور ها را چندین بار بشورید نیازی نیست آن ها را جدا کنید سپس داخل یک قابلمه مقداری آب بگذارید تا بجوش بیاد سپس هر انگور را از ساقه بگیرید و برای ۱۰ ثانیه داخل آبجوش نگه دارید سپس داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شود.
2مرحله دوم: خشک کردن کشمش در آفتاب
حالا داخل بالکن یا پشت بام خود پارچه تمیز پهن کنید و انگور ها را بعد از خشک شدن روی پارچه تمیز گذاشته و بعد از سه روز کم کم چروکیده می شوند سپس بعد از چند روز کشمش های چروکیده را از ساقه و خوشه جدا کنید و مجدد جلوی آفتاب قرار دهید تا خشک شوند بعضی از انگورهایی که ریز هستند و زودتر خشک می شوند را جدا کنید حالا بعد از خشک شدن کاملا چوب و دم کشمش ها را از آنها جدا کنید سپس داخل یک لگن ریخته و روی آن آب سرد بریزید و آبکش کنید سپس برای ۱ روز دیگر روی پارچه پهن کنید تا خشک شود به همین راحتی کشمش پلویی ساده با آفتاب و بدون فر تهیه شد.
3مرحله سوم: تهیه کشمش با فر و سولاردم
اگر در منزل فر یا سولاردم دارید می توانید با سرعت بیشتری کشمش تهیه کنید کافی است روی سینی مخصوص کشمش ها را قرار دهید و فر یا سولاردم را در کمترین حرارت ممکن تنظیم کنید سپس برای ۴۰ دقیقه بگذارید تا خشک شود سپس از فر و یا سولاردم خارج کنید و به مدت ۱ روز در هوای آشپزخانه قرار دهید سپس داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت کشمش در خانه
- کشمش اگر خوب خشک شده باشد فرقی ندارد در یخچال یا کابینت بیش از دو سال ماندگاری دارد.
- می توانید کشمش ها را بعد از دم گیری با آب سرد نشورید و بسته بندی کنید و موقع مصرف بشورید.
- دقت کنید کشمش باید به اندازه خشک شود یعنی اگر زیاد خشک شود سفت می شود و اگر کم خشک شود کپک می زند.
همچنین ببینید
خواص و مضرات کشمش
طرز تهیه شیرینی کشمشی
طرز تهیه کوکی گردویی
طرز تهیه کاپ کیک کشمشی
طرز تهیه کشمش پلو با گوشت
جمع بندی
تهیه کشمش خانگی با استفاده از روش های طبیعی مانند خشک کردن در آفتاب یا استفاده از فر و سولاردم، علاوه بر حفظ ارزش غذایی این میوه خشک، امکان کنترل کیفیت و جلوگیری از استفاده مواد مضر را فراهم می کند. انتخاب انگور مناسب و رعایت مراحل خشک کردن به صورت دقیق، نقش مهمی در به دست آمدن کشمشی با طعم مطلوب و ماندگاری بالا دارد. با توجه به خواص متنوع کشمش از جمله کنترل قند خون و تقویت سیستم عصبی، تهیه آن در منزل گزینه ای سالم و اقتصادی است که می تواند در تمام فصول سال در دسترس باشد. رعایت نکات فنی در خشک کردن و نگهداری کشمش، تضمین کننده کیفیت و سلامت این محصول است.
پرسش های متداول
چگونه می توان کشمش خانگی بدون فر تهیه کرد؟
انگورها را پس از شستن و جوشاندن کوتاه، روی پارچه تمیز در آفتاب پهن کنید تا چروکیده شوند، سپس از ساقه جدا کرده و دوباره خشک کنید.
آیا استفاده از فر یا سولاردم برای خشک کردن کشمش امکان پذیر است؟
بله، می توانید انگورها را روی سینی در فر یا سولاردم با کمترین حرارت به مدت ۴۰ دقیقه خشک کرده و سپس یک روز در هوای آشپزخانه قرار دهید.
برای تهیه کشمش پلویی از چه نوع انگوری استفاده کنیم؟
بهتر است از انگور بی دانه، ترد و زرد برای تهیه کشمش پلویی استفاده شود.
چرا بهتر است کشمش را در خانه تهیه کنیم؟
زیرا کشمش های بیرون معمولاً با روش گوگود که برای سلامتی مضر است تهیه می شوند و تهیه خانگی سالم تر است.
چگونه می توان کشمش را برای مدت طولانی نگهداری کرد؟
اگر کشمش خوب خشک شده باشد، می توان آن را در یخچال یا کابینت بیش از دو سال نگهداری کرد.
آیا باید کشمش را پس از دم گیری با آب سرد شست؟
می توان کشمش ها را بعد از دم گیری با آب سرد نشورید و هنگام مصرف شست.
چه نکاتی را باید در خشک کردن کشمش رعایت کرد؟
کشمش باید به اندازه خشک شود؛ خشک شدن زیاد باعث سفت شدن و خشک شدن کم باعث کپک زدن می شود.
خواص کشمش خانگی چیست؟
کشمش دارای خواص کنترل قند خون، تقویت سیستم عصبی، خوشبو کننده دهان و کاهش استرس است.