طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی از کیک های بسیار خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. کیک خیس شکلاتی بافتی بسیار نرم و منسجمی دارد و تهیه کیک شکلاتی نیز ساده است و به راحتی می توانید در خانه کیک شکلاتی خیس درست کنید. در این آموزش شیرینی پزی از وب سایت پارسی دی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

  • آرد سفید ۲ و ۱/۳ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری
  • بیکنیگ پودر ۲ ق مربا خوری
  • پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس شکلاتی

  • شیر ۱ پیمانه
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • شکر ۱/۴ پیمانه
  • شکلات ۵۰ گرم
  • پودر کاکائو ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

مرحله اول: روشن کردن فر

فر را  روشن  کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا  فر کاملا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هواهی آرد انجام شود.

مرحله دوم: هم زدن مواد

تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا خوب کرمی و حجیم شود بعد در ادامه شیر را به همراه روغن مایع اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت کیک خیس 

در ادامه مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در انتها برای چند ثانیه با کندترین دور همزن هم بزنید تا مخلوط شود و گلوله های آرد باز شود سپس یک قالب را انتخاب کمید می توانید از قالب گرد یا مستطیل ۲۰*۳۰ استفاده کنید و بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا کیک پخته شود.

مرحله چهارم: تهیه سس شکلاتی مخصوص

وقتی کیک در حال پخت است باید سس شکلاتی را آماده کیند برای تهیه سس شکلاتی مخصوص همه مواد گفته شده را داخل یک شیرجوش بریزید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و دانه های شکر نیز حل شود و بعد از یکدست شدن مواد را از روی حرارت بردارید و خاموش کنید تا ولرم شود.

مرحله پنجم: تهیه کیک خیس شکلاتی

وقتی کیک پخت از قالب خارج کنید و مجدد همان طور که داغ است داخل قالب بگذارید و با خلال دندان روی سطح کیک سوراخ ایجاد کنید حالا سس ولرم را روی کیک داغ ریخته و صبر کنید تا سس جذب کیک شود و بعد کیک را روی دیس برگردانید و به دلخواه با گاناش یا ترافل تزئین کنید نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن های پخت کیک خیس شکلاتی

  1. فر حتما از قبل گرم شده باشد.
  2. قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
  3. بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید.
  4. تعداد حفره ها را زیاد بزنید تا سس به خوبی داخل کیک نفوذ کند.
  5. برای تهیه گاناش شکلاتی از مخلوط شکلات و خامه صبحانه استفاده کنید.
  6. از شکلات با درصد دلخواه استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
3.8 (76.56%) 128 votes

guest
44 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
A.m
A.m
1 سال پیش

چیکار کنم یه جاییش رو اشتباه کردم حالا پف نمیکنه

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  A.m

کدوم مرحله رو اشتباه کردید ؟

M.M
M.M
1 سال پیش

چرا به کیک خیس بجای شیر آب جوش میریزند

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  M.M

فرقی نداره برای افرادی که شیر دوست ندارند

هلن نوزاد
هلن نوزاد
1 سال پیش

ببخشید من مرحله پنجم رو نفهمیدم میشه توضیح بدید

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  هلن نوزاد

نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی مواد کیک مواد سس شکلاتی مرحله سوم را بریزید و مابقی مواد کیک را روی سس بریزید سپس داخل فر قرار دهید

M. M
M. M
1 سال پیش

راجع به سس روی کیک چیزی نگفتید؟
میشه سس رو بین کیک نریزیم و فقط روی کیک بریزیم؟

Last edited 1 سال پیش by M. M
مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  M. M

چون حالت خیس دارد بین کیک باید باشه برای رویه کیک یک گاناش شکلاتی درست کنید و تزئین کنید

محدثه
محدثه
1 سال پیش

سلام میشه خامه رو حذف کرد؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  محدثه

خیر

Zahra
Zahra
11 ماه پیش
در پاسخ به  محدثه

اولش خامه داشت بعضی ها ممکنه به خامه حساسیت داشته باشن برای همان حذف کردید

مریم
مریم
11 ماه پیش

سلام خسته نباشید من نمی دونم کدوم مرحله رو اشتباه کردم کیکم پف نکرده

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  مریم

مواد را زیاد هم زدید یا حرارت فر خیلی زیاد بوده

Zahra
Zahra
11 ماه پیش

کجای تهیه سس رو اشتباه کردم که کلا مزه روغن داره:(

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  Zahra

مقدار روغن 1/4 پیمانه اس

فاطمه
فاطمه
10 ماه پیش

من با اینکه مبتدی هستم ولی درست کردم عالی شد بار اول ترسیدم خیلی تر بشه و وا بره یه مقدار سس رو کمتر استفاده کردم .کیک یه کم سفت شد ولی اینبار طبق دستور همه سس رو استفاده کردم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
10 ماه پیش
در پاسخ به  فاطمه

نوش جان

ریحانه
ریحانه
1 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

این طرز تهیه برچند نفره

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 ماه پیش
در پاسخ به  ریحانه

برای ۴ الی۵

F.N
F.N
8 ماه پیش

دلم خواست آه قلبم

baran
baran
7 ماه پیش

سلام چراکیکم یه طرفش پف کرده

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
7 ماه پیش
در پاسخ به  baran

دمای فرتون بالا بودا

mahi
mahi
6 ماه پیش

نمیشه شکلات نزنیم؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
6 ماه پیش
در پاسخ به  mahi

نه متاسفانه

Mana
Mana
5 ماه پیش

سسش باید غلیظ بشه؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  Mana

نه زیات

مهری
مهری
5 ماه پیش

پیمانه یعنی چقدر؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  مهری

پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی

ریحانه
ریحانه
4 ماه پیش

ببخشید برای سس شکلاتی به جای ۵۰ گرم شکلات میشه جایگزین قرار داد؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
4 ماه پیش
در پاسخ به  ریحانه

سلام‌خیر

الی
الی
4 ماه پیش

کیک شکلاتی ساده رو همراه پسرم درست کردیم این اولین تجربه ی آشنایی لذیز ودوست داشتنی با شما بود عالی هستین موفق باشید

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
4 ماه پیش
در پاسخ به  الی

سلام خواهش می کنم نوش جان

Sara
Sara
3 ماه پیش

برای ۵۰ گرم شکلات میتونیم از شکلات های عصرانه هم استفاده کنیم یا نه فقط باید از شکلات تخته ای استفاده کنیم؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
3 ماه پیش
در پاسخ به  Sara

شکلات عصرانه را نمیدونم دقیقا منظورتون رو ولی طعم شکلات تخته ای برای این کیک بهتره

Faezeh
Faezeh
2 ماه پیش

سلام کیک من تو فر هس الان ۱۵دقیقه
هس گذاشتم روش ترک خورده عادی هس؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  Faezeh

دمای فر خیلی بالاس و بهتر از روی حالت کانوکشن بردارید و فقط حرارت از زیر را روشن کنید

عسل
عسل
2 ماه پیش

سلام
می تونم به جای روغن مایع روغن نیمه جامد بزنم؟؟؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  عسل

سلام خیر

مهدیه
مهدیه
1 ماه پیش

من با سلار دوم چجوری تنظیم کنم برای پخت کیک

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 ماه پیش
در پاسخ به  مهدیه

سولاردم الجی باید ۱۶۰ درجه کانوکشن بگذارید و از ابتدا روی کیک را با فویل بپوشانید و در ۱۰ دقیقه اخر فویل را بردارید

آیلین گلی
آیلین گلی
1 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

گلم میشه روش یه کیک ساده توضیح بدین

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 ماه پیش
در پاسخ به  آیلین گلی
گلی‌خانم
گلی‌خانم
13 روز پیش

آرد‌چندلیوان من نگرفتم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
13 روز پیش
در پاسخ به  گلی‌خانم

2 پیمانه به همراه 1/3 پیمانه