طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی از کیک های بسیار خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. کیک خیس شکلاتی بافتی بسیار نرم و منسجمی دارد و تهیه کیک شکلاتی نیز ساده است و به راحتی می توانید در خانه کیک شکلاتی خیس درست کنید. در این آموزش شیرینی پزی از وب سایت پارسی دی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

  • آرد سفید ۲ و ۱/۳ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • وانیل ۱/۴ ق چای خوری
  • بیکنیگ پودر ۲ ق مربا خوری
  • پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس شکلاتی

  • شیر ۱ پیمانه
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • شکر ۱/۴ پیمانه
  • شکلات ۵۰ گرم
  • پودر کاکائو ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

مرحله اول: روشن کردن فر

فر را  روشن  کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا  فر کاملا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هواهی آرد انجام شود.

مرحله دوم: هم زدن مواد

تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا خوب کرمی و حجیم شود بعد در ادامه شیر را به همراه روغن مایع اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت کیک خیس 

در ادامه مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در انتها برای چند ثانیه با کندترین دور همزن هم بزنید تا مخلوط شود و گلوله های آرد باز شود سپس یک قالب را انتخاب کمید می توانید از قالب گرد یا مستطیل ۲۰*۳۰ استفاده کنید و بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا کیک پخته شود.

مرحله چهارم: تهیه سس شکلاتی مخصوص

وقتی کیک در حال پخت است باید سس شکلاتی را آماده کیند برای تهیه سس شکلاتی مخصوص همه مواد گفته شده را داخل یک شیرجوش بریزید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و دانه های شکر نیز حل شود و بعد از یکدست شدن مواد را از روی حرارت بردارید و خاموش کنید تا ولرم شود.

مرحله پنجم: تهیه کیک خیس شکلاتی

وقتی کیک پخت از قالب خارج کنید و مجدد همان طور که داغ است داخل قالب بگذارید و با خلال دندان روی سطح کیک سوراخ ایجاد کنید حالا سس ولرم را روی کیک داغ ریخته و صبر کنید تا سس جذب کیک شود و بعد کیک را روی دیس برگردانید و به دلخواه با گاناش یا ترافل تزئین کنید نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن های پخت کیک خیس شکلاتی

  1. فر حتما از قبل گرم شده باشد.
  2. قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
  3. بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید.
  4. تعداد حفره ها را زیاد بزنید تا سس به خوبی داخل کیک نفوذ کند.
  5. برای تهیه گاناش شکلاتی از مخلوط شکلات و خامه صبحانه استفاده کنید.
  6. از شکلات با درصد دلخواه استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
4.2 (83.02%) 53 votes

guest
17 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
A.m
A.m
11 ماه پیش

چیکار کنم یه جاییش رو اشتباه کردم حالا پف نمیکنه

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  A.m

کدوم مرحله رو اشتباه کردید ؟

M.M
M.M
8 ماه پیش

چرا به کیک خیس بجای شیر آب جوش میریزند

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
8 ماه پیش
در پاسخ به  M.M

فرقی نداره برای افرادی که شیر دوست ندارند

هلن نوزاد
هلن نوزاد
7 ماه پیش

ببخشید من مرحله پنجم رو نفهمیدم میشه توضیح بدید

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
7 ماه پیش
در پاسخ به  هلن نوزاد

نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی مواد کیک مواد سس شکلاتی مرحله سوم را بریزید و مابقی مواد کیک را روی سس بریزید سپس داخل فر قرار دهید

M. M
M. M
4 ماه پیش

راجع به سس روی کیک چیزی نگفتید؟
میشه سس رو بین کیک نریزیم و فقط روی کیک بریزیم؟

Last edited 4 ماه پیش by M. M
مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
4 ماه پیش
در پاسخ به  M. M

چون حالت خیس دارد بین کیک باید باشه برای رویه کیک یک گاناش شکلاتی درست کنید و تزئین کنید

محدثه
محدثه
3 ماه پیش

سلام میشه خامه رو حذف کرد؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
3 ماه پیش
در پاسخ به  محدثه

خیر

Zahra
Zahra
1 ماه پیش
در پاسخ به  محدثه

اولش خامه داشت بعضی ها ممکنه به خامه حساسیت داشته باشن برای همان حذف کردید

مریم
مریم
25 روز پیش

سلام خسته نباشید من نمی دونم کدوم مرحله رو اشتباه کردم کیکم پف نکرده

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
25 روز پیش
در پاسخ به  مریم

مواد را زیاد هم زدید یا حرارت فر خیلی زیاد بوده

Zahra
Zahra
19 روز پیش

کجای تهیه سس رو اشتباه کردم که کلا مزه روغن داره:(

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
19 روز پیش
در پاسخ به  Zahra

مقدار روغن 1/4 پیمانه اس

فاطمه
فاطمه
4 روز پیش

من با اینکه مبتدی هستم ولی درست کردم عالی شد بار اول ترسیدم خیلی تر بشه و وا بره یه مقدار سس رو کمتر استفاده کردم .کیک یه کم سفت شد ولی اینبار طبق دستور همه سس رو استفاده کردم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
4 روز پیش
در پاسخ به  فاطمه

نوش جان