طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

 

یکی از کیک های بسیار خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. کیک خیس شکلاتی بافتی بسیار نرم و منسجمی دارد و تهیه کیک شکلاتی نیز ساده است و به راحتی می توانید در خانه کیک شکلاتی خیس درست کنید. در این آموزش شیرینی پزی از وب سایت پارسی دی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی آشنا می شوید.

مواد لازم 

آرد سفید۲ و ۱/۳ پیمانه
شکر۱ پیمانه
شیر۱ پیمانه
روغن مایع۱/۲ پیمانه
تخم مرغ۳ عدد
وانیل۱/۴ ق چای خوری
بیکنیگ پودر۲ ق مربا خوری
پودر کاکائو۳ ق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس شکلاتی

شیر۱ پیمانه
روغن مایع۱/۴ پیمانه
شکر۱/۴ پیمانه
شکلات۵۰ گرم
پودر کاکائو۱ ق غذا خوری

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

مرحله اول: روشن کردن فر

فر را  روشن  کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا  فر کاملا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هواهی آرد انجام شود.

مرحله دوم: هم زدن مواد

تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا خوب کرمی و حجیم شود بعد در ادامه شیر را به همراه روغن مایع اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت کیک خیس 

در ادامه مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در انتها برای چند ثانیه با کندترین دور همزن هم بزنید تا مخلوط شود و گلوله های آرد باز شود سپس یک قالب را انتخاب کمید می توانید از قالب گرد یا مستطیل ۲۰*۳۰ استفاده کنید و بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا کیک پخته شود.

مرحله چهارم: تهیه سس شکلاتی مخصوص

وقتی کیک در حال پخت است باید سس شکلاتی را آماده کیند برای تهیه سس شکلاتی مخصوص همه مواد گفته شده را داخل یک شیرجوش بریزید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و دانه های شکر نیز حل شود و بعد از یکدست شدن مواد را از روی حرارت بردارید و خاموش کنید تا ولرم شود.

مرحله پنجم: تهیه کیک خیس شکلاتی

وقتی کیک پخت از قالب خارج کنید و مجدد همان طور که داغ است داخل قالب بگذارید و با خلال دندان روی سطح کیک سوراخ ایجاد کنید حالا سس ولرم را روی کیک داغ ریخته و صبر کنید تا سس جذب کیک شود و بعد کیک را روی دیس برگردانید و به دلخواه با گاناش یا ترافل تزئین کنید نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت کیک خیس شکلاتی

  1. فر حتما از قبل گرم شده باشد.
  2. قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
  3. بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید.
  4. تعداد حفره ها را زیاد بزنید تا سس به خوبی داخل کیک نفوذ کند.
  5. برای تهیه گاناش شکلاتی از مخلوط شکلات و خامه صبحانه استفاده کنید.
  6. از شکلات با درصد دلخواه استفاده کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
3.8 (76.56%) 180 votes

  • A.m ۲ سال پیش

    چیکار کنم یه جاییش رو اشتباه کردم حالا پف نمیکنه

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      کدوم مرحله رو اشتباه کردید ؟

      پاسخ
  • M.M ۲ سال پیش

    چرا به کیک خیس بجای شیر آب جوش میریزند

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      فرقی نداره برای افرادی که شیر دوست ندارند

      پاسخ
  • هلن نوزاد ۲ سال پیش

    ببخشید من مرحله پنجم رو نفهمیدم میشه توضیح بدید

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی مواد کیک مواد سس شکلاتی مرحله سوم را بریزید و مابقی مواد کیک را روی سس بریزید سپس داخل فر قرار دهید

      پاسخ
  • M. M ۱ سال پیش

    راجع به سس روی کیک چیزی نگفتید؟
    میشه سس رو بین کیک نریزیم و فقط روی کیک بریزیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      چون حالت خیس دارد بین کیک باید باشه برای رویه کیک یک گاناش شکلاتی درست کنید و تزئین کنید

      پاسخ
  • محدثه ۱ سال پیش

    سلام میشه خامه رو حذف کرد؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      خیر

      پاسخ
    • Zahra ۱ سال پیش

      اولش خامه داشت بعضی ها ممکنه به خامه حساسیت داشته باشن برای همان حذف کردید

      پاسخ
  • مریم ۱ سال پیش

    سلام خسته نباشید من نمی دونم کدوم مرحله رو اشتباه کردم کیکم پف نکرده

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      مواد را زیاد هم زدید یا حرارت فر خیلی زیاد بوده

      پاسخ
  • Zahra ۱ سال پیش

    کجای تهیه سس رو اشتباه کردم که کلا مزه روغن داره:(

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      مقدار روغن 1/4 پیمانه اس

      پاسخ
  • فاطمه ۱ سال پیش

    من با اینکه مبتدی هستم ولی درست کردم عالی شد بار اول ترسیدم خیلی تر بشه و وا بره یه مقدار سس رو کمتر استفاده کردم .کیک یه کم سفت شد ولی اینبار طبق دستور همه سس رو استفاده کردم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
      • ریحانه ۷ ماه پیش

        این طرز تهیه برچند نفره

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۷ ماه پیش

          برای ۴ الی۵

          پاسخ
  • F.N ۱ سال پیش

    دلم خواست آه قلبم

    پاسخ
  • baran ۱ سال پیش

    سلام چراکیکم یه طرفش پف کرده

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      دمای فرتون بالا بودا

      پاسخ
  • mahi ۱ سال پیش

    نمیشه شکلات نزنیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      نه متاسفانه

      پاسخ
  • Mana ۱۱ ماه پیش

    سسش باید غلیظ بشه؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱۱ ماه پیش

      نه زیات

      پاسخ
  • مهری ۱۱ ماه پیش

    پیمانه یعنی چقدر؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱۱ ماه پیش

      پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی

      پاسخ
  • ریحانه ۱۰ ماه پیش

    ببخشید برای سس شکلاتی به جای ۵۰ گرم شکلات میشه جایگزین قرار داد؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱۰ ماه پیش

      سلام‌خیر

      پاسخ
  • الی ۱۰ ماه پیش

    کیک شکلاتی ساده رو همراه پسرم درست کردیم این اولین تجربه ی آشنایی لذیز ودوست داشتنی با شما بود عالی هستین موفق باشید

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱۰ ماه پیش

      سلام خواهش می کنم نوش جان

      پاسخ
  • Sara ۹ ماه پیش

    برای ۵۰ گرم شکلات میتونیم از شکلات های عصرانه هم استفاده کنیم یا نه فقط باید از شکلات تخته ای استفاده کنیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۹ ماه پیش

      شکلات عصرانه را نمیدونم دقیقا منظورتون رو ولی طعم شکلات تخته ای برای این کیک بهتره

      پاسخ
  • Faezeh ۸ ماه پیش

    سلام کیک من تو فر هس الان ۱۵دقیقه
    هس گذاشتم روش ترک خورده عادی هس؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۸ ماه پیش

      دمای فر خیلی بالاس و بهتر از روی حالت کانوکشن بردارید و فقط حرارت از زیر را روشن کنید

      پاسخ
  • عسل ۸ ماه پیش

    سلام
    می تونم به جای روغن مایع روغن نیمه جامد بزنم؟؟؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۸ ماه پیش

      سلام خیر

      پاسخ
  • مهدیه ۷ ماه پیش

    من با سلار دوم چجوری تنظیم کنم برای پخت کیک

    پاسخ
  • گلی‌خانم ۶ ماه پیش

    آرد‌چندلیوان من نگرفتم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۶ ماه پیش

      2 پیمانه به همراه 1/3 پیمانه

      پاسخ
  • M.M ۵ ماه پیش

    ببخشید کیک رو یه روز قبل سفارش اماده کنیم تازه و خوب میمونه یا حتما باید همون روز درست بشه؟ مثلا من برای شنبه سفارش دارم کیک رو جمعه اماده کنیم کیک بد نمیشه
    ممنون میشم جواب بدید🙏

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۵ ماه پیش

      کیک خیس رو بهتره چند ساعت از قبل آماده کنید جمعه شب تهیه کنید و شنبه سرو کنید اوکیه

      پاسخ
  • الناز ۴ ماه پیش

    سلام ببخشید من توی قابلمه بخام این کیک و درست کنم میشه؟

    پاسخ
  • ناز ۳ ماه پیش

    سلام ببخشید مقدار روغن سس کیکمون زیاد نیست
    الان میشه یه لیوان کامل فرانسوی و چهار دهمش دیگه…

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۳ ماه پیش

      نه دوست عزیزم 1/4 لیوان فرانسوی خیلی کم می شه شما برای این 1/4 اندازه بگیرید با لیوان ابتدا نصف لیوان در نظر بگیرید و بعد اون مجدد نصف کنیم اون میشه 1/4

      پاسخ
  • دنیا ۲ ماه پیش

    سلام من درست کردم واقعا عالی شد با اینکه سس کیک یکم حالت آبکی پیدا کرده بود ولی باز هم با اینکه اولین بار بود کیک خیس درست میکردم خیلی خوب شد ممنون و امیدورام هرجا هستید سالمو سلامت باشید❤️

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ ماه پیش

      سلام دوست عزیز نوش جان سال نو پیشاپیش بر شما مبارک

      پاسخ
  • زهرا ۲ ماه پیش

    اگر بخوایم برای هشت نفر همین کیک رو درست کنیم باید چند برابر کنیم مقدارها رو؟چیکار کنیم دقیقا

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ ماه پیش

      باید مقدار در 2 ضرب کنید یعنی اگ 1 پیمانه شکر 2 پیمانه یا پودر کاکائو 3 ق غذا خوری باید 6 تا بریزید

      پاسخ
  • راحله ۱ ماه پیش

    سلام ببخشید میشه پکینگ مودر نزنیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ ماه پیش

      سلام دوست عزیز خیر زیرا پف کیک به بکینگ پودر می باشد

      پاسخ
  • فاطمه ۱ ماه پیش

    سلام..ببخشید میشه مایه کیک رو کامل باهم بپزیم بعد ازوسط برش بدیم و سس رو وسطش قراربدیم؟؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ ماه پیش

      سس حالت مایع داره و نمی شه به آن فرم داد که وسطش قرار دهید برای تهیه شکلات لای کیک باید از گاناش استفاده کنید که ترکیب شکلات و خامه است

      پاسخ
  • فاطمه ۱ ماه پیش

    سلام عزیز دل ، بر حسب دستورت پیش رفتم و عالی و خوشمزه شده بود ، من داخل آون توستر درست کردم ، خوشمزه شد و همه تعریف کردن ،ممنون ازت😘 ، عیدتم مبارک💞

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ ماه پیش

      سلام دوست عزیز نوش جان عید شمام مبارک

      پاسخ
    • زهره ۳ هفته پیش

      سلام لطفا بگین از اول اون رو چطوری تنظیم کردین

      پاسخ