طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
یکی از کیک های بسیار خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. کیک خیس شکلاتی بافتی بسیار نرم و منسجمی دارد و تهیه کیک شکلاتی نیز ساده است و به راحتی می توانید در خانه کیک شکلاتی خیس درست کنید. در این آموزش شیرینی پزی از وب سایت پارسی دی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی آشنا می شوید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۲ و ۱/۳ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| بیکنیگ پودر | ۲ ق مربا خوری |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذا خوری |
مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس شکلاتی
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| شکلات | ۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
1مرحله اول: روشن کردن فر
فر را روشن کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا فر کاملا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هواهی آرد انجام شود.
2مرحله دوم: هم زدن مواد
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا خوب کرمی و حجیم شود بعد در ادامه شیر را به همراه روغن مایع اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید.
3مرحله سوم: پخت کیک خیس
در ادامه مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در انتها برای چند ثانیه با کندترین دور همزن هم بزنید تا مخلوط شود و گلوله های آرد باز شود سپس یک قالب را انتخاب کمید می توانید از قالب گرد یا مستطیل ۲۰*۳۰ استفاده کنید و بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا کیک پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه سس شکلاتی مخصوص
وقتی کیک در حال پخت است باید سس شکلاتی را آماده کیند برای تهیه سس شکلاتی مخصوص همه مواد گفته شده را داخل یک شیرجوش بریزید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و دانه های شکر نیز حل شود و بعد از یکدست شدن مواد را از روی حرارت بردارید و خاموش کنید تا ولرم شود.
5مرحله پنجم: تهیه کیک خیس شکلاتی
وقتی کیک پخت از قالب خارج کنید و مجدد همان طور که داغ است داخل قالب بگذارید و با خلال دندان روی سطح کیک سوراخ ایجاد کنید حالا سس ولرم را روی کیک داغ ریخته و صبر کنید تا سس جذب کیک شود و بعد کیک را روی دیس برگردانید و به دلخواه با گاناش یا ترافل تزئین کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت کیک خیس شکلاتی
- فر حتما از قبل گرم شده باشد.
- قبل از ۱۵ دقیقه برای چک کردن کیک در فر را باز نکنید.
- بعد از ۳۰ دقیقه با یک خلال دندان پخته شدن را چک کنید.
- تعداد حفره ها را زیاد بزنید تا سس به خوبی داخل کیک نفوذ کند.
- برای تهیه گاناش شکلاتی از مخلوط شکلات و خامه صبحانه استفاده کنید.
- از شکلات با درصد دلخواه استفاده کنید.
همچنین ببینید
جمع بندی
کیک خیس شکلاتی با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای عالی برای علاقه مندان به شیرینی های خانگی است که با بافت نرم و طعم غنی شکلاتی خود، رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند. رعایت نکات مهمی مانند پیش گرم کردن فر، ایجاد حفره های کافی روی کیک برای جذب بهتر سس و استفاده از سس شکلاتی تازه و ولرم، نتیجه ای بی نظیر و خوشمزه به همراه دارد. این کیک با امکان تزئین متنوع، می تواند انتخابی مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها باشد و تجربه ای شیرین و لذت بخش از پخت خانگی را فراهم کند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی چیست؟
آرد سفید ۲ و ۱/۳ پیمانه، شکر ۱ پیمانه، شیر ۱ پیمانه، روغن مایع ۱/۲ پیمانه، تخم مرغ ۳ عدد، وانیل ۱/۴ ق چای خوری، بیکینگ پودر ۲ ق مربا خوری، پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری.
چگونه فر را برای پخت کیک خیس شکلاتی آماده کنیم؟
فر را روشن کرده و روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گرم کنید.
چطور سس شکلاتی مخصوص کیک خیس را تهیه کنیم؟
شیر، روغن، شکر، شکلات و پودر کاکائو را در شیرجوش مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و شکر حل شود، سپس از روی حرارت بردارید و ولرم کنید.
چه زمانی باید برای چک کردن پخت کیک در فر را باز کنیم؟
قبل از ۱۵ دقیقه در فر را باز نکنید و بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان پخته شدن کیک را چک کنید.
چگونه سس را به کیک خیس شکلاتی جذب کنیم؟
پس از پخت کیک، هنگام داغ بودن با خلال دندان سوراخ هایی روی سطح کیک ایجاد کنید و سس ولرم را روی کیک بریزید تا جذب شود.
برای تزئین کیک خیس شکلاتی از چه موادی می توان استفاده کرد؟
می توانید کیک را با گاناش شکلاتی یا ترافل تزئین کنید.
فوت و فن مهم برای پخت کیک خیس شکلاتی چیست؟
فر حتما باید از قبل گرم شده باشد، تعداد حفره ها برای جذب سس زیاد باشد، و از شکلات با درصد دلخواه برای گاناش استفاده کنید.
چیکار کنم یه جاییش رو اشتباه کردم حالا پف نمیکنه
کدوم مرحله رو اشتباه کردید ؟
چرا به کیک خیس بجای شیر آب جوش میریزند
فرقی نداره برای افرادی که شیر دوست ندارند
ببخشید من مرحله پنجم رو نفهمیدم میشه توضیح بدید
نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و روی مواد کیک مواد سس شکلاتی مرحله سوم را بریزید و مابقی مواد کیک را روی سس بریزید سپس داخل فر قرار دهید
من اصلا از این قسمت متوجه نشدم و تو خود توضیحات بالا همچین چیزی نوشته نشده لطفا میشه توضیح بدید این مورد مربوط به چیه سر گیجه گرفتم🙏🙏🙏
کدوم قسمت را دوست عزیز؟
راجع به سس روی کیک چیزی نگفتید؟
میشه سس رو بین کیک نریزیم و فقط روی کیک بریزیم؟
چون حالت خیس دارد بین کیک باید باشه برای رویه کیک یک گاناش شکلاتی درست کنید و تزئین کنید
سلام میشه خامه رو حذف کرد؟
خیر
اولش خامه داشت بعضی ها ممکنه به خامه حساسیت داشته باشن برای همان حذف کردید
سلام خسته نباشید من نمی دونم کدوم مرحله رو اشتباه کردم کیکم پف نکرده
مواد را زیاد هم زدید یا حرارت فر خیلی زیاد بوده
کجای تهیه سس رو اشتباه کردم که کلا مزه روغن داره:(
مقدار روغن 1/4 پیمانه اس
من با اینکه مبتدی هستم ولی درست کردم عالی شد بار اول ترسیدم خیلی تر بشه و وا بره یه مقدار سس رو کمتر استفاده کردم .کیک یه کم سفت شد ولی اینبار طبق دستور همه سس رو استفاده کردم
نوش جان
این طرز تهیه برچند نفره
برای ۴ الی۵
دلم خواست آه قلبم
سلام چراکیکم یه طرفش پف کرده
دمای فرتون بالا بودا
نمیشه شکلات نزنیم؟
نه متاسفانه
سسش باید غلیظ بشه؟
نه زیات
پیمانه یعنی چقدر؟
پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی
ببخشید برای سس شکلاتی به جای ۵۰ گرم شکلات میشه جایگزین قرار داد؟
سلامخیر
کیک شکلاتی ساده رو همراه پسرم درست کردیم این اولین تجربه ی آشنایی لذیز ودوست داشتنی با شما بود عالی هستین موفق باشید
سلام خواهش می کنم نوش جان
اشتباه ترین کاره من الان ۱۸ سالمه اشپزم و علاقم از ۷ سال پیش ک اولین لازانیارو با مامانم درس کردم شرو شد و من عاشق اشپزی شدم😂💔
برای ۵۰ گرم شکلات میتونیم از شکلات های عصرانه هم استفاده کنیم یا نه فقط باید از شکلات تخته ای استفاده کنیم؟
شکلات عصرانه را نمیدونم دقیقا منظورتون رو ولی طعم شکلات تخته ای برای این کیک بهتره
سلام کیک من تو فر هس الان ۱۵دقیقه
هس گذاشتم روش ترک خورده عادی هس؟
دمای فر خیلی بالاس و بهتر از روی حالت کانوکشن بردارید و فقط حرارت از زیر را روشن کنید
سلام
می تونم به جای روغن مایع روغن نیمه جامد بزنم؟؟؟
سلام خیر
من با سلار دوم چجوری تنظیم کنم برای پخت کیک
سولاردم الجی باید ۱۶۰ درجه کانوکشن بگذارید و از ابتدا روی کیک را با فویل بپوشانید و در ۱۰ دقیقه اخر فویل را بردارید
گلم میشه روش یه کیک ساده توضیح بدین
سلام عزیزم کیک ساده در سایت در انواع مختلف داریم
https://parsiday.com/24141-vanilla-cake-recipe/
https://parsiday.com/29276-simple-and-delicious-cake-recipe/
https://parsiday.com/28000-simple-cake-with-yogurt-recipe/
آردچندلیوان من نگرفتم
2 پیمانه به همراه 1/3 پیمانه
ببخشید کیک رو یه روز قبل سفارش اماده کنیم تازه و خوب میمونه یا حتما باید همون روز درست بشه؟ مثلا من برای شنبه سفارش دارم کیک رو جمعه اماده کنیم کیک بد نمیشه
ممنون میشم جواب بدید🙏
کیک خیس رو بهتره چند ساعت از قبل آماده کنید جمعه شب تهیه کنید و شنبه سرو کنید اوکیه
سلام ببخشید من توی قابلمه بخام این کیک و درست کنم میشه؟
از این رسپی استفاده کنید https://parsiday.com/28749-wet-chocolate-cake-in-a-pot-recipe/
سلام ببخشید مقدار روغن سس کیکمون زیاد نیست
الان میشه یه لیوان کامل فرانسوی و چهار دهمش دیگه…
نه دوست عزیزم 1/4 لیوان فرانسوی خیلی کم می شه شما برای این 1/4 اندازه بگیرید با لیوان ابتدا نصف لیوان در نظر بگیرید و بعد اون مجدد نصف کنیم اون میشه 1/4
سلام من درست کردم واقعا عالی شد با اینکه سس کیک یکم حالت آبکی پیدا کرده بود ولی باز هم با اینکه اولین بار بود کیک خیس درست میکردم خیلی خوب شد ممنون و امیدورام هرجا هستید سالمو سلامت باشید❤️
سلام دوست عزیز نوش جان سال نو پیشاپیش بر شما مبارک
اگر بخوایم برای هشت نفر همین کیک رو درست کنیم باید چند برابر کنیم مقدارها رو؟چیکار کنیم دقیقا
باید مقدار در 2 ضرب کنید یعنی اگ 1 پیمانه شکر 2 پیمانه یا پودر کاکائو 3 ق غذا خوری باید 6 تا بریزید
سلام ببخشید میشه پکینگ مودر نزنیم؟
سلام دوست عزیز خیر زیرا پف کیک به بکینگ پودر می باشد
سلام..ببخشید میشه مایه کیک رو کامل باهم بپزیم بعد ازوسط برش بدیم و سس رو وسطش قراربدیم؟؟
سس حالت مایع داره و نمی شه به آن فرم داد که وسطش قرار دهید برای تهیه شکلات لای کیک باید از گاناش استفاده کنید که ترکیب شکلات و خامه است
سلام عزیز دل ، بر حسب دستورت پیش رفتم و عالی و خوشمزه شده بود ، من داخل آون توستر درست کردم ، خوشمزه شد و همه تعریف کردن ،ممنون ازت😘 ، عیدتم مبارک💞
سلام دوست عزیز نوش جان عید شمام مبارک
سلام لطفا بگین از اول اون رو چطوری تنظیم کردین
سلام خسته نباشید وقتی کیکم پخت سسش رو بریزم؟
سلام عزیزم اره سس ولرم و کیک داغ
اندازه ها اشتباهه واس ۲ و ۱/۳ پیمونه ارد فقط ی لیوان شیر؟!
1/2 روغن مایع هست و سه تخم مرغ 1/3 خیلی مقدار کمیه
سلام ببخشید مواد کیک برای یک نفر چقد بریزیم؟
نصف کنید مواد برای تخم مرغ هم باید 1.5 تخم مرغ را بزنید برای این کار باید یک تخم مرغ را کامل بزنید و یک عدد تخم مرغ را بزنید و نیمی از آن را بریزید
سلام برای درست کردن سس شکلات بای به ظروف مد نظرمون رو هم شی ر برسزیم یا نه
سلام برای درست کردن سس شکلات باید به ظروف مد نظرمون رو هم شیر برزیم
بله
ببخشید میشه به جای شکلات پودر کاکاعو بریزیم
نه طعم و مزه شکلات در این کیک محسوس می باشد
ـوانیکه شیر رو هم به ظرف مد نظرم بریزم و به مخلوط سس شکلات
ـوانیکه شیر رو هم به ظرف مد نظرم بریزم و به مخلوط سس شکلات
سلام دوست عزیز شبتون بخیر
ببخشید من متوجه نشدم چطور وسط کیک سس شکلاتی بریزم و بزارم داخل فر میشه لطفا توضیح بدید ممنونم
کیک را بعد از پخت از فر خارج کنید و یک سیخ چوبی بردارید و روی کیک سوراخ های ایجاد کنید و بعد سس را بریزید و صبر کنید تا جذب آن شود نیازی نیست دیگر در فر قرار دهید در یخچال بگذارید تا خنک و سس جذب کیک شود.
سلام ببخشید من کیکی که درست میکنم همیشه ترک ورمیداره
دلیلش چیه ؟
حرارت فر بالاست اگر از توستر یا ماکروفر استفاده می کنید روی قالب را پوشانده و در انتها بردارید
سلام وقت بخیر .من بیش از ده بار با این دستور پخت این کیک رو درست کردم .شکر مایه کیک رو هم به دو سوم پیمانه کاهش دادم .بلارقیب بسیار ساده هست و چند بار هم اشتباه کردم بازم ولی نتیجه محشر شد.ولی بعضی وقت ها نمیتونم همه سس رو به خورد کیک بدم .سوراخ رو هم که خیلی زیاد میکنم کیک سفتی خودشو گم میکنه چکار کنم
سلام دوست عزیز سوراخ های ریز بزنید بزنید و سس را ریختید کمی صبر کنید جذب کیک شود و دوباره بریزید
چرا کیک من اصلااااا پف نکرد؟؟؟
یا بیکینگ پودر خراب بوده و عمل نکرده و یا دمای فر بالا بوده یا مواد را بیش از اندازه هم زدید
سلام میشه به جای روغن مایع روغن نیمه جامد بزنیم
می توان ذوب کنید و بعد استفاده کنید ولی امکان این ک کیک پف نکنه هست
داخل سس کیک حتما باید شکلات باشه ؟
باعث خوشمزه شدن می شه می توانید از پودر کاکائو بیشتری استفاده کنید
سلام مرحله که نوشتید کیک پخته شده و داغ رو بردارید دوباره بذارید تو قالب و سوراخ سوراخش کنید با خلال بعد مواد بریزم همون قدر کافیه برای خیسی کیک ؟این که میگید نصف مواد رو بریزد تو قالب و سس رو بزنید بعد نصف دیگه من نفهمیدم؟
بله شما باید کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی سوراخ کنید و سس تهیه شده در مرحله قبل را کم کم روی کیک بریزید و صبر کنید تا جذب کیک شود
سلام..علت خمیری شدن بافت کیک چیه
شاید سس را زیاد میریزید یا خوب کیک پخته نشده است