نکات کلیدی برای پخت کیک خانگی + فوت و فن های کیک پف دار و اسفنجی
پخت کیک در خانه کار بسیار راحتی می باشد به شرطی که همه موارد زیر رعایت کنید تا یک کیک پف دار و بدون نقص داشته باشید. شاید برای شما پیش بیاید که کیک را با وجود رعایت کردن همه نکات تهیه کردید و در زمان پخت خراب شده است امروز در این پست دلیل های مهم خراب شدن کیک را برای شما جمع آوری کردیم که می توانید مشاهده کنید و مشکل پخت کیک خود را پیدا کنید. امروز در پارسی دی فوت و های پخت کیک خانگی را مشاهده می کنید.
همچنین ببینید: فوت و فن چلو گوشت خوشمزه
پف نکردن کیک:
- مخلوط کردن بیش از حد مایه کیک.
- استفاده از مواد اولیه خنک.
- استفاده از قالب بزرگتر از حد نیاز برای مایه کیک.
ترک خوردن و بالا آمدن وسط کیک:
- دمای زیاد فر.
- روشن بودن شعله بالای فر.
- استفاده بیش از حد از بکینگ پودر.
پخته شدن بیرون و خام ماندن داخل کیک:
- دمای بیش از حد فر باعث پخت سریع لایه بیرونی و خام ماندن داخل کیک می شود.
گود شدن و فرو رفتن وسط کیک:
- باز کردن در فر پیش از پخت کامل و خارج شدن هوای گرم.
- تنظیم نادرست دمای فر (خیلی کم یا زیاد).
چسبنده بودن رویه کیک:
- پایین بودن دمای فر.
- پخت ناکافی کیک.
- پوشاندن کیک داغ بلافاصله پس از پخت که باعث تولید بخار و چسبندگی رویه می شود.
خشک و سفت شدن کیک:
- دمای بسیار بالای فر.
- طولانی بودن زمان پخت.
- استفاده از بکینگپودر کهنه.
همچنین ببینید: فوت و فن مربای هویج
فوت و فن های مهم پخت کیک
- نسبت مواد را رعایت کنید: اگر مقدار آرد بیش از اندازه باشد، کیک سنگین و ترک خورده می شود.
- هم زدن بیش از حد: هم زدن زیاد مایه کیک میتواند باعث ترک خوردن سطح آن شود.
- انتخاب پودر کاکائو مناسب: در صورت استفاده از پودر کاکائو، مطمئن شوید که برند مرغوبی انتخاب کنید. برخی پودرها نامرغوب هستند و با آرد مخلوط شده اند که باعث افزایش حجم آرد و در نتیجه ترک خوردن کیک م یشود.
- استفاده از ترازو برای اندازه گیری مواد: برای داشتن نسبت دقیق مواد، حتما از ترازو استفاده کنید تا اندازهگیری دقیق تری داشته باشید.
- گرم کردن فر قبل از پخت: فر را حداقل ۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم کنید، اما مراقب باشید که فر بیش از حد داغ نشود؛ این کار میت واند کیک را گنبدی کند.
- درجه حرارت مناسب: دمای زیاد فر باعث میشود کیک به شکل گنبدی بالا بیاید.
- مواد باید هم دمای محیط باشند: تخممرغ، شیر و روغن را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نخواهد کرد.
- استفاده از قالب مناسب: اگر قالب کیک بدون طرح است، نیازی نیست دیواره های آن را چرب کنید؛ تنها استفاده از کاغذ روغنی کافی است.
- مخلوط کردن و الک کردن آرد و بیکینگ پودر: حتما آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا به طور یکنواخت در کیک پخش شوند و کیکی یکدست داشته باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک اسفنجی برای تولد
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی