نکات کلیدی برای پخت کیک خانگی + فوت و فن های کیک پف دار و اسفنجی

پخت کیک در خانه کار بسیار راحتی می باشد به شرطی که همه موارد زیر رعایت کنید تا یک کیک پف دار و بدون نقص داشته باشید. شاید برای شما پیش بیاید که کیک را با وجود رعایت کردن همه نکات تهیه کردید و در زمان پخت خراب شده است امروز در این پست دلیل های مهم خراب شدن کیک را برای شما جمع آوری کردیم که می توانید مشاهده کنید و مشکل پخت کیک خود را پیدا کنید. امروز در پارسی دی فوت و های پخت کیک خانگی را مشاهده می کنید.

همچنین ببینید: فوت و فن چلو گوشت خوشمزه

پف نکردن کیک:

• مخلوط کردن بیش از حد مایه کیک.
• استفاده از مواد اولیه خنک.
• استفاده از قالب بزرگ تر از حد نیاز برای مایه کیک.

ترک خوردن و بالا آمدن وسط کیک:

• دمای زیاد فر.
• روشن بودن شعله بالای فر.
• استفاده بیش از حد از بکینگ پودر.

پخته شدن بیرون و خام ماندن داخل کیک:

• دمای بیش از حد فر باعث پخت سریع لایه بیرونی و خام ماندن داخل کیک می شود.

گود شدن و فرو رفتن وسط کیک:

• باز کردن در فر پیش از پخت کامل و خارج شدن هوای گرم.
• تنظیم نادرست دمای فر (خیلی کم یا زیاد).

چسبنده بودن رویه کیک:

• پایین بودن دمای فر.
• پخت ناکافی کیک.
• پوشاندن کیک داغ بلافاصله پس از پخت که باعث تولید بخار و چسبندگی رویه می شود.

خشک و سفت شدن کیک:

• دمای بسیار بالای فر.
• طولانی بودن زمان پخت.
• استفاده از بکینگ پودر کهنه.

همچنین ببینید: فوت و فن مربای هویج

فوت و فن های مهم پخت کیک

• نسبت مواد را رعایت کنید: اگر مقدار آرد بیش از اندازه باشد، کیک سنگین و ترک خورده می شود.
• هم زدن بیش از حد: هم زدن زیاد مایه کیک می تواند باعث ترک خوردن سطح آن شود.
• انتخاب پودر کاکائو مناسب: در صورت استفاده از پودر کاکائو، مطمئن شوید که برند مرغوبی انتخاب کنید. برخی پودرها نامرغوب هستند و با آرد مخلوط شده اند که باعث افزایش حجم آرد و در نتیجه ترک خوردن کیک م ی شود.
• استفاده از ترازو برای اندازه گیری مواد: برای داشتن نسبت دقیق مواد، حتما از ترازو استفاده کنید تا اندازه گیری دقیق تری داشته باشید.
• گرم کردن فر قبل از پخت: فر را حداقل ۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم کنید، اما مراقب باشید که فر بیش از حد داغ نشود؛ این کار می ت واند کیک را گنبدی کند.
• درجه حرارت مناسب: دمای زیاد فر باعث می شود کیک به شکل گنبدی بالا بیاید.
• مواد باید هم دمای محیط باشند: تخم مرغ، شیر و روغن را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نخواهد کرد.
• استفاده از قالب مناسب: اگر قالب کیک بدون طرح است، نیازی نیست دیواره های آن را چرب کنید؛ تنها استفاده از کاغذ روغنی کافی است.
• مخلوط کردن و الک کردن آرد و بیکینگ پودر: حتما آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا به طور یکنواخت در کیک پخش شوند و کیکی یکدست داشته باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک اسفنجی برای تولد

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی