طرز تهیه کته تماته ساده و لذیذ و سنتی با گوجه فرنگی و سیب زمینی

یکی از انواع کته های ایرانی سنتی می باشد که تماته یعنی گوجه فرنگی و در واقع کته گوجه فرنگی می باشد که برای استان فارس می باشد این کته خوشمزه بسیار آسان است و برای افراد گیاهخوار نیز مناسب می باشد. می توانید در تهیه کته تماته از فیله مرغ استفاده کنید و یا می توانید به صورت گیاهی تهیه کنید این کته تقریبا شبیه استامبولی می باشد که در آن ترخون و شوید و سیر نیز در تهیه این پلو استفاده می کنند و از گوشت یا مرغ استفاده نمی کنند این کته فوق العاده خوشمزه می باشد و برای وعده شام یا نهار نیز بسیار مناسب است کته همراه با سالاد و ماست بسیار خوشمزه می شوند. امروز در پارسی دی کته تماته را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

برنج	۲ پیمانه
گوجه فرنگی بزرگ	۴ عدد
پیاز	۲ عدد
سیب زمینی	۱ عدد
سبزی (شوید، ترخون، سیر)	۲۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه کته تماته

1مرحله اول: بلانچ کردن

ابتدا باید پوست گوجه فرنگی را بگیرید که البته به دلخواه می توانید گوجه را همان با پوست رنده یا پوره کنید برای بلانچ کرده گوجه فرنگی قابلمه را پر آب کنید و بگذارید تا به جوش بیاد سپس برای ۵ دقیقه داخل آب جوش انداخته سپس آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید و پوست گوجه را به راحتی با یک فشار خارج کنید و بعد با دستگاه غذاساز یا رنده یا گوشتکوب برقی پوره کنید.

2مرحله دوم: تهیه پیاز داغ

در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید سپس به آن زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس سیب زمینی ها را مکعبی ریز خرد کنید و با پیاز داغ و کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید.

3مرحله سوم: افزودن سبزی و گوجه

در ادامه پوره گوجه فرنگی تهیه شده را به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم آب گوجه تمام شود سپس سبزی را که از قبل تمیز کرده و خرد کردیم اضافه کنید سیر را نیز کمی خرد کنید و یا پوره کنید.

4مرحله چهارم: تهیه کته تماته

حالا برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید صبر کنید تا آب گوجه کمی کشیده و غلیظ شود سپس برنج را نیز به قابلمه با کمی آب اضافه کنید و صبر کنید آب برنج کشیده شود و کمی روغن اضافه کنید و برنج را کته دم بگذارید سپس به همراه سالاد و ماست میل کنید.نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کته تماته

می توانید از کمی گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ خرد شده نیز استفاده کنید.
میزان سبزی را می توانید بیشتر بریزید.
برای رنگ بیشتر از کمی رب نیز می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کته تماته به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه استان فارس، با ترکیب ساده و در عین حال متنوع مواد اولیه، گزینه ای مناسب برای گیاهخواران و علاقه مندان به غذاهای سبک و سالم است. استفاده از سبزیجات معطر و گوجه فرنگی تازه، طعم و عطر خاصی به این کته می بخشد که همراهی آن با سالاد و ماست، وعده ای کامل و لذیذ را فراهم می آورد. علاوه بر این، امکان افزودن گوشت یا مرغ به دلخواه، این غذا را برای سلیقه های مختلف قابل تنظیم می کند و به راحتی می توان آن را در وعده های ناهار یا شام سرو کرد. رعایت نکات فنی در تهیه و پخت این کته، موجب حفظ طعم اصیل و کیفیت مطلوب آن خواهد شد.