طرز تهیه مرغ فلورنتین ایتالیایی ساد و خوشمزه با اسفناج و خامه

یکی از انواع خوراک ها و روش های تهیه مرغ می باشد که برای کشور ایتالیا می باشد در واقع یک نوع سبک آشپزی برای شهر فلورانس ایتالیا می باشد و تهیه شده از مرغ پخته شده به همراه پارمزان و خامه و اسفناج است که در این شهر بسیار محبوب است و با ذائقه ما ایرانی ها نیز بسیار جور می باشد اما ریشه نام گذاری این غذا از سال ۱۵۳۳ از ملکه فرانسوی به نام کاترین دمدیس گرفته شده است شما می توانید در تهیه مرغ فلورنتین از کمی قارچ نیز استفاده کنید می توانید این خوراک خوشمزه را با نان تست یا ساده سرو کنید و اگر طرفدار غذاهای بین المللی می باشید مرغ فلورنتین را در لیست غذایی خود قرار دهید. امروز در پارسی دی مرغ فلورنتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

سینه مرغ	۱ عدد
آرد سفید	۱/۴ پیمانه
کره	به مقدار لازم
استاک مرغ	۱ عدد
سیر	۲ حبه
اسفناج	۲۵۰ گرم
قارچ	۱۰ عدد
خامه صبحانه	۳ ق غذا خوری
جعفری خرد شده	۱ ق غذا خوری
پنیر پارمزان	۱/۴ پیمانه
نمک، فلفل سیاه	به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ فلورنتین

1مرحله اول: مرینت کردن مرغ

ابتدا سینه مرغ را بشورید و از وسط به دو نیم کنید تا هم نازک تر و هم زودتر پخته شود سپس داخل یک کاسه ریخته و به آن کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و برای نیم ساعت بگذارید تا طعم دار شود.

2مرحله دوم: سرخ کردن مرغ

در ادامه مرغ را داخل کمی آرد بزنید و خوب تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود سپس داخل یک تابه کمی کره و روغن بریزید تا داغ شود سپس مرغ ها را داخل تابه قرار دهید و هر دو طرف آن را حسابی سرخ کنید.

3مرحله سوم: افزودن استاک مرغ

استاک یا همان عصاره مرغ را داخل کمی آب گرم حل کنید سپس به مرغ سرخ شده اضافه کنید و بگذارید تا با حرارت متوسط سس بجوشد در دستور اصلی این غذا از شراب استفاده شده که به جای آن استاک مرغ جایگزین شده است.

4مرحله چهارم: تفت دادن اسفناج و قارچ

در ادامه سیرها را له کنید و داخل تابه با کمی کره تفت دهید سپس اسفناج را که از قبل شسته و خرد کردید اضافه کنید و تفت دهید تا اسفناج ها پخته و نرم شوند سپس در تابه دیگر کمی کره ریخته و قارچ ها را بشورید و اسلایس بزنید و در حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

5مرحله پنجم: تهیه مرغ فلورنتین

حالا خامه صبحانه را به مخلوط مرغ اضافه کنید و هم بزنید سپس جعفری ساطوری شده را نیز اضافه کنید سپس در ادامه قارچ و اسفناج را نیز اضافه کنید و بگذارید کمی مواد بجوشد تا سس غلیظی بدست بیاد در انتها روی مواد پنیر پارمزان بریزید نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت مرغ فلورنتین ایتالیایی

می توانید بجای پنیر پارمزان از پنیر موزارلا نیز استفاده کنید.
سس این غذا نباید خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
به دلخواه می توانید مرغ را با ادویه های دلخواه مزه دار کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

مرغ فلورنتین با ترکیبی از مرغ لطیف، اسفناج تازه، قارچ و سس خامه ای غنی، نمایانگر طعم های اصیل آشپزی ایتالیایی است که به راحتی با ذائقه ایرانیان نیز سازگار می شود. این غذا با استفاده از مواد ساده و در دسترس، امکان تهیه ای سریع و خوشمزه را فراهم می کند و می تواند گزینه ای مناسب برای تنوع در وعده های غذایی باشد. با رعایت نکات فنی در تهیه سس و انتخاب پنیر مناسب، مرغ فلورنتین به یک خوراک لذیذ و جذاب تبدیل می شود که ارزش افزودن به منوی غذایی هر علاقه مند به غذاهای بین المللی را دارد.

پرسش های متداول

مرغ فلورنتین چیست و ریشه نام آن از کجا آمده است؟

مرغ فلورنتین یک خوراک ایتالیایی است که از مرغ پخته شده با پنیر پارمزان، خامه و اسفناج تهیه می شود و نام آن از ملکه فرانسوی کاترین دمدیس در سال ۱۵۳۳ گرفته شده است.

برای تهیه مرغ فلورنتین از چه مواد اصلی استفاده می شود؟

مواد اصلی شامل سینه مرغ، آرد سفید، کره، استاک مرغ، سیر، اسفناج، قارچ، خامه صبحانه، جعفری خرد شده، پنیر پارمزان، نمک و فلفل سیاه است.

چگونه مرغ را برای تهیه مرغ فلورنتین آماده کنیم؟

سینه مرغ را از وسط به دو نیم کرده، با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و نیم ساعت مرینت می کنیم سپس در آرد زده و در کره و روغن سرخ می کنیم.

استاک مرغ در مرغ فلورنتین چه نقشی دارد و چگونه استفاده می شود؟

استاک مرغ به جای شراب استفاده شده و پس از حل شدن در آب گرم به مرغ سرخ شده اضافه می شود تا سس بجوشد و طعم بهتری پیدا کند.

آیا می توان در مرغ فلورنتین از قارچ استفاده کرد؟

بله، می توان به مرغ فلورنتین قارچ اضافه کرد که پس از شستن و اسلایس کردن با کره تفت داده می شود.

فوت و فن های مهم در تهیه مرغ فلورنتین چیست؟

می توانید پنیر پارمزان را با پنیر موزارلا جایگزین کنید، سس نباید خیلی شل یا سفت باشد و مرغ را می توان با ادویه های دلخواه مزه دار کرد.

مرغ فلورنتین را با چه چیزهایی می توان سرو کرد؟

می توان مرغ فلورنتین را با نان تست یا به صورت ساده سرو کرد.