طرز تهیه سوپ زرشک تبریزی خوشمزه و مجلسی با ورمیشل
یکی از سوپ های سنتی و بسیار خوشمزه تبریزی می باشد که بسیار شبیه سوپ ورمیشل است و اگر مهمان آذری زبان ها باشید مطمئن باشید سوپ زرشک یکی از پیش غذاهای ثابت است این سوپ بسیار خوشمزه و مقوی می باشد زیرا زرشک بسیار پر خاصیت است مانند کمک به سلامت گوارش، کمک به سوء هاضمه، پیشگیری و بهبود دیابت، کمک به سلامت قلب است. شما می توانید سوپ زرشک را برای مهمانی و دورهمی های خود تهیه کنید و به دلخواه با مرغ و یا فقط استاک تهیه کنید. امروز در پارسی دی سوپ زرشک مجلسی را به شما آموزش خواهم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| زرشک | ۳ ق غذا خوری |
| ورمیشل | ۱ پیمانه |
| استاک مرغ | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| کره | ۲۰ گرم |
| آبلیمو ترش | ۲ ق غذا خوری |
| جعفری تازه | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ زرشک
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
داخل قابلمه مورد نظر کره را ریخته سپس پیاز را افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود سپس هویج و سیب زمینی را به همراه رب اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
3مرحله سوم: پخت سوپ زرشک
در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز را ریخته و عصاره مرغ را به همراه کمی آب حل کنید و روی مواد بریزید و اجازه دهید ابتدا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد.
4مرحله چهارم: افزودن زرشک و ورمیشل
وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شد ورمیشل را به همراه زرشک و آبلیمو اضافه کنید و هم بزنید در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که سوپ به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت سوپ زرشک تبریزی
- در رسپی اصلی این غذا اصلا مرغ یا مرغ ریش ریش شده وجود ندارد و فقط با آب مرغ تهیه می شود.
- می توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید.
- در صورت استفاده از عصاره مرغ نمک کمتری بزنید.
- در بعضی از رسپی این سوپ جگر مرغ هم اضافه می کنند که بنا به ذائقه خود می توانید بریزید.
- می توانید هویج و سیب زمینی را نگینی ریز خرد کنید.
- می توانید به جای جعفری کمی گشنیز نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
دستور طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی خوشمزه و مجلسی با شیر
طرز تهیه سوپ مرغ مقوی خوشمزه و مجلسی برای سرماخوردگی
طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی در منزل با قارچ و جو پرک
طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی خوشمزه و مجلسی با مرغ
