طرز تهیه سوپ زرشک تبریزی خوشمزه و مجلسی با ورمیشل
یکی از سوپ های سنتی و بسیار خوشمزه تبریزی می باشد که بسیار شبیه سوپ ورمیشل است و اگر مهمان آذری زبان ها باشید مطمئن باشید سوپ زرشک یکی از پیش غذاهای ثابت است این سوپ بسیار خوشمزه و مقوی می باشد زیرا زرشک بسیار پر خاصیت است مانند کمک به سلامت گوارش، کمک به سوء هاضمه، پیشگیری و بهبود دیابت، کمک به سلامت قلب است. شما می توانید سوپ زرشک را برای مهمانی و دورهمی های خود تهیه کنید و به دلخواه با مرغ و یا فقط استاک تهیه کنید. امروز در پارسی دی سوپ زرشک مجلسی را به شما آموزش خواهم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| زرشک | ۳ ق غذا خوری |
| ورمیشل | ۱ پیمانه |
| استاک مرغ | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| کره | ۲۰ گرم |
| آبلیمو ترش | ۲ ق غذا خوری |
| جعفری تازه | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ زرشک
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
داخل قابلمه مورد نظر کره را ریخته سپس پیاز را افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود سپس هویج و سیب زمینی را به همراه رب اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
3مرحله سوم: پخت سوپ زرشک
در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز را ریخته و عصاره مرغ را به همراه کمی آب حل کنید و روی مواد بریزید و اجازه دهید ابتدا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد.
4مرحله چهارم: افزودن زرشک و ورمیشل
وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شد ورمیشل را به همراه زرشک و آبلیمو اضافه کنید و هم بزنید در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که سوپ به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت سوپ زرشک تبریزی
- در رسپی اصلی این غذا اصلا مرغ یا مرغ ریش ریش شده وجود ندارد و فقط با آب مرغ تهیه می شود.
- می توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید.
- در صورت استفاده از عصاره مرغ نمک کمتری بزنید.
- در بعضی از رسپی این سوپ جگر مرغ هم اضافه می کنند که بنا به ذائقه خود می توانید بریزید.
- می توانید هویج و سیب زمینی را نگینی ریز خرد کنید.
- می توانید به جای جعفری کمی گشنیز نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
دستور طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی خوشمزه و مجلسی با شیر
طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی در منزل با قارچ و جو پرک
طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی خوشمزه و مجلسی با مرغ
طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده و خوشمزه رژیمی برای سرماخوردگی
جمع بندی
سوپ زرشک تبریزی با طعمی منحصر به فرد و خواص فراوان، گزینه ای عالی برای پیش غذای مجلسی و دورهمی ها به شمار می رود. ترکیب زرشک با سبزیجات تازه و ورمیشل، علاوه بر ایجاد طعمی دلپذیر، ارزش غذایی بالایی به این سوپ می بخشد و می تواند به بهبود سلامت گوارش و قلب کمک کند. با رعایت نکات ساده ای در تهیه این سوپ، می توان نسخه ای اصیل و خوشمزه از آن را در خانه تهیه کرد که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهری رضایت مهمانان را جلب خواهد کرد. این دستور پخت، راهنمایی کامل و کاربردی برای علاقه مندان به آشپزی سنتی ایرانی است که به دنبال تجربه ای متفاوت و سالم هستند.
پرسش های متداول
برای تهیه سوپ زرشک چه موادی لازم است؟
چگونه سبزیجات را برای سوپ زرشک آماده کنیم؟
هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و پیاز را نگینی ریز خرد کنید.
چطور می توان سوپ زرشک را بدون مرغ تهیه کرد؟
می توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید و در رسپی اصلی مرغ وجود ندارد.
چه نکاتی برای تفت دادن مواد در سوپ زرشک وجود دارد؟
ابتدا کره را در قابلمه ریخته، پیاز را تفت دهید تا سبک شود سپس هویج، سیب زمینی و رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خام رب از بین برود.
چه زمانی ورمیشل و زرشک را به سوپ اضافه کنیم؟
وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شدند، ورمیشل، زرشک و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
آیا می توان به جای جعفری در سوپ زرشک از سبزی دیگری استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای جعفری کمی گشنیز اضافه کنید.
آیا اضافه کردن جگر مرغ به سوپ زرشک مجاز است؟
بله، در بعضی رسپی ها جگر مرغ اضافه می کنند که بنا به ذائقه خود می توانید استفاده کنید.
چطور می توان از نمک زیاد در سوپ زرشک جلوگیری کرد؟
در صورت استفاده از عصاره مرغ، نمک کمتری به سوپ اضافه کنید.