طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی خوشمزه و مجلسی با مرغ

نکات پخت سوپ ورمیشل

سفت شدن سوپ

به دلیل استفاده از رشته ورمیشل این سوپ لعاب زیادی دارد و اگر بیش از حد رشته داخل آن ریخته باشید سوپ به شدت سفت می شود. به همین جهت زمان اضافه کردن رشته ورمیشل مراقب باشید که بیش از حد رشته داخل سوپ نریزید.

ضمن اینکه سوپ ورمیشل باید به صورت داغ سرو شود و نباید بگذارید خیلی سرد شود. زیرا در صورتی که سرد شود نیز سفت می شود. نکته دیگر در مورد سوپ ورمیشل این است که هر زمان می خواهید سوپ را سرو کنید کمی قبل تر رشته را اضافه کنید تا سوپ حاوی رشته روی حرارت نماند و سفت شود.

گرفتن بوی بد مرغ در سوپ

ممکن است بارها با این مشکل مواجه شده باشید که سوپ شما بوی بدی بدهد که حتی باعث شود نتوانید آنرا مصرف کنید. این بوی نامطبوع بوی زهم مرغ است که همانطور که در مرحله اول آشپزی توضیح داده شد با قرار دادن مرغ در آب جوش می توانید آنرا برطرف کنید.

استفاده از قارچ

در دستور پخت اصلی سوپ ورمیشل از قارچ استفاده نمی شود ولی اگر دوست دارید در سوپ خود از قارچ استفاده کنید ، ۲۰۰ گرم قارچ را به صورت نگینی یا ورقه ای خرد کنید سپس در زمان اضافه کردن هویج به قابلمه اضافه کنید.

 

فوت و فن های تهیه سوپ ورمیشل با مرغ

  1. به دلخواه می توانید از کمی ذرت در تهیه این سوپ استفاده کنید.
  2. اگر فرصت کافی ندارید می توانید از استاک مرغ استفاده کنید.
  3. به دلخواه می توانید کمی جو پرک نیز به این سوپ اضافه کنید ولی دقت کنید رشته بعد از خنک شدن کمی خودش را می گیرد پس زیاد جو پرک نریزید.
  4. جعفری را در انتها بریرید سپس از روی حرارت بردارید نباید جعفری خیلی پخته شود تا تغییر نگ دهد.
  5. آبلیموترش را در انتها اضافه کنید تا رنگ سوپ را کم نکند.
  6. اگر سوپ ورمیشل بیش از اندازه سفت شد اصلا نگران نباشید چند لیوان آب جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
  7. به دلیل گونه های مختلف ورمیشل سعی کنید خیلی زیاد نریزید چون در حین پخت پف می کند و باعث سفت شدن سوپ شما می شود.
  8. می توانید فقط از رب یا فقط از گوجه فرنگی استفاده کنید ولی ترکیب این دو طعم خوبی به سوپ می دهد.

همچنین ببینید

از
224
دیدگاه

  • معین ۲ سال پیش

    بسیار عالی و با دقت آموزش داده شده بود، به خصوص قسمت فوت و فن
    با تشکر از شما

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      ممنون

      پاسخ
  • Samad ۲ سال پیش

    یک پیمانه رشته چند گرم است

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      حدود ۱۵۰گرم یا دو‌مشت با می توانید به دلخواه مقدارشو‌کم و زیاد کنید دقت کنید رشته بعد از پخت اب سوپ به خودش جذب می کنه پس زیاد نریزید که خمیر شود

      پاسخ
  • حسن ۱ سال پیش

    بسیار عالی بود. ممنون از شما

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام خواهش می کنم

      پاسخ
  • امیر ۱ سال پیش

    ممنون، من مریض بودم درست کردم خوب در اومد

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام نوش جان

      پاسخ
      • صبا ۱ سال پیش

        سلام مرغ نیازی نیست کامل بپزه؟؟همون۵دقیقه تو اب جوش کافیه؟؟

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

          بله فقط یک بار بجوشد و بعد مجدد با پیاز تفت دهید و بگذارید با 4 پیمانه آب پخته شود و بعد از پخت ریش ریش یا خرد کنیدو یا اگر عجله دارید می توانید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید

          پاسخ
  • سارا ۱ سال پیش

    سلام من از اسکلت مرغ برای تهیه سوپ استفاده میکنم چون مزه سینه مرغ رو دوست ندارم اون هم باید بپزم یا میتونم با پیاز تفت بدم و اضافه کنم بدون پخت؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      کمی با پیاز تفت دهید بهتره و بوی زهم اون گرفته می شود

      پاسخ
  • سارا ۱ سال پیش

    اب مرغ رو دور بریزیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      می توانید صاف کنید و برای تهیه سوپ استنفاده کنید و یا به استاک در فریزر نگهداری کنید.

      پاسخ