دستور پخت پای سیب زمینی
پای سیب زمینی غذایی کامل و خوشمزه است که بدون نیاز به نان سرو می شود و به عنوان پیش غذا انتخاب بسیار خوبی است. مواد میانی این پای کاملا سلیقه ای است و می توانید این پای را با سویا، گوشت و مرغ تهیه کرد. این غذا دارای ارزش غذایی بالایی است که برای میان وعده کودکان هم انتخاب خوبی می باشد با توجه به اینکه ظاهر زیبایی دارد و در مهمانی ها می توانید در ظرف های تک نفره تهیه و سرو کنید. امروز در پارسی دی پای سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پای سیب زمینی
- سیب زمینی ۴ عدد
- سینه مرغ ۱ عدد
- کنسرو نخود فرنگی ۱ پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۳ عدد
- سیر ۱ حبه
- روغن به میزان لازم
- شیر ۱/۲ پیمانه
- خامه ۱ قاشق غذا خوری
- جعفری ساطوری شده ۳ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه پای سیب زمینی با مرغ و قارچ
مرحله اول : آماده سازی مواد اولیه
سیب زمینی ها را شسته و در مقداری آب می پزیم. پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی ریز کرده و سیر را پوره می کنیم. سینه مرغ را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله دوم : آماده سازی پوره سیب زمینی
سیب زمینی های پخته شده را گرم گرم می کوبیم تا کاملا له شود سپس شیر و خامه را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم تا پوره ای نرم و لطیف بدست بیاید. حالا که کمی خنک شده جعفری خرد شده را به همراه نمک، فلفل اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم در آن را بسته و آماده می گذاریم.
مرحله سوم : پخت مایه گوشتی
در این مرحله پیاز را داخل تابه مناسبی در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس به آن سیر و ادویه را افزوده و کمی تفت می دهیم عطر سیر و ادویه که بلند شد مرغ را افزوده و تا جایی که رنگ مرغ عوض شود تفت می دهیم سپس فلفل دلمه ای و قارچ را افزوده و درب تابه را می گذاریم تا مرغ کاملا مغز پخت شود و در نهایت نخود فرنگی را افزوده و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم : سرو پای سیب زمینی
حالا بشقابی را داخل یک ظرف گرد ساده برگردانید و روی آن را سلفون پهن کنید. حالا از پوره آماده شده داخل ظرف ریخته و کاملا فشرده کنید تا شکل ظرف را بگیرد سعی کنید که بشقاب از مرکز ظرف حرکت نکند. ظرف سرو را روی پوره گذاشته و برگردانید حالا بشقاب و سلفون را از روی پوره برداشته از مایه گوشتی داخل فرورفتگی که توسط بشقاب ایجاد شده بریزید این پای زیبا و خوشمزه را نوش جان کنید. (کل این مرحله در صورتی است که شما قالب تارت میان تهی نداشته باشید)
نکات و فوت و فن تهیه پای سیب زمینی
- داخل مایه گوشتی می توانید بنا به سلیقه از رب هم استفاده کنید.
- برای لطف تر شدن پوره از ۲۵ گرم کرده هم می توانید استفاده کنید.
- در نهایت کار می توانید از کمی پنیر چدار ورقه ای هم استفاده کنید.
همچنین ببینید