طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی شیشه ای ساده با سرکه
کنسرو نخود فرنگی یکی از راه ها و روش های تهیه و نگهداری نخود فرنگی برای تموم فصول می باشد که شما به راحتی می توانید این کنسرو ها را تهیه کنید و دیگر نیازی به خرید کنسروهای آماده نمی باشد. در فصل بهار که کم کم نخود فرنگی تازه به بازار می آید دست به کار شوید و نخود فرنگی را تهیه کنید و پاک کنید و آن را کنسرو کنید این روش بسیار مقرون به صرفه می باشد و شما می توانید از کنسرو نخود فرنگی در انواع غذاها و خورشت خود استفاده کنید اما از خواص خوب نخودفرنگی می توان به کنترل وزن و کمک به لاغری، پوکی استخوان و تقویت استخوان بندی، پیشگیری تز سرطان معده، تقویت سیستم ایمنی بدن از هزاران خواص خوب نخودفرنگی می باشد شما می توانید نخود فرنگی را به صورت خام فریزر کنید ولی با تهیه کنسرو نیازی به نگهداری در یخچال نیست و در کابینت هم می توانید نگهداری کنید. امروز در پارسی دی روش تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی شیشه ای با سرکه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| نخود فرنگی | ۱ کیلوگرم |
| سرکه | ۳ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی
1مرحله اول: آماده سازی نخود فرنگی
ابتدا نخود فرنگی ها را از غلاف خارج کنید و داخل لگن آب بریزید و بگذارید بماند این کار چند بار تکرار کنید تا خوب تمیز شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: جوشاندن نخود فرنگی
داخل یک قابلمه آب بریزید و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاد سپس نخود فرنگی ها را داخل آب ریخته و بگذارید برای ۴۵ دقیقه پخته شود نیازی نیست له شود در حدی که نرم شود کافی می باشد در طول پخت کف روی نخود فرنگی را مدام بگیرید اگر عجله دارید می توانید از زودپز استفاده کنید.
3مرحله سوم: افزودن نمک و سرکه
وقتی نخود نرم شد از روی حرارت بردارید و نمک و سرکه را اضافه کنید میزان نمک گفته شده باید در حد معمولی باشد نباید خیلی شور شود نخود فرنگی را هم بزنید و صبر کنید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: کنسرو کردن نخود فرنگی
وقتی از داغی افتاد داخل شیشه های تمیز بریزید و درب آن را خوب محکم کنید سپس شیشه ها را برعکس کنید و تست کنید آب از شیشه خارج نشود سپس شیشه ها رو سرو ته داخل قابلمه چیده و تا اندازه ای که نصف شیشه ها یا یکم بیشتر رو آب بگیره داخلش را آب بریزید قابلمه را روی حرارت بگذارید و از زمانی که شروع به جوشیدن کرد حدود بیست دقیقه زمان بگیرید تا شیشه ها کامل وکیوم شوند سپس همان طور وارونه روی یک پارچه قرار دهید تا خنک و عمل هواگیری انجام شود بعد از خنک شدن کنسرو نخود فرنگی آماده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی
- حتما شیشه ها باید تمیز و خشک و عاری از هرگونه چربی باشند.
- اگر در مرحله آخر بعد از خنک شدن مشاهده کردید آب از در شیشه چکه می کند کنسرو هواگیری نشده و باید آن را مصرف کنید.
- سرکه به هواگیری کمک می کند.
- با این روش حدود ۶ ماه ماندگاری دارد.
- بهتر است از نمک دریا استفاده کنید.
- نمک باعث می شود نخود فرنگی تازه بماند و چروکیده نشود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی
طرز تهیه خورش نخود فرنگی
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
طرز تهیه پلو نخود فرنگی
طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی
جمع بندی
تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی با استفاده از روش های ساده و مواد طبیعی، روشی مقرون به صرفه و مطمئن برای نگهداری این سبزی ارزشمند در تمام فصول سال است. این روش علاوه بر حفظ تازگی و طعم نخود فرنگی، امکان استفاده آسان و سریع در انواع غذاها را فراهم می کند و با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از شیشه های تمیز و خشک، افزودن سرکه برای هواگیری و میزان مناسب نمک، ماندگاری محصول تا شش ماه تضمین می شود. همچنین خواص متعدد نخود فرنگی از جمله تقویت سیستم ایمنی، کمک به کنترل وزن و پیشگیری از بیماری ها، اهمیت تهیه و مصرف این کنسرو خانگی را دوچندان می کند. بنابراین، با بهره گیری از این دستور تهیه، می توان به راحتی و با کیفیت بالا، کنسرو نخود فرنگی سالم و خوشمزه ای در خانه تهیه کرد.
پرسش های متداول
چگونه نخودفرنگی را برای تهیه کنسرو آماده کنیم؟
ابتدا نخودفرنگی ها را از غلاف خارج کرده، در آب چند بار بشویید و آبکش کنید.
نحوه پخت نخودفرنگی قبل از کنسرو کردن چگونه است؟
نخودفرنگی ها را در آب جوش به مدت ۴۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند ولی له نشوند.
چه مقدار سرکه و نمک برای تهیه کنسرو نخودفرنگی لازم است؟
برای ۱ کیلوگرم نخودفرنگی باید ۳ قاشق غذاخوری سرکه و ۱ قاشق غذاخوری نمک استفاده شود.
چگونه از هواگیری و وکیوم شدن شیشه های کنسرو مطمئن شویم؟
بعد از پر کردن شیشه و بستن درب، شیشه ها را برعکس کنید و در قابلمه آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس وارونه روی پارچه قرار دهید تا خنک شوند.
چه نکاتی برای نگهداری بهتر کنسرو نخودفرنگی وجود دارد؟
شیشه ها باید کاملا تمیز و خشک باشند، پس از خنک شدن اگر آب چکه کند کنسرو هواگیری نشده و باید سریع مصرف شود، و بهتر است نمک دریا استفاده شود.
آیا می توان کنسرو نخودفرنگی را در کابینت نگهداری کرد؟
بله، کنسرو نخودفرنگی نیازی به یخچال ندارد و می توان در کابینت نگهداری کرد.
ماندگاری کنسرو نخودفرنگی خانگی چقدر است؟
با روش گفته شده، کنسرو نخودفرنگی حدود ۶ ماه ماندگاری دارد.
آیا می توان نخودفرنگی را به صورت خام فریز کرد؟
بله، نخودفرنگی را می توان به صورت خام فریز کرد ولی کنسرو نیازی به نگهداری در یخچال ندارد.