یک خوراک خوشمزه می باشد که با خمیر پای پخته می شود و بسیار خوشمزه و محبوب است برای تهیه این بیف خوشمزه به گوشت نیاز دارید یا یک خوراک گوشت نیاز دارید. پای و تارت ها جزء یک خانواده می باشند و با بیشتر مواد غذایی پخته می شود و در هر طعم و مزه ای بسیار خوب از آب درمیاد. بیف گوشت را می توانید برای مهمانی در چند قالب کوچک و یا یک قالب بزرگ پای این بیف را درست کنید. امروز در پارسی دی بیف پای با گوشت گوساله و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت گوساله خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| عصاره گوشت | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| سس ورچستر | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| خمیر پای یا خمیر آماده آماده پیراشکی | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بیف پای
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود باید پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه داخل یک کاسه گوشت خرد شده را بریزید و به آن آرد و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
در ادامه گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و خوب سرخ شود درب تابه را ۵ دقیقه بگذارید تا مواد به خوبی یکدست شود و آب گوشت کشیده شود و هر از چند گاهی بهتر است هم بزنید تا گوشت نچسبد و خشک نشود.
3مرحله سوم: پخت گوشت
حالا استاک گوشت را داخل آب ولرم باز کنید و به همراه هویج خرد حلقه شده ۱ عدد از سیب زمینی خرد شده و سس ورچستر اضافه کنید و بگذارید تا مواد بجوشد سپس داخل یک ظرف پیرکس ریخته و برای ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا گوشت پخته شود در این مدت حتما گوشت را چک کنید و اگر آب آن تمام شده بود اضافه کنید و سیب زمینی دیگر را در نیم ساعت انتهای اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه بیف پای
بعد از پخت و غلیظ شدن سس گوشت از فر خارج و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. شما می توانید خودتان خمیر پای را تهیه کنید و از خمیر اماده برای تهیه این پای استفاده کنید خمیر پای را داخل قالب ۲۵ سانتی پای پهن کنید و اضافه های دور قالب را بگیرید و خمیر را با زرده زده شده بزنید.
5مرحله پنجم: پخت بیف پای
در ادامه مخلوط گوشت خنک شده را داخل قالب پای بریزید حالا یک برش خمیر روی مواد گوشتی بکشید و با چاقو روی آن چند طرح بعلاوه ایجاد کنید و روی خمیر را نیز رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید تا پخته و خمیر طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بیف پای
- به دلخواه می توانید از انواع سبزیجات در این پای استفاده کنید.
- افزودن سیب زمینی و هویج اختیاری می باشد.
- افزودن آرد باعث غلیظ شدن سس بیف می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه پای سیب زمینی با مرغ و قارچ خوشمزه و ساده بدون فر
طرز تهیه پای اسفناج و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا در فر
طرز تهیه پیتزا پای خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده و قارچ
طرز تهیه پای گوشت و قارچ خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
