یک خوراک خوشمزه می باشد که با خمیر پای پخته می شود و بسیار خوشمزه و محبوب است برای تهیه این بیف خوشمزه به گوشت نیاز دارید یا یک خوراک گوشت نیاز دارید. پای و تارت ها جزء یک خانواده می باشند و با بیشتر مواد غذایی پخته می شود و در هر طعم و مزه ای بسیار خوب از آب درمیاد. بیف گوشت را می توانید برای مهمانی در چند قالب کوچک و یا یک قالب بزرگ پای این بیف را درست کنید. امروز در پارسی دی بیف پای با گوشت گوساله و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت گوساله خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| عصاره گوشت | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| سس ورچستر | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| خمیر پای یا خمیر آماده آماده پیراشکی | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بیف پای
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود باید پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه داخل یک کاسه گوشت خرد شده را بریزید و به آن آرد و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
در ادامه گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و خوب سرخ شود درب تابه را ۵ دقیقه بگذارید تا مواد به خوبی یکدست شود و آب گوشت کشیده شود و هر از چند گاهی بهتر است هم بزنید تا گوشت نچسبد و خشک نشود.
3مرحله سوم: پخت گوشت
حالا استاک گوشت را داخل آب ولرم باز کنید و به همراه هویج خرد حلقه شده ۱ عدد از سیب زمینی خرد شده و سس ورچستر اضافه کنید و بگذارید تا مواد بجوشد سپس داخل یک ظرف پیرکس ریخته و برای ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا گوشت پخته شود در این مدت حتما گوشت را چک کنید و اگر آب آن تمام شده بود اضافه کنید و سیب زمینی دیگر را در نیم ساعت انتهای اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه بیف پای
بعد از پخت و غلیظ شدن سس گوشت از فر خارج و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. شما می توانید خودتان خمیر پای را تهیه کنید و از خمیر اماده برای تهیه این پای استفاده کنید خمیر پای را داخل قالب ۲۵ سانتی پای پهن کنید و اضافه های دور قالب را بگیرید و خمیر را با زرده زده شده بزنید.
5مرحله پنجم: پخت بیف پای
در ادامه مخلوط گوشت خنک شده را داخل قالب پای بریزید حالا یک برش خمیر روی مواد گوشتی بکشید و با چاقو روی آن چند طرح بعلاوه ایجاد کنید و روی خمیر را نیز رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید تا پخته و خمیر طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بیف پای
- به دلخواه می توانید از انواع سبزیجات در این پای استفاده کنید.
- افزودن سیب زمینی و هویج اختیاری می باشد.
- افزودن آرد باعث غلیظ شدن سس بیف می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه پای سیب زمینی با مرغ و قارچ خوشمزه و ساده بدون فر
طرز تهیه پای اسفناج و قارچ ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا در فر
طرز تهیه پیتزا پای خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده و قارچ
طرز تهیه پای گوشت و قارچ خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه پای سوسیس و قارچ و پنیر خوشمزه همراه با آموزش خمیر
جمع بندی
بیف پای با گوشت گوساله و سیب زمینی یک غذای لذیذ و محبوب است که با استفاده از خمیر پای و ترکیب مواد تازه و معطر تهیه می شود. این خوراک با تفت دادن گوشت و سبزیجات، افزودن سس ورچستر و پخت در فر، طعمی غنی و بافتی دلپذیر پیدا می کند. استفاده از آرد برای غلیظ کردن سس و امکان افزودن سبزیجات متنوع، این غذا را به گزینه ای منعطف و مناسب برای مهمانی ها تبدیل کرده است. با رعایت نکات ارائه شده در دستور، می توان بیف پای خوشمزه ای تهیه کرد که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر رضایت بخش باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه بیف پای به چه نوع گوشتی نیاز داریم؟
برای تهیه بیف پای به گوشت گوساله خرد شده نیاز دارید.
دمای مناسب فر برای پخت بیف پای چقدر است؟
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد برای پخت بیف پای گرم کنید.
چه زمانی باید سیب زمینی دوم را به مخلوط گوشت اضافه کنیم؟
سیب زمینی دوم را در نیم ساعت انتهای پخت داخل فر اضافه کنید.
آیا می توان از خمیر آماده برای تهیه بیف پای استفاده کرد؟
بله، می توانید از خمیر آماده پیراشکی یا خمیر پای استفاده کنید.
نقش آرد در تهیه بیف پای چیست؟
افزودن آرد باعث غلیظ شدن سس بیف می شود.
چگونه می توانیم روی خمیر بیف پای طرح ایجاد کنیم؟
با چاقو روی خمیر برش هایی به شکل طرح بعلاوه ایجاد کنید.
آیا افزودن سبزیجات در بیف پای ضروری است؟
خیر، افزودن سبزیجات مثل سیب زمینی و هویج اختیاری است.
بعد از پخت گوشت، چه کاری باید انجام دهیم قبل از ریختن در قالب؟
باید مخلوط گوشت و سس را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.